Opis stabla masline, gdje raste, prednosti voća

Europske masline (Olea europea) vrsta su zimzelenog stabla koje pripada obitelji Oleaceae. Povijesno gledano, stablo masline najstarija je kultura koju ljudi uzgajaju i jedna je od hladnootpornijih biljnih vrsta ove vrste. U ljudskoj kulturi (ne samo kulinarskoj i poljoprivrednoj) biljka ima važnu ulogu.

Povijesni podaci o biljci

Neki arheološki dokazi govore da su masline mogle biti pripitomljene u regiji istočnog Sredozemlja prije 10 000 godina. Drugi dokazi govore da je Olea europaea prvi put uzgojena na Kritu i u Siriji prije više od 5000 godina. Oko 600. pr e. aktivno se širi maslinovo ulje u Grčkoj, Italiji i drugim mediteranskim zemljama. Bila je usko povezana s religijom, kulturom, medicinom i kulinarskim tradicijama naroda tisućama godina..

Od davnina je ulje ove biljke zauzimalo posebno mjesto u životu ljudi. U kršćanstvu se tekućina koristi u sakramentu pomazanja. U stvari, postoji mnogo kultura u kojima je mrtvo tijelo nauljeno prije nego što je zakopano. Prorok Muhammed također je ohrabrio vjernike da koriste maslinovo ulje.

Kolonijalisti i doseljenici donijeli su u Novi svijet dvije važne stvari - grožđe i masline. Međutim, svrha donošenja maslina nije bila da služi kao hrana, već da se koristi u ritualne svrhe. To je jedan od razloga što je Kalifornija drugi važan dobavljač maslina, ali tamo proizvedene masline nisu toliko dobre..

Maslina je jedna od najstarijih i najrasprostranjenijih biljaka. Spominje se čak i u Bibliji (golub je donio Nojinu grančicu masline kako bi pokazao da je poplava gotova). Biljka je dugi niz godina bila simbol mira, mudrosti, slave, plodnosti, snage i čistoće..

Drevna grčka mitologija govori o tome kako su se božica Atena i bog Posejdon svađali oko toga tko će dati ime novom gradu u Atiki. Svemogući Zeus, tražeći rješenje spora, odlučio je da će grad dobiti ime po onome koji je stanovnicima Atike pružio najbolji dar.

Posejdon je tridentom udario u stijenu, odatle se pojavilo izvorište, ali voda je bila morska. Atena je kopljem pogodila tlo kraj Akropole i tamo je raslo maslinovo drvo. Prihvaćen je kao dar s većom vrijednošću, budući da njegovi plodovi daju hranu, lijekove, kozmetiku itd. Grad do danas nosi ime božice Atene i još uvijek je glavni grad Grčke. Prema tradiciji, drvo koje i dalje raste prvo je dar koji su bogovi dali stanovnicima Zemlje..

Opis kulture

Maslinovo drvo jedan je od najupornijih suptropskih plodova. Iako znanstvenici baš i ne nazivaju biljku voćem ili povrćem, u stvari pripada zasebnoj maslinovoj obitelji..

Ova biljka treba određenu klimu - vruća ljeta, blage zime i puno sunca. Otpornost na hladnoću uvelike ovisi o sorti i starosti stabla. Ona varira od minus 12 do minus 18 stupnjeva. Jaki vjetrovi zimi mogu oštetiti lišće, pupoljke i tanje grane. Najosjetljivije na niske temperature su cvjetovi drveća - mogu izdržati temperature do 2 stupnja. Zreli plodovi do minus 3. Stablo je svjetlosno potrebno, ne podnosi sjenčanje.

Drveće ima veliku prednost prema vapnenačkim tlima - obožavaju vapnenačke padine i stijene u primorskim krajevima. Više vole laka tla s manje hranjivih sastojaka. Zanimljiva je činjenica da na tlima bogatim hranjivim tvarima, podložnim bolestima, stvaraju manje maslina. Drveće treba pravilno orezivati ​​kako bi dobilo više ploda..

Opisujući kako izgleda stablo masline, treba istaknuti glavne parametre:

• razvija se u oblik stabla ili grmlje i rijetko prelazi 15 metara visine;
• deblo je iskrivljeno i hrapavo;
• vrlo razgranate grane, zelenkasto crne, srebrnasto zelene;
• Starija stabla imaju grubu, svijetlu ili tamno sivu koru, a mlađe biljke glatke ili blago rebraste;
• prvih 5-8 godina stablo ne urodi plodom, razvija se u potpunosti nakon 20. godine, a najbogatiju žetvu daje u razdoblju od 35 do 150 godina;
• prosječna životna dob jednog stabla je 300-600 godina;
• lišće je sivo-zeleno, dugo 4 do 10 cm i široko 1 do 3 cm, gornja površina može biti sjajno tamnozelena, a donja srebrno bijela;
• cvjetovi su mali, kremasti žućkasto bijeli, vrlo aromatični i stvaraju puno peludi, imaju 4 latice duge oko 3 mm i dvije stabljike;
• cvjetanje započinje u proljeće;
• plod masline je kost (sjeme), prosječno do 2,5 cm (duljine 15-30 mm i širine 6-20 mm) s debljinom mesnatog dijela do 1 cm, plod je zaobljenog ili izduženog ovalnog oblika;
• masa pulpe ploda je 65-95% ukupne mase, ovisno o sorti;
• masline počnu sakupljati kad im je koža zelena i nastavljaju ljubičastu, potpuno crnu - ne beru.

Maslina se uzgaja na mnogim mjestima i smatra se naturaliziranom u Španjolskoj, Alžiru, Francuskoj (uključujući Korziku), Grčkoj, Turskoj, Cipru, Malti, Sloveniji, Albaniji, Krimu, Egiptu, Izraelu, Iranu, Iraku, Italiji, Argentini, Jordanu, Maroku, Palestina, Sirija, Saudijska Arabija, Tunis, Libanon, Java, Norfolk, Kalifornija i Bermuda.

Ove biljke su vrlo otporne na sušu, bolesti i mogu živjeti mnogo godina. Korijenski sustav je vrlo jak i sposoban je regenerirati stablo čak i kad je deblo zamrznuto, spaljeno ili posječeno.

Značajke uzgoja

Za sve ljubitelje egzotičnih biljaka maslina je pravi izazov. Ima određene zahtjeve i za temperaturne i za druge poljoprivredne uvjete. Svatko tko je posjetio Grčku primijetio je barem jedno stablo u svakom dvorištu.

Često simbolika biljke i zanimljive značajke potiču ljude da drvo uzgajaju kod kuće. Obično se uzgaja kao ukrasna biljka. Zimi, posebno u našim uvjetima, preporučljivo mu je stajanje na ostakljenoj terasi. Maslinari polako rastu. Strpljenje je bitan element za produktivnu kultivaciju. Samo stare biljke daju plodove.

Stablo se može uzgajati izravno iz sjemena. Da biste to učinili, stavlja se u vodu na jedan dan, a zatim se sadi u mali lonac s mješavinom pijeska i zemlje. Nova sadnica trebala bi se pojaviti za otprilike 3 mjeseca. Najčešće se masline razmnožavaju odvajanjem matičnih reznica. To se radi ljeti. Najbolje tlo za to je kiselo-alkalno. Ako je obogaćena vitaminima i mineralima, stablo će imati više lišća. Biljka se oplođuje jednom mjesečno u proljeće i ljeto gnojidbom dušikom. Svakog se proljeća krošnja stabla može obrezati i oblikovati. Navodnjavanje je neophodno za pravilan razvoj stabla.

U proljeće i ljeto treba je redovito zalijevati, očekujući da se tlo malo osuši. U jesen se navodnjavanje postupno smanjuje, a zimi bi zemljište trebalo biti suho većinu vremena. Budući da drvo dolazi iz mediteranske regije, gdje je vrijeme suho i vruće, treba mu puno svjetla i topline. Dobro je saditi tamo gdje sunce direktno ne svijetli cijeli dan. Zimska temperatura trebala bi biti najmanje 0 stupnjeva. Ova su stabla snažna i nisu podložna bolestima, ali krpelji i lisne uši treba napomenuti među opasnim štetočinama..

Vitaminski i mineralni sastav

Plodovi se koriste za proizvodnju maslinovog ulja. Kemijski sastav uključuje vitamine skupine B, vitamine A, D, E, C. U lišću se nalaze terpenoidi, flavonoidi, kinin alkaloidi, a ulje sadrži:

• gliceridi maslačne kiseline;
• gorki i tanini;
• vitamini (A, B1, B2);
• kalcijum.

Što su masline zrelije, to se više ulja proizvodi. Ipak, ulje se ne uzima uvijek iz zrelog voća; postoje različite mogućnosti branja za različite opcije..

Dobivanje i uporaba maslinovog ulja

Da bi preživjele u vrućim i suhim klimama, stabla maslina imaju male latice sa zaštitnim premazom i dlake koje usporavaju transpiraciju, što je proces isparavanja vlage. Da bi se dobilo više bobica, stablo se obrezuje. Masline sazrijevaju u jesen i početkom zime. Povećavanjem sadržaja ulja oni mijenjaju boju iz zelene u ljubičastu i gotovo crnu..

Prvo se beru zelene masline. Zbog sadržaja određenih elemenata, masline se ne mogu konzumirati izravno nakon što se uklone sa stabla. Ovi elementi daju vrlo gorak okus. Sakupljeno voće se obrađuje, zatim marinira, konzervira ili suši. Masline se često konzumiraju kao međuobrok. Potiču apetit i štite od želučanih tegoba poput čira i gastritisa. Dodaju se alkoholnim koktelima radi asimilacije nekih otrovnih tvari i pomažu u sprečavanju mamurluka. Također su uključeni u mnoge kulinarske proizvode i jela kao glavni element ili prilog..

Osnovna svojstva:

• laksativ;
• poboljšava probavu;
• suzbija obilno znojenje;
• analgetik;
• antispazmotik;
• pomaže u zacjeljivanju rana.

Masline se koriste za poticanje zdravstvenih simptoma i bolesti na koje pozitivno utječe konzumiranje (unutarnjih ili vanjskih) maslina i ulja:

• glavobolja;
• bol u srcu;
• visokotlačni;
• krvarenje iz maternice;
• astma;
• očne bolesti;
• gubitak kose;
• oštećenja kože i osip;
• grčevi i bolesti živaca;
• herpes;
• osip.

Maslinovo ulje klasificirano je prema načinu proizvodnje i sadržaju oleinske kiseline u njemu. Hladno prešano djevičansko ulje sadrži do 2% oleinske kiseline. Rafinirano ulje se dobiva oslobađanjem topline ili otapala i zahtijeva dodatnu obradu da bi se dobio proizvod koji sadrži do 3,3% oleinske kiseline.

Ostatno ulje koristi se kao izvor nejestivog industrijskog proizvoda (sadrži više od 3,3% oleinske kiseline), kao i stočna hrana i gnojiva. Otpad iz proizvodnje može se koristiti za proizvodnju lijekova za liječenje kardiovaskularnih bolesti.

Zanimljive činjenice o maslinama

Grci su obožavali maslinu. Za njih je maslinova grana utjelovljenje i simbol plodnosti i mudrosti. Poznata je i kao simbol mira i pobjede. Na početku ere Olimpijskih igara pobjednici su nagrađeni maslinovim vijencima. Za Egipćane je maslina simbol plodnosti. Kršćani su vjerovali da je golub sa maslinovom grančicom u kljunu simbol pomirenja Boga i ljudi..

Maslina peludi jedan je od najvažnijih uzroka sezonske respiratorne alergije u mediteranskoj regiji. Prijavljeni su i kontaktni dermatitisi i alergije na hranu na maslinovo drvo i maslinovo ulje.

Stablo raste vrlo sporo, zbog čega ga neki narodi smatraju besmrtnim. Smatra se da su neka stabla stara više od 1000 godina. Na svijetu postoje stabla koja su, prema službenim podacima, stara više od 3000 godina. Maslinu često nazivaju "vječnim drvetom".

Za Avicenu maslina je bila lijek za gotovo sve bolesti. Vrući temperament mediteranskog stanovništva, prema njihovim vjerovanjima, ovisi o konzumaciji maslina, koje su gotovo svakodnevno prisutne u njihovom jelovniku..

Ova su stabla posađena u dekorativne i praktične svrhe, poput korištenja kao vjetrobrana i za borbu protiv erozije tla u mediteranskom području. Drvo se koristi u izradi namještaja u Južnoj Africi. Ona i jame za masline su veliko čvrsto gorivo..

Danas je ukupan broj stabala na svijetu oko 800 milijuna. Oko 150 milijuna njih nalazi se u njihovoj povijesnoj domovini - Grčkoj, gdje raste maslina, koja se uzgajaju, beru i obrađuju metodama poznatim od davnina. Vrlo je zanimljivo da se gotovo cijelo zemljište namijenjeno uzgoju maslina (98%) nalazi u Sredozemnom moru.

U Grčkoj se uzgaja preko 100 različitih vrsta maslina, a zemlja je poznata po vrućim ljetima i blagim zimama. Jedinstvena kombinacija ove klime sa suhim i kamenitim tlom doprinosi proizvodnji izuzetno kvalitetnog maslinovog ulja kao i maslina s krupnim plodovima i izvrsnog okusa..