Najzanimljivije o grašku: od kamenog doba do danas
Mahunarke širom svijeta smatraju se biljkama, čije je plodove jedan od prvih koji su pojeli ljudi. Prije više od 20 tisuća godina, uz pšenicu, ječam i leću, počeo se uzgajati grašak..
Sadržaj
Povijest graška od neolita do Grčke
Danas je teško točno reći iz koje regije potječu preci modernih sorti šećernog graška. Znanstvenici imaju tendenciju da vjeruju da su narodi Kavkaza, Irana i Turkmenistana, kao i indijska država Punjab, u to vrijeme pripitomljavali divlje domaće vrste. Paralelni proces se odvijao na Mediteranu. Tijekom iskopavanja slojeva vezanih za neolitik, brončano i kasnije, željezno doba, arheolozi redovito pronalaze fosilizirani grašak. Ovakvi nalazi dogodili su se tijekom proučavanja ruševina Troje i starogrčkih naselja. Sjeme graška pronađeno je na Balkanu i u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj i Španjolskoj.
Antika graška kao poljoprivrednog i prehrambenog usjeva potvrđuju i pisani izvori. Priča o korištenju mljevenog sjemena nalazi se u spisima Teofrasta, koji je živio u IV-III stoljeću prije Krista. Pliny spominje i ovu kulturu. U Kini je grašak doveden Putom svile poznat još od 1. stoljeća prije Krista. Naravno, drevno sjeme razlikovalo se od modernih po veličini, sadržaju hranjivih sastojaka i klijavosti..
Stopa sjetve graška u vrijeme Cicerona, za čije se ime vjeruje da dolazi od luka graška, bila je mnogostruko veća nego što je danas..
No, istovremeno, znanstvenici, uspoređujući arheološke nalaze ranih razdoblja s kasnijim, primjećuju da je već u antici čovjek naučio provoditi primitivnu hibridizaciju i odabrati najplodnije biljke.
Grašak na stolu siromašnih i kraljeva Europe
Dokazi koji govore o upoznavanju s ovom kulturom Europljana potječu iz 7. stoljeća. Do srednjeg vijeka grašak je postao masovna povrtlarska kultura i osnova ishrane za najsiromašniji dio stanovništva u mnogim zemljama. U ovom trenutku biljka ulazi i u Veliku Britaniju. Najzanimljivije je da se grašak široko jeo u već zrelom obliku, takva se sjemena lakše skladište, mogu se mljeti do stanja žitarica ili brašna.
Nepretenciozna kultura u zemlji s prilično oštrom klimom brzo se ukorijenila i čak se našla u središtu tradicija koje su se pojavile zahvaljujući njoj.
Već više od pola stoljeća u Engleskoj se održavaju natjecanja u pucanju graška, a kazna koja je nastala još u 17. stoljeću, kada se krivac kleči na suhom grašku, poznata je u cijelom svijetu i još se ponegdje prakticira..
Ali svijet duguje Francuzima otkriće okusa zelenog graška. Po prvi put recept za kuhanje nije zrelo, ali sjeme graška sa grahom šećera objavljeno je u XIII stoljeću. Prema legendi, talijanski osjetljivi grašak prvo je u Francusku donio Katarina de Medici, kad se trebala udati za Henrika II. No, prije masovnog entuzijazma za zelenim graškom, prošlo je cijelo stoljeće tijekom kojeg je kultura zajedno s Columbusom prešla Atlantik, a 1493. godine grašak je posijan na otoku Isabella. Tek u doba Luja XIV., Naime 18. siječnja 1660., na kraljevu su stolu poslužene sočne sjemenke šećernog graška, koje su padale na ukus i monarha i njegova dvora..
Ruska povijest graška
U Rusiji, o stvarima koje su odavno prošle, kažu da se to dogodilo pod carom graška. Doista, arheolozi i povjesničari vjeruju da su slavenska plemena od donjeg toka Dnjepra do Ladoge bila dobro poznata s graškom iz davnina..
Čak i podrijetlo naziva kulture ima zajedničke korijene sa sanskrtskim "garshati", što znači "mljeti". Doista, u Indiji, i na Kavkazu, i u Rusiji, grašak se melje, čineći brašno.
Najstariji fosilizirani grašak na obalama Severskog Donja datira iz 6. - 4. stoljeća prije Krista. A prva stoljeća novog tisućljeća potječu od sjemena pronađenog blizu Minska i Pskova, Yaroslavla i u šumskom pojasu Lenjingradske regije. Grašak se spominje u izvoru iz 11. stoljeća, za vrijeme vladavine Yaroslava Mudrog.
Sjeme graška od graška u spisima znanstvenika, životu političara i bajkama
Zahvaljujući industrijskom razvoju od 17. do 19. stoljeća, grašak se široko koristi kao masovni poljoprivredni usjev. Ova nevjerojatna biljka zanima ne samo među seljacima, već i među piscima i znanstvenicima..
Objavljeno djelo G. Mendela o općim načelima nasljednosti napisano je na temelju istraživanja križanja i uzgoja nekoliko generacija graška.
A napisao je 1835. G.H. Andersenova priča o traženju prave princeze, graška, ustvari, postala je glavni lik.
Već 1906. u svijetu je postojalo više od 250 sorti šećernog graška, koji je postao izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama i Europi. U Rusiji je 1913. godine pod usjevima ove kulture bilo do milijun hektara obradivog zemljišta. Čak i znatiželjni slučajevi tih godina svjedoče o distribuciji graška i njegovoj ulozi u rotaciji usjeva..
Američki predsjednik Thomas Jefferson, uzgojen početkom devetnaestog stoljeća agronomijom, uz druge vrtne kulture uzgajao je mnoge vrste šećernog graška u blizini svoje kuće smatrajući ovu biljku izuzetno važnom u prehrani ljudi.
U povrtnjaku koji još uvijek posluje u Monticellou možete kupiti vrećicu sjemena sorte Prince Albert, koju je nekoć uzgajao treći predsjednik..
Zanimljivo je da su i sami grašak nakon takve pozornosti najvišeg lica zemlje stvarno ušao u svakodnevni jelov mnogih Amerikanaca. No, krajem 19. stoljeća grašak je uzrokovao smrt ogromnog broda. Brod sa suhim teretom koji se naletio na grebene, u čiju je vodu zadržavala rupa, nakon nekog vremena bukvalno ga je rastrgao nabrekli grašak koji je činio teret broda.
U svijetu se uzgajaju sorte šećera i graška
Do prošlog stoljeća, lavovski udio u svjetskim kulturama graška činile su sorte ljuske s tvrdim zrnama zrelog graha..
Danas u zasadima dominiraju šećerne sorte graška, koje se mogu jesti zajedno s nježnim mahunama potpuno lišenim tvrdog sloja, slično vosku od papira..
To je omogućeno razvojem tehnologija konzerviranja i zamrzavanja zelenog graška, kao i mogućnosti mehanizirane sjetve, zalijevanja i žetve graška. U pogledu područja koje zauzima grašak od školjki, Kanada je sada vodeća, s spomenikom koji prikazuje ovu biljku u provinciji Saskatchewan..
Glavni svjetski proizvođači zelenog graška su Kina i Indija, Europska unija je malo iza njih. Osim što je vrijedan prehrambeni proizvod, grašak se koristi i za izradu stočne hrane i škroba, proteina i plastike. Moderne sorte graška imaju bolje prinose nego prije, otpornost na bolesti i više klijanja. Stoga, pri nižim količinama sjetve graška, možete dobiti stabilne prinose i sočnog zelenog graška i zrna gurmanskog šećera, te sorti za dugoročno skladištenje i preradu u žitarice i brašno..
Živo gnojivo, ili ono što saditi nakon graška
No, najzanimljivije kod graška je da on može obogatiti tlo dušikom, što je od vitalnog značaja za biljke. Ovo nevjerojatno imanje koristi se u poljoprivredi i kućnim vrtovima.
Nakon uzgoja graška, u zoni korijenskog sustava biljke ostaje i do nekoliko desetaka grama dušika po metru..
U sezoni se mogu ubrati do tri usjeva graška, čija je poljoprivredna tehnologija krajnje jednostavna. Zeleni dijelovi graška također su bogati dušikom, što omogućuje uzgoj ove vrste mahunarki kao zeleno stajsko gnojivo i prirodno gnojivo prije, poslije i čak zajedno s drugim kultiviranim biljkama..
Što saditi nakon graška, koje će vrste imati koristi od blizine ovog usjeva? Najzanimljivije je da grašak kao prethodnik u vrtu savršeno percipira sve biljke, a mrkva, krastavci, repa i zelena salata, kupus, krumpir i kukuruz, peršin i mnoge druge biljke lako mogu koegzistirati s njima. Ako uz rajčicu, češnjak i luk posadite sjeme graška šećera, biljke će patiti od međusobnog ugnjetavanja..
