Kohlrabi kupus: njegov sastav i korisna svojstva, fotografija

Koji se dio ove kulture smatra jestivim? Danas možete pronaći mnoge recepte koji koriste usjev stabljike. Uostalom, upravo oni sadrže najviše korisnih svojstava za ljudsko tijelo..

Opći opis kohlrabi kupusa

Kohlrabi je biljna biljka koja uzgajane dvije godine. Dakle, u prvoj godini počinje se formirati samo stabljika koja se može koristiti za hranu, a druga godina je formiranje izdanaka koji raste iz gornjeg pupolja i često njegova duljina doseže 1 metar. Na ovom izbojku pojavljuju se cvjetovi, koji se skupljaju u četku. Plod ove biljke izgleda poput mahuna sa sjemenkama iznutra. Klijanje tih sjemenki može trajati i do 5 godina..

Stabljika plod može imati širok raspon oblika:

1. Stan-round.
2. zaokružen.
3. Jajolik.

Boja takvog uzgajivača stabljika može biti različitih boja: ljubičasta, svijetlo zelena, grimizna. Ali boja će ovisiti o tome koja je sorta kohlrabi kupusa posađena. No, pulpa ovog povrća, bez obzira na sortu, ostat će bijela..

Težina kupusa također ovisi o njegovoj sorti. Dakle, može težiti 200 grama, a može doseći i do 800 grama. Promjer može biti od 10 do 15 centimetara. Listovi su zeleni, srednje veličine, s blagim premazom u obliku voska. Listopadno rezanje je srednje debljine i tamno ljubičaste je nijanse.

Ako procijenite okus kohlrabija, onda je njegov okus vrlo sličan stabljici običnog bijelog kupusa, samo malo slađi i sočniji. Zbog toga je ovaj kupus savršen za pravljenje salata. Ovaj kupus možete koristiti za priloge..

Kohlrabi sastav kupusa

Sastav kohlrabija je raznolik. prvo, ovo povrće sadrži veliki broj vitamina C, A, B, B2, PP. Drugo, ona također sadrži mineralne soli, magnezij, kalij, fosfor, kobalt i željezo..

Treće, sastav ove biljke uključuje veliku količinu enzima, vlakana i biljnih proteina. Posebno je korisna kaša, bogata glukozom i fruktozom. Danas se kohlrabi smatra vrijednim proizvodom prehrambene prehrane, jer sadrži postoje čak i sumporni spojevi. Poznato je da je kalorični sadržaj 100 grama ovog povrća 41,5 kcal.

Usput, kohlrabi kupus popularno nazivaju "sjeverni limun". Taj se naziv objašnjava činjenicom da sadrži veliku količinu vitamina C.

Korisna svojstva kohlrabija

Kohlrabi kupus ima mnogo pozitivnih kvaliteta. Dakle, ima ogroman broj korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Prije svega, to je pozitivan učinak na crijeva: kohlrabi kupus brzo ga očisti od toksina, toksina i drugih onečišćenja i štetnih tvari. To se olakšava dijetalnim vlaknima koja se, ulazeći u želudac, ne probavljaju. Ali glavno pravilo kada jedete ovo povrće je piti što više tekućine..

Ako redovito jedete kohlrabi, tada će se apetit osobe normalizirati. A ako pijete sok od povrća, koji će uključivati ​​i ovu sortu kupusa, onda osoba koja pati gastritis, holecistitis ili gastroduodenitis, stanje se poboljšava. Ali ne možete piti takav sok više od jedne čaše dnevno. Ako redovito jedete kohlrabi, onda to također može normalizirati metabolizam, što će pomoći vratiti normalnu brzinu svih procesa.

Zahvaljujući brojnim korisnim svojstvima kohlrabi kupusa, možete ukloniti višak tekućine iz tijela, kao i smanjiti opterećenje žučnog mjehura, jetre i bubrega. To će biti rezultat velike količine kalija u kohlrabiju..

Kohlrabi se može koristiti za liječenje mnogih bolesti:

1. S anemijom.
2. Uz dijabetes melitus.
3. Za obnovu imunološkog sustava.
4. Za živčani sustav.
5. Za usnu šupljinu.
6. Za kožu.
7. mršavljenje.
8. Za prevenciju raka debelog crijeva i rektuma.

Vjeruje se da je kohlrabi plod vrlo korisno za anemiju, jer sadrži mnogo elemenata u tragovima koji pomažu krvnim stanicama da nastanu. Ovo je željezo, cink, jod, selen, pa čak i mangan. Stoga se za bilo koju vrstu anemije preporučuje stalna i redovita uporaba ovog povrća. Na primjer, od nje možete napraviti salatu dodavanjem malo mrkve. Trebate je jesti jednom dnevno tijekom tri tjedna, ali takvu kohlrabi salatu ne smijete koristiti dok jedete drugu hranu. Takvu salatu od kupusa potrebno je jesti odvojeno, ali joj ne možete dodati sol, majonezu ili kiselo vrhnje.

Smatra se da bi bolesnici s dijabetesom trebali uključiti kohlrabi u svoj jelovnik. Kupus sadrži ogromnu količinu vitamina koji pripadaju različitim skupinama. Najviše od svega, kohlrabi sadrži vitamin C koji je u ovom povrću mnogo veći nego čak i u agrumima. Poznato je da vitamini poput A, PP, E lako zasiti tijelo i ojačati ga. Stoga, čim se osoba razboli, pokupi neki virus ili infekciju, tada biste trebali odmah uključiti kohlrabi kupus u svoju prehranu. Obično ovo jesen i proljeće. Ne zaboravite da sva korisna svojstva nalaze se u velikim količinama u svježem povrću..

Još u davnim vremenima ljudi su koristili kohlrabi za smirenje ili obnavljanje živaca. Dobro raspoloženje i pozitivan učinak na živčani sustav kupusa vrši se zbog činjenice da povrće sadrži vitamin B. Poznato je da ako redovito konzumirate ovu biljku, tada nervoza nestaje, emocionalno stanje se brzo uravnoteži, krvni tlak se normalizira i raspoloženje se poboljšava.

Kada jede kohlrabi, nužno ima pozitivan učinak na usnu šupljinu. Dakle, prije svega, jača zube i desni, a također sprječava upalu na nepcu, u larinksu i na desni.

Kohlrabi je također koristan za kožu, posebno za one koji izblijede. Redovne maske napravljene od ovog kupusa omogućuju vam da vaša koža izgleda svježije i mlađe. Pripremiti je masku: naribati malo kohlrabija na rerni i dodati 1 žličicu meda i suhi kvasac. Sve dobro promiješajte i ostavite 20 minuta. I tek nakon toga potrebno je nanijeti masku na lice, koja se mora prethodno očistiti. Ostavite masku na licu 20 minuta, a zatim je isperite toplom vodom. Rezultat će biti sjajan.

Trenutno je kupus kohlrabi poznat kao najbolji način za mršavljenje. Ako se ovo povrće redovito konzumira zajedno s krastavcima i jabukama, tada se masti razgrađuju mnogo brže. Usput, poznato je da je kohlrabi proizvod koji ima malu količinu kalorija, ali prilično se energije potroši tijekom njegove probave. Gubitak kilograma kupusa temelji se na učincima arginina i izolevcina. Oni aktivno utječu na činjenicu da se svi ugljikohidrati ne pretvaraju u masnoće, dakle, učinkovitost se povećava, a višak kilograma uspješno nestaje.

Prevencija raka debelog crijeva i rektuma temelji se na zaštiti sumpora i tvari koje sadrže sumpor sadržan u kohrabiji. Ali to zahtijeva jesti svježe povrće dnevno, ali bez soli. Usput, kohlrabi sprječava razvoj ateroskleroze..

Opasna svojstva kohlrabi kupusa

Kohlrabi kupus ima ne samo korisna svojstva, već i opasna. Na primjer, ako osoba pati od povećane želučane kiselosti, tada je upotreba ovog povrća strogo kontraindicirana za njega..

Nije preporučljivo jesti one plodove kohlrabi kupusa koji su uzgajani u plastenicima i na gredicama, jer ovo povrće može nakupljaju ogromne količine nitrata, koji tada izazivaju neku vrlo ozbiljnu bolest.

Kohlrabi u kuhanju

Od kohlrabija se može pripremiti mnogo različitih jela. Naravno, najbolja i najkorisnija opcija bilo bi jesti sirovi kupus, ali je i divan pirjani, kuhani, prženi, pa čak i pečeni. Ako se posluži s kohlrabijem, što može biti izvrsna prilog, dobro će se probaviti.

Kohlrabi se može koristiti i u pripremi gulaša, juha, salata, okroshka, bilo kojeg svečanog jela, punjenja i konzerviranja.

Uzgoj i briga

Kohlrabi svih sorti kupusa smatra se najranijim. Stoga se može ubrati nekoliko usjeva odjednom godišnje. Prije svega, morate odlučiti koju sortu trebate odabrati.

Najbolje sorte su:

1. "Bečko bijelo". Ovaj kupus sazrijeva rano i ima svijetlo zelenu boju..
2. "Violet". To je kasno zrela sorta koja ima duboku ljubičastu boju..

Ovisno o tome koja je sorta odabrana, određuje se i način sadnje. Kohlrabi možete posaditi i sjemenkama i sadnicama. Mjeseci kao što su travanj i svibanj su sjajni za sadnju..

Sadnice se uzgajaju od kraja ožujka. Sjeme se sadi u unaprijed pripremljeni spremnik s tlom do dubine od 1, 5-2 centimetara. Čim se pojavi drugi list, odmah biste ga trebali prskati složenim gnojivom: pola tablete na 1 litru vode.

Da biste zasadili biljku povrća u otvorenom tlu, morate pravilno pripremiti vrt. Prije svega, ona treba biti dobro osvijetljen. Ako su bundeva, tikvice, mrkva ili rajčica rasle u vrtu prije povrća, tada će kupus dobro rasti u ovoj zemlji.

U proljeće, prije sadnje sadnica, tlo se iskopa, oplodi kompostom. Na 1 kvadratni metar zemlje potrebno je oko 3-4 kilograma humusa. Vrijedno je osigurati da je tlo labavo i plodno..

Potrebno je saditi sadnice u zemlju na dan kada nema jarkog sunca. Na primjer, u oblačno vrijeme ili navečer. Udaljenost između redova trebala bi biti 70 centimetara, a između rupa oko 20-30 centimetara. Usput, možete dodati 1 čašu humusa u rupe. Odmah nakon sadnje vrt se obilno zalijeva.

Njega i skladištenje usjeva

Da bi žetva kohlrabi bila dobra, potrebno ju je stalno zalijevati i obavezno otpustiti tlo. Možete zalijevati dva puta tjedno, a ako je suša, tada biste trebali pratiti tlo i vodu obilno kako se osuši. Potrebno je olabaviti tlo oko povrća tako da je ta udaljenost oko 8-10 centimetara.

Trebate pažljivo žetvu, izvodeći sljedeće korake u fazama:

1. Izvucite cijeli usjev kohlrabi.
2. Korijenje i lišće obrežite škarama za obrezivanje.
3. Stavite u kutije, posipajući pijeskom.
4. Kutije sa žetvom stavite u podrum ili stavite u drugu hladnu sobu.

Kupus možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od mjesec dana. Ako je kohlrabi izrezan, onda ga vrijedi staviti u posebne plastične posude, što će vam omogućiti da ga dugo održavate svježim.

Zaštita od bolesti

Kohlrabi je, kao i druge vrste kupusa, podložan raznim bolestima, pa postoji opasnost od oštećenja štetočina. Iako još uvijek ima visoku otpornost na neke štetočine i bolesti. Ali svejedno sljedeće preventivne mjere treba učiniti:

1. U vrtu gdje raste kohlrabi ne bi trebalo biti korova, treba ih ukloniti na vrijeme.
2. Kohlrabi ne možete saditi u vrtu ako su na njemu ranije uzgajane krstaške biljke.
3. Redovito zalijevanje buduće žetve.
4. Pravovremeno hranjenje.
5. Potrebno je na vrijeme ovu biljku obraditi onim pripravcima koji će spriječiti pojavu bolesti ili štetočina u njoj..

Znajući sve bitne podatke o kohlrabiju, pravilno uzgajajući ovu biljku, možete dobiti izvrsnu žetvu koja će pomoći osobi da se bori za svoje zdravo postojanje..