Što je rukavica i kako se jede - upoznavanje s tajanstvenim začinom
Sadržaj
Ako ne možete iznenaditi naše gurmane cilantrom i špinatom, mnogi ne znaju ni za rukulu. Nije iznenađujuće da je pitanje što je rukavica i kako se jede, još uvijek relevantno u prostranstvu naše domovine. Ne bojte se nepoznate riječi, jer iza nje stoji neobičan začin originalnog ukusa. Naravno, neće se svima svidjeti, ali svejedno, lagana orašasta aroma i gorka nota mogu stvoriti čuda u kuhinji. Samo nekoliko listova ove biljke može napraviti pravu kulinarsku remek-djela iz obične povrtne salate..
Što je rukavica i kako se jede
Ako ste odlučili isprobati ovaj začin, kupili ste gomilu i sve to iskoristili za salatu, ali pokazalo se da je gorak, ne žurite sa zaključcima. Da, gorčina je karakteristična aromatična nota rukole, ali bit će manje ili više izražena, ovisno o sorti. Postoje vrste začina kod kojih se gorčina praktički ne osjeti. Oni su oni koji idu na salate, na primjer, sorta Olivette. Ali izraženo je - gorki listovi rukave Koltivat s oštrim okusom samo će pokvariti ovo jelo. Koriste se za umake ili kanapeje..
Kako izgleda ukusna i zdrava biljka u vrtu
Arugula je zeljasti jednogodišnji, srodnik kupusa. Raste u malom grmu visokom ne više od 40 cm rozetom uskih lišća, slično lišću maslačak. Maksimalna količina gorčine sadržana je u mladom lišću, pa se oni skupljaju za jelo kada grm naraste.
Međutim, važno je imati vremena za to prije početka cvatnje. Arugula nakon pucanja postaje žilava i vrlo gorka.
Cvjetovi sami su mali, žućkasti, skupljeni u labave cvasti. Nakon završetka cvatnje, biljka postavlja sjemenke u mahune. Aroma začina je zanimljiva, jednom je riječ nemoguće opisati. To je križ između mirisa senfa, papra i oraha. Kultura je apsolutno nepretenciozna, može se uzgajati i na otvorenom polju i u loncu na prozorskom pragu.
Biljka ima još nekoliko naziva: eruka, gusjenica, raketna salata.
Što možete učiniti s ukusnim zelenilom
Arugula se najčešće koristi u salatama, a ne samo u povrću. Začin dobro ide uz takve proizvode:
- riba, škampi - općenito, plodovi mora, ali ne i riječna riba;
- povrće na koje smo navikli (paprika, krastavci, rajčica, rotkvice);
- avokado, prepelica, lagano soljena riba (losos, pastrmka);
- sušena sušena rajčica, por, luk;
- začinjeni sir;
- orasi, šparoge;
- prepeličja jaja, sjemenke bundeve, kvinoja.
Bolje je začiniti takve salate bilo maslinovim uljem ili umakom, ali ne majonezom. I još jedna stvar: oni ne sjeku rukavicu, samo rupaju listove rukama na komade.
Također, začinjeni listovi se mogu dodati raznim umacima, juhama, pizzama, jelima s toplim mesom, nadjevima od pita. Također se polažu na sendviče.
Unatoč bogatom sastavu vitamina i korisnim svojstvima rukavca, ne mogu je jesti svi i to ne uvijek. Dakle, mirisno lišće ne možete probati ni za osobe koje pate od alergija, trudnice i dojilje. Također se vrijedi odreći začina ako imate problema s jetrom, bubrezima i želucem. Osim toga, treba ga konzumirati umjereno, jer će se u protivnom pojaviti nadimanje..
