Zašto je majaron koristan: korisna svojstva i ljekoviti sastav začinskog bilja

Začin, mast, čaj, ulje

- ono što jednostavno ne čine od majorama. Začin je poznat u cijelom svijetu, a teško da bi ijedna obiteljska večera bila potpuna bez njega. Počeli su ga koristiti prije desetaka stoljeća. Štoviše, raspon aplikacija bio je i ostaje vrlo velik. Još mažuran koristi se za liječenje mnogih bolesti, a svoju je primjenu našla i u kozmetologiji i na drugim područjima. Ali, unatoč ljekovitim svojstvima majorama, ima i svoje kontraindikacije..

Začina od mažuran: kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Stabljike i listovi mladog majarona sadrže do 3,5% esencijalnog ulja, miris je sličan kao kardamom i timijan. A sastav etera uključuje pinene, borneol, fenole, tanine i druge spojeve. Vodeći sastojci ulja su terpeni. Ali glavni nosač mirisa nikada nije pronađen.! Eterično ulje postiže maksimalnu koncentraciju tijekom cvatnje. Izraženi miris privlači pčele. Mažuran je bogat ne samo esencijalnim uljem.

Listovi biljke sadrže makro i mikroelemente: kalij, željezo, cink, fosfor, silicij drugo.

U stabljicama majorana nalaze se rutin (do 0,13%), vitamin C (do 0,45%), provitamin A (do 0,006%). Kemijski sastav ove biljke nadopunjuju tanini, pektini, pentozani koji obavljaju zaštitne funkcije..

Hranjiva vrijednost začina (na 100 g): kcal - 227 - šećer - 4,1 g - masnoća - 7,0 g - masne kiseline - 0,5 g - natrij - 0,08 g.

Zašto je majaron koristan, uporaba začina u tradicionalnoj medicini

Stari Grci pomogli su u otkrivanju ljekovitih svojstava majorana. Otkrili su da lišće ove biljke pomaže u probavi masne hrane, sprečava žgaravicu, belching i probavu. Eliksir je dao hrabrost i borbeni duh legionarima.

Ulje ekstrahirano iz biljke koristilo se u liječenju prehlade, glavobolje, živčanih poremećaja. Kasnije se eterično ulje majorama počelo primjenjivati ​​u industriji parfumerija..

Majoram se široko koristi u narodnoj medicini. Koristi se kod grčeva, migrena, menstrualnih bolova, kao diuretik, depresije, dijabetesa i upalne bolesti usne šupljine. Pozitivno djeluje na nesanicu. Mast od matičnjaka preporučuje se djeci u liječenju obične prehlade, u slučaju dislokacija, uganuća, apscesa, kod reumatskih bolesti..

Njegove organske kiseline čine majaron dobrim antiseptikom. Da biste održali imunitet i spriječili rak, preporučuje se napraviti infuziju osušenih lišća majorana. Ulijte 250 ml kipuće vode preko jedne žlice biljke, ostavite da ne stoji više od pet minuta, a zatim procijedite. Preporučuje se uzimanje takve dekocije jednom ili dva puta dnevno. Naravno, primjena majorama u narodnoj medicini nadmašuje njegovu uporabu u farmakologiji..

Kako majaron koriste kozmetolozi

Ova mirisna biljka koristi se u velikom broju kozmetičkih oblika: svježe kao esencijalno ulje, kao ekstrakt, ekstrakt majorana i eterično ulje možete pronaći u proizvodima za njegu kose, losionima i kremama.

Popularni je sastojak sapuna i gelova za tuširanje.. Šamponi, balzami i maske za kosu koji sadrže ekstrakt ili ulje potiču cirkulaciju vlasišta, daju sjaj kosi, poboljšavaju rast kose i sprječavaju gubitak kose.Sampon možete dodati i nekoliko kapi esencijalnog ulja. Pomaže u borbi protiv peruti i određenih infekcija vlasišta.

Ovaj dodatak je moćan antiseptik koji omekšava kožu i uklanja iritaciju. Hlapljivi fenolni spojevi u ovoj biljci objašnjavaju ovo djelovanje.Kozmetika koja sadrži ekstrakt lišća majorana može vam pomoći ukloniti izbijanje akni..

Da biste napravili kupku za vlaženje ruku, morate uzeti dvije žlice suhog zdrobljenog majorana i uliti litru vruće kuhane vode, pustiti da se kuha oko pola sata, a zatim procijedite. U takvoj kupki možete sipati ne više od dvadeset minuta. Naravno, ulje majorama ima ljekovita svojstva, ali ako se pomiješate s drugim uljima, možete postići sjajne učinke..

Mažuran i stomatologija

Ova biljka se koristi svugdje. Majoram je pronašao svoje mjesto u stomatologiji. Zbog svojih ljekovitih svojstava ima protuupalno i analgetsko djelovanje. Svakodnevnom upotrebom mažurama pomaže u jačanju zubne cakline i desni. Za zubobolju, par lišća majorana pomoći će umiriti upaljeno područje..

Osim toga, čaj od majorama održava prirodnu bjelinu zuba. Kada koristite mažuran u dobi rasta kutnjaka u djece, pomoći će pravilnom oblikovanju i jačanju rastućih zuba. Za liječenje upale usne šupljine možete isprati usta čajem od majorama. Da ga pripremim u 1 litri vode skuhajte 30 g suhe biljke. Nakon dvadeset minuta, naprezanje i možete početi ispiranje..

Primjena mažuran u kuhanju

Majoram se najčešće koristi u kuhanju. Koristi se u gotovo svim kuhinjama svijeta. U Francuskoj ga je posebno volio zbog jedinstvene arome. Idealno se kombiniraju s mesnim i ribljim jelima, dodaju se raznim juhama i gulašima.

To je također bitan dio većine umaka i preljeva za salatu. Aktivno se koristi u proizvodnji kobasica, zbog čega je dobio nadimak "biljka kobasica". Vole koristiti travu u uzgoju i proizvodnji vina.

Mažuran je također uključen u popularnu kavkasku začin hop-suneli. Mnoge domaćice radije ga dodaju raznim krastavcima.. Mažuran je izvrsna zamjena za papar i sol, što može pomoći ljudima na dijeti bez soli.. Ako pravite pizzu i otkrijete da za umak nema origano, možete ga sigurno zamijeniti mažuranom jer su po ukusu vrlo slične. Lakše će biti imenovati one zalogaje i jela koja mažuran ne odgovaraju onim onima s kojima se dobro slaže.

Nabava ljekovitih sirovina

Ljekovite sirovine se pripremaju u dvije faze: rano ljeto i jesen. U ovom trenutku, biljka poput majorama postiže vrhunac ljekovitih svojstava. Biljka se reže prije cvatnje, tako da u jesen možete ponovno ubrati. Možete ostaviti oko 8 cm stabljike.

U jesen se začin potpuno uklanja iz tla, opere, veže u grozdove, koji se objesi u tamnoj sobi. Nakon što se majaron osuši, on se odstrani, prosijava oštećeno lišće, ponovo se veže i objesi za konačno sušenje u dobro prozračenom prostoru..

Prakticira se i zamrzavanje majorama. Pri sušenju mažuran u pećnici oni najprije održavaju temperaturu od 40 stupnjeva, a zatim je povećaju za 10 stupnjeva. Da biste provjerili spremnost, stisnite lišće u ruci, oni bi se trebali lako raspasti i stvoriti karakterističnu mrvicu.

Listovi se zamrzavaju u vodi, a zatim se primjenjuju po potrebi. Pri pripremi sirovina koriste se samo lišće, stabljike se ne uzimaju, jer su prilično gorke. Gotov, osušeni proizvod može se čuvati do tri godine.

Kontraindikacije za upotrebu mažuran

Unatoč takvoj raznovrsnoj upotrebi, začin ima svoje kontraindikacije za upotrebu. Majoram se ne preporučuje ženama tijekom trudnoće, posebno u ranim fazama, zbog sadržaja fitoestrogenih hormona u njemu. Također se ne preporučuje onima koji pate od povećanog zgrušavanja krvi i venske tromboze. Djeci mlađoj od pet godina začin je strogo kontraindiciran, a ne smiju se koristiti ulje majorama..

Čak i ako nemate kontraindikacija i izraženu netoleranciju na ovaj začin, trebate ograničiti njegovu upotrebu.. Previše mažuran može uzrokovati glavobolju i, u nekim slučajevima, sedaciju. Također, osobe koje imaju nizak krvni tlak trebaju s oprezom koristiti majčino ulje i čaj.