Biljka amaranta i njegova karakteristična svojstva
Amaranth je najsvjetliji predstavnik istoimene obitelji. Latinsko ime biljke zvučit će kao Amaranthus. Sada su amaranti rasprostranjeni u cijelom svijetu. Gotovo sve vrste amaranta stigle su nam iz Amerike, ne bez ljudske pomoći, ovo se odnosi na ukrasne biljne sorte. U isto vrijeme, njegove korovite sorte, bez ičijeg sudjelovanja, ispunjavaju sve više i više novih teritorija..
Sadržaj
Botanički opis
Rod amaranti pripada jednogodišnjacima. To su, u pravilu, jednopolni cvjetovi, biseksualni su mnogo rjeđi. Listovi biljaka mogu biti poredani sukcesivno ili suprotno, to jest, nasuprot jedni drugima, nemaju pridjevke - izraste u donjem dijelu lista. Godišnje cvijeće je obično zeleno. Mali cvjetovi formiraju bočne cvasti, nazvani složeni - panike, četkice i drugi.
Većinu vrsta oprašuju insekti. Plodovi su bobice, pite ili orasi. Sjemenke su reniformne, lentularne ili okrugle. Amaranti vole lagana i dušična tla. Upotreba amaranta u ukrasne svrhe je zbog oblika njegovih cvjetova i različitih boja lišća, koje odmah privlače pažnju..
Vrste biljaka
Danas je poznato oko 100 vrsta. Raste u zemljama s toplom ili umjerenom klimom..
Sljedeće sorte amaranta uzgajaju se u Rusiji:
- repom (aka lisica rep);
- sad;
- grimizni (paniculate);
- trobojni.
Ovdje se koriste da daju osebujnu boju travnjacima s cvjetnim krevetima. U našoj je zemlji uobičajeno nazivati korovite vrste amarantskih košulja. Najčešći tipovi su:
- bačen natrag;
- zelena lignja;
- bijela;
- jmindoid.
Sjemenke škampi zatvorene su u jaku školjku, same su glatke i male, prilagođene za distribuciju ljudima, životinjama ili vozilima. Imaju zakrivljene šiljaste listove perivoja koji se, na primjer, prilijepe za noge životinja i nose se na velike udaljenosti.
Priča o podrijetlu
Amarant je najstarija kultura u Južnoj Americi, gdje možete pronaći svu raznolikost vrsta ove biljke. U davna vremena, sakupljane su ogromne žetve ovog godišnjaka, po količini usporedive sa kolekcijom mahunarki i kukuruza, popularnim na kontinentu. Jedno od imena za amarant u to vrijeme bilo je "Inka kruh". Ova biljka je zbog svojih vrijednih kvaliteta i dobrog prinosa nahranila stanovništvo, uključujući i tisuću armija..
Drevni stanovnici Amerike pridavali su tako veliku važnost žitarici da su je čak obožavali i uređivali razne rituale s njegovom upotrebom. Vjerovalo se, na primjer, da svijetlo crvene cvasti daju vojnicima borbeni duh, a ako trljate boju dobivenu iz biljke ili je pomiješate s krvlju neprijatelja, a zatim je pojedete, tada će pobjeda biti osigurana.
Najvjerojatnije je zbog tih barbarskih obreda odlučeno iskorijeniti žitaricu. Usjevi su uništeni, a ljudi su počeli umirati od gladi. U to je vrijeme bila sjajna uloga amaranta. Mala količina žitarica sačuvana je tu i tamo u oskudnoj količini do koje “borci” nisu mogli doći, - na mjestima nedostupnim i divljim.
Sastav i korisna svojstva
Trenutno je amarant počeo izlaziti iz sjene. Ne tako davno smatrao se samo korovom i poprilično zloćudnom. Sada se pokazalo da amarant ima vrlo korisna svojstva..
Biljka sadrži:
bjelančevina - 16% (u ostalim žitaricama 13% ili manje);
- 50-60% škroba;
- 5% masti;
- pektini - 10%;
- vitamini, posebno skupine B, C, E;
- flavonoidi;
- minerala;
- elementi u tragovima.
Amarant proteini su lako probavljivi. Masnoće koje sačinjavaju lišće biljke tvore sterolne tvari koje se potom koriste u liječenju ateroskleroze. Pektin je sličan pektinu od jabuke, a koristi se u prehrambenoj industriji. Postoji čak više vitamina nego povrće.
Hranjiva vrijednost proteina, u postocima:
- amarant - 75;
- soja - 64;
- ječam - 62;
- pšenica - 57;
- kukuruz - 44.
Čak i kravlje mlijeko ima vrijednost proteina nešto više od 70%!
Praktična upotreba
Amarant je jedinstvena biljka. Ispada da se može koristiti u gotovo svim područjima našeg života:
- jelo;
- u medicinske svrhe;
- za stočnu hranu;
- kao ukrasni godišnjak.
Sada je asortiman prehrambenih proizvoda od amaranta prilično širok. To se uglavnom odnosi na zemlje Južne Amerike, Azije, Indije, Kine. Ponuđeni proizvodi su sljedećih vrsta:
- slastičarski proizvodi (kolačići, vafli itd.);
- tjestenina;
- amarantna žitarica;
- prirodno bojanje hrane;
- biljka (lišće).
Sjeme i lišće amaranta koriste se za liječenje dijabetesa. Amarantovo ulje se također ekstrahira iz žitarica. Ovo ulje se koristi za liječenje:
- razne upale;
- tumori;
- opekline;
- neoplazme;
- gastrointestinalne bolesti.
Biljke su izvrsne i kao hrana za životinje - i velike i male, uključujući perad. Silaža se priprema iz zelene mase, a komplementarna hrana priprema se od svježe trave. Žitarice jedu piliće.
Cvjećare uzgajaju jednogodišnje biljke u zemlji, a za izradu buketa koriste i suhe stabljike biljaka. Cvijet, čak i kada je suh, savršeno zadržava svoja svojstva, ne gubi oblik.
Značajke uzgoja
Ovaj se godišnjak često nalazi u vrtovima naše ogromne domovine. Ova kultura je urodna, brzo rastuća i prilično nepretenciozna. Lako podnosi vruće, suho vrijeme. Bolje je posaditi južnu stranu vrta..
Kad se tlo zagrije na 15 stupnjeva i više, biljku možete posaditi u otvoreni teren. A u loncu koji možete sigurno sijati u ožujku. Mjesec dana nakon sjetve, ako ga namjeravate koristiti za hranu, već možete odrezati zelje, a nakon mjesec i pol sjeme sazrijeva.
Unatoč činjenici da je neko vrijeme takva biljka poput amaranta bila zaboravljena, i nezasluženo, uspješno vraća svoje položaje. Zbog svojih mnogobrojnih korisnih svojstava, ova žitarica zauzima dostojno mjesto među poznatijim konkurentima..