Biljka amaranta i njegova karakteristična svojstva

Amaranth je najsvjetliji predstavnik istoimene obitelji. Latinsko ime biljke zvučit će kao Amaranthus. Sada su amaranti rasprostranjeni u cijelom svijetu. Gotovo sve vrste amaranta stigle su nam iz Amerike, ne bez ljudske pomoći, ovo se odnosi na ukrasne biljne sorte. U isto vrijeme, njegove korovite sorte, bez ičijeg sudjelovanja, ispunjavaju sve više i više novih teritorija..

Botanički opis

Rod amaranti pripada jednogodišnjacima. To su, u pravilu, jednopolni cvjetovi, biseksualni su mnogo rjeđi. Listovi biljaka mogu biti poredani sukcesivno ili suprotno, to jest, nasuprot jedni drugima, nemaju pridjevke - izraste u donjem dijelu lista. Godišnje cvijeće je obično zeleno. Mali cvjetovi formiraju bočne cvasti, nazvani složeni - panike, četkice i drugi.

Većinu vrsta oprašuju insekti. Plodovi su bobice, pite ili orasi. Sjemenke su reniformne, lentularne ili okrugle. Amaranti vole lagana i dušična tla. Upotreba amaranta u ukrasne svrhe je zbog oblika njegovih cvjetova i različitih boja lišća, koje odmah privlače pažnju..

Vrste biljaka

Danas je poznato oko 100 vrsta. Raste u zemljama s toplom ili umjerenom klimom..

Sljedeće sorte amaranta uzgajaju se u Rusiji:

• repom (aka lisica rep);
• sad;
• grimizni (paniculate);
• trobojni.

Ovdje se koriste da daju osebujnu boju travnjacima s cvjetnim krevetima. U našoj je zemlji uobičajeno nazivati ​​korovite vrste amarantskih košulja. Najčešći tipovi su:

• bačen natrag;
• zelena lignja;
• bijela;
• jmindoid.

Sjemenke škampi zatvorene su u jaku školjku, same su glatke i male, prilagođene za distribuciju ljudima, životinjama ili vozilima. Imaju zakrivljene šiljaste listove perivoja koji se, na primjer, prilijepe za noge životinja i nose se na velike udaljenosti.

Priča o podrijetlu

Amarant je najstarija kultura u Južnoj Americi, gdje možete pronaći svu raznolikost vrsta ove biljke. U davna vremena, sakupljane su ogromne žetve ovog godišnjaka, po količini usporedive sa kolekcijom mahunarki i kukuruza, popularnim na kontinentu. Jedno od imena za amarant u to vrijeme bilo je "Inka kruh". Ova biljka je zbog svojih vrijednih kvaliteta i dobrog prinosa nahranila stanovništvo, uključujući i tisuću armija..

Drevni stanovnici Amerike pridavali su tako veliku važnost žitarici da su je čak obožavali i uređivali razne rituale s njegovom upotrebom. Vjerovalo se, na primjer, da svijetlo crvene cvasti daju vojnicima borbeni duh, a ako trljate boju dobivenu iz biljke ili je pomiješate s krvlju neprijatelja, a zatim je pojedete, tada će pobjeda biti osigurana.

Najvjerojatnije je zbog tih barbarskih obreda odlučeno iskorijeniti žitaricu. Usjevi su uništeni, a ljudi su počeli umirati od gladi. U to je vrijeme bila sjajna uloga amaranta. Mala količina žitarica sačuvana je tu i tamo u oskudnoj količini do koje “borci” nisu mogli doći, - na mjestima nedostupnim i divljim.

Sastav i korisna svojstva

Trenutno je amarant počeo izlaziti iz sjene. Ne tako davno smatrao se samo korovom i poprilično zloćudnom. Sada se pokazalo da amarant ima vrlo korisna svojstva..

Biljka sadrži:

• bjelančevina - 16% (u ostalim žitaricama 13% ili manje);
• 50-60% škroba;
• 5% masti;
• pektini - 10%;
• vitamini, posebno skupine B, C, E;
• flavonoidi;
• minerala;
• elementi u tragovima.

Amarant proteini su lako probavljivi. Masnoće koje sačinjavaju lišće biljke tvore sterolne tvari koje se potom koriste u liječenju ateroskleroze. Pektin je sličan pektinu od jabuke, a koristi se u prehrambenoj industriji. Postoji čak više vitamina nego povrće.

Hranjiva vrijednost proteina, u postocima:

• amarant - 75;
• soja - 64;
• ječam - 62;
• pšenica - 57;
• kukuruz - 44.

Čak i kravlje mlijeko ima vrijednost proteina nešto više od 70%!

Praktična upotreba

Amarant je jedinstvena biljka. Ispada da se može koristiti u gotovo svim područjima našeg života:

• jelo;
• u medicinske svrhe;
• za stočnu hranu;
• kao ukrasni godišnjak.

Sada je asortiman prehrambenih proizvoda od amaranta prilično širok. To se uglavnom odnosi na zemlje Južne Amerike, Azije, Indije, Kine. Ponuđeni proizvodi su sljedećih vrsta:

• slastičarski proizvodi (kolačići, vafli itd.);
• tjestenina;
• amarantna žitarica;
• prirodno bojanje hrane;
• biljka (lišće).

Sjeme i lišće amaranta koriste se za liječenje dijabetesa. Amarantovo ulje se također ekstrahira iz žitarica. Ovo ulje se koristi za liječenje:

• razne upale;
• tumori;
• opekline;
• neoplazme;
• gastrointestinalne bolesti.

Biljke su izvrsne i kao hrana za životinje - i velike i male, uključujući perad. Silaža se priprema iz zelene mase, a komplementarna hrana priprema se od svježe trave. Žitarice jedu piliće.

Cvjećare uzgajaju jednogodišnje biljke u zemlji, a za izradu buketa koriste i suhe stabljike biljaka. Cvijet, čak i kada je suh, savršeno zadržava svoja svojstva, ne gubi oblik.

Značajke uzgoja

Ovaj se godišnjak često nalazi u vrtovima naše ogromne domovine. Ova kultura je urodna, brzo rastuća i prilično nepretenciozna. Lako podnosi vruće, suho vrijeme. Bolje je posaditi južnu stranu vrta..

Kad se tlo zagrije na 15 stupnjeva i više, biljku možete posaditi u otvoreni teren. A u loncu koji možete sigurno sijati u ožujku. Mjesec dana nakon sjetve, ako ga namjeravate koristiti za hranu, već možete odrezati zelje, a nakon mjesec i pol sjeme sazrijeva.

Unatoč činjenici da je neko vrijeme takva biljka poput amaranta bila zaboravljena, i nezasluženo, uspješno vraća svoje položaje. Zbog svojih mnogobrojnih korisnih svojstava, ova žitarica zauzima dostojno mjesto među poznatijim konkurentima..