Morske alge ili alge - što je to i kako se koristi

Morske alge ili alge odavno više nisu egzotika na našim stolovima. Međutim, u europskoj prehrani još uvijek ne zauzima mjesto koje bi nutricionisti i liječnici željeli izdvojiti za ovu biljku. Kao razlog za to često se navodi i ne baš izuzetan okus alge. Međutim, kao što pokazuje praksa, morske alge proizvode izvrsne salate i druga jela, čiji okus nije mnogo inferiorni od neospornih koristi za ljudsko tijelo koje imaju alge.

Što je alga

Laminaria se naziva i morska trava, jer raste u moru. A mora, u kombinaciji s oceanima, gdje rastu razne vrste ove smeđe alge, na našem planetu ima puno.

Imamo najpoznatije vrste algi koje rastu u obalnim područjima Kara i Bijelog mora: slatku i sječenu prstom.Ove alge izgledaju poput dugih i uskih listova zvanih talius, koji mogu narasti do 20 metara duljine, tvoreći cijele gustine algi u vodenom stupcu.. Ti tali su tipično pričvršćeni na dno na dubini od 10 metara pomoću potplata.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj proizvoda

Kalorični sadržaj ove alge je nizak i iznosi samo 24,9 kcal na 100 g proizvoda. Ista količina morske alge sadrži:

• 0,9 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 3 g ugljikohidrata.

Ova alga je izuzetno zasićena mineralima u obliku:

• jod;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij;
• silicij;
• bor;
• kobalt;
• brom;
• arsen;
• vanadij;
• arsen;
• stroncij;
• kadmija;
• bakar;
• sumpor;
• žlijezda;
• fluor;
• Selena;
• rubidij;
• nikla;
• mangan;
• aluminij;
• fosfor;
• cinkov.

Vitamini su dobro zastupljeni u morskim algama, posebno vitaminu skupine B koji se tamo nalazi gotovo u cjelini.

Uz to, ove morske alge zasićene su:

• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin D;
• vitamin PP, to jest nikotinska kiselina;
• vitamin K;
• provitamin A kao beta-karoten.

Organske tvari su u ovoj algi zastupljene proteinima, aminokiselinama, omega-3 i omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama, zasićenim masnim kiselinama, fitosterolima, vlaknima, polisaharidima i dušičnim bazama.

Korisna svojstva alge

Liječnici identificiraju tri glavne osobine alge koje određuju njezina korisna svojstva. Oni se sastoje u sljedećim učincima:

1. Laksativ, izražava se u sposobnosti algi da apsorbiraju sluz i bilo koje druge tekuće tvari. Povećavajući se u količini, dijelovi morskih algi iritiraju crijevnu sluznicu, prisiljavajući je da bude aktivna. Kao rezultat toga, crijeva se učinkovito pročišćavaju..
2. Snižavanje lipida, učinkovito smanjuje koncentraciju masti u krvi.
3. tiroidni, pridonoseći zasićenosti tijela jodom. Izražen kao organski spojevi, jod se apsorbira izuzetno učinkovito.

Uz to, alge imaju i mnoge druge funkcije koje su korisne za ljudsko tijelo:

• jačanje krvnih žila pomoću jodnih soli, koje podupiranjem normalne aktivnosti štitnjače doprinose poboljšanju cijelog kardiovaskularnog sustava;
• pročišćavanje krvi snižavanjem razine ili potpuno uklanjanjem lošeg kolesterola, soli teških metala i radionuklida iz krvi;
• snižavanje krvnog tlaka optimizacijom aktivnosti kardiovaskularnog sustava;
• poboljšanje aktivnosti probavnog sustava normalizacijom stolice i poticanjem metaboličkog procesa;
• sagorijevanje masti pomoću jedinstvene tvari fukoksantina koja pretvara tjelesne rezerve masti u toplinsku energiju;
• jačanje imunološkog sustava, što je omogućeno obiljem hranjivih tvari prisutnih u algama, kao i optimiziranjem aktivnosti različitih organa u ljudskom tijelu;
• obnavljanje proizvodnje hormona, što je olakšano zacjeljivanjem štitnjače, koja je odgovorna za endokrini sustav;
• zacjeljivanje rana, što je potaknuto značajnom prisutnošću alginske kiseline u morskim algama;
• poboljšanje oštrine vida zbog prisutnosti joda i soli beta-karotena u algama.

Zahvaljujući svim tim raznim korisnim svojstvima, alge se aktivno koriste u borbi protiv takvih tegoba:

• bolesti štitnjače i paratireoidnih žlijezda;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kršenja u radu reproduktivnog sustava;
• dijabetes melitus i pankreatitis;
• bolesti zglobova;
• problemi s živčanim sustavom;
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• metabolički poremećaji;
• pad oštrine vida;
• kožne bolesti i problemi s sluznicom.

Kontraindikacije za uporabu

Uz sve obilje nesumnjivo korisnih svojstava morskih algi, ima i svojstva koja sprječavaju njegovu konzumaciju u nekim kategorijama ljudi..

Prije svega, to je grupa koja je nužno prisutna među potrošačima apsolutno svih prehrambenih proizvoda. Govorimo, naravno, o ljudima s individualnom netolerancijom na cijeli proizvod ili njegove komponente. Postoje i u odnosu na alge.Uz to, ne preporučuje se konzumacija ove alge osobama koje pate od:

• nefritis ili nefroza;
• furunculosis ili akne;
• hemoragična dijateza;
• kronična pioderma;
• hipertireoza i multinodularni gušter;
• crijevna opstrukcija.

Primjene algi

Morska alga, što je proizvod širokog profila, uspješno se koristi u kuhanju, kozmetologiji i narodnoj medicini, te kao učinkovito sredstvo za mršavljenje..

U kuhanju

Nisu svi voljeli specifičan okus algi, međutim, iskusni kuhari kažu da kad se pravilno kuhaju, alge same po sebi postaju ukusne i daju vrlo pikantan okus jelima u kojima djeluju kao sastojak..

Evo nekoliko najpopularnijih jela, na primjer..

Vinaigrette s algama

Sastojci:

• kisela alga - 0,2 kg;
• kiseli kupus - 0,1 kg;
• kiseli krastavac - 1 kom .;
• krupna repa - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• konzervirani zeleni grašak - 0,15 kg;
• suncokretovo ulje - 3 žlice.

Priprema:

1. Kuhana repa s krumpirom.
2. Sjeckani krastavac dodaje se sjeckanom kuhanom povrću.
3. Bijeli kupus usitniti.
4. Sjeckani luk.
5. Zatim sve to treba kombinirati s algama i dodati zeleni grašak, suncokretovo ulje i sol po ukusu.
6. Sve se dobro miješa.

Mesni borsch s algama

Sastojci:

• meso - 0,2 kg;
• kiseli kupus - pola čaše;
• kuhana alga - pola čaše;
• krumpir - 2 kom .;
• repe - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 glava;
• brašno - 1 žlica;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• margarin - 2 žlice;
• pileće jaje - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• voda - 0,8 l.

Priprema:

1. Meso treba dovesti do polovine pripravnosti..
2. Luk prokuhajte i tamo stavite kuhani alge i nasjeckani krumpir.
3. Ne dovodeći krumpir do pune pripravnosti, juhu u umaku trebate nadopuniti umakom od ljutog kupusa, umakom od luka i mrkve.
4. Zatim borsch treba začiniti brašnom od brašna.
5. Borsch možete začiniti začinima i salamurom po ukusu, kao i šećerom.
6. Ispecite kockice repe s esencijom masti i octa i pošaljite ih na borscht.
7. Nakon što prokuha 10 minuta, borscht će biti spreman.
8. Okus borschta postaje još bolji dodavanjem kiselog vrhnja i sitno sjeckanih jaja.

Laminaria pirjana sa svinjetinom

Sastojci:

• kuhana alga - 0,2 kg;
• svinjetina - 0,2 kg;
• slanina - 0,2 kg;
• soja sos - 1 žlica;
• luk - pola glave.

Priprema:

1. Kuhana alga sitno nasjeckana.
2. Sirovo meso se reže na sitne komade.
3. Zatim se luk nasjecka.
4. Meso se prži s njim u dobro zagrijanoj tavi.
5. Zatim se tamo stave sitno sjeckane morske trave s dodatkom sojinog umaka i pola čaše juhe.
6. Nakon što prokuha tekućina u tavi, pomiješa se sa rastopljenom masnoćom..

Laminaria za mršavljenje

Ova alga ima jedinstvenu tvar koja se ne nalazi nigdje drugdje, osim još dvije vrste algi. Zove se fukoksantin. To je ono što mrlje alge thallus smeđe. No, njegova vrijednost za osobu, naravno, ne leži u tome, već u sposobnosti pretvaranja masnog tkiva tijela u toplinsku energiju.

Ovaj element alge, u prvom redu, određuje njezinu sposobnost da stvarno promiče mršavljenje..

Uz to, ostale hranjive tvari koje se nalaze u algama pomažu:

• uklonite višak tekućine iz stanica kože;
• borba protiv edema;
• inhibiraju pojavu celulita;
• optimizirati metaboličke procese;
• aktivirati ton kože.

U procesu gubitka kilograma, možete koristiti sušene morske alge dodavanjem u obliku praha u salate i druga jela. Može se koristiti i u obliku posebnih pilinga za tijelo ili obloga.Praksa pokazuje da se pomoću morskih algi u tjedan dana možete riješiti 6 kg viška kilograma bez pribjegavanja dodatnim fizičkim vježbama i strogim dijetama..

Primjena u kozmetologiji

Ova morska trava, zahvaljujući svojim višenamjenskim hranjivim tvarima, vrlo se široko koristi u kozmetičkom polju. Dosta puno gelova, krema, maski, šampona ima morske alge u svom sastavu.

Uz njegovu pomoć moguće je:

• potaknuti aktivnost stanica kože, ojačati zidove krvnih žila, očistiti pore;
• promiču razgradnju potkožne masti;
• ublažiti natečenost;
• liječiti kožne bolesti;
• poboljšati svoju elastičnost.

Vrlo se široko koristi u obliku kozmetike koju možete pripremiti kod kuće.. Recept maske od morske trave za suhu i staru kožu:

1. U mali spremnik trebate sipati 3 žlice nasjeckane suhe alge.
2. Zatim bi tamo trebali uliti vodu i ostaviti da nabubri nekoliko sati. Iz sljedeće točke jasno je da količina vode nije bitna, jer se višak isušuje. Stoga sipajte bez oklijevanja.
3. Nakon toga, voda koja nije upijana mora se ocijediti, a natečenu masu raširiti u tankom sloju na gazi s površinom koja je dvostruko veća od područja lica.
4. Potrebno je pomaknuti sloj algi na polovicu cijele površine gaze i taj sloj prekriti oslobođenim dijelom gaze.
5. Rezultirajući oblog treba pokriti cijelo lice zatvorenim očima četvrt sata..
6. Postupak se preporučuje provoditi svaka tri dana..

Video: korisne maske od morskih algi Recept maske s morskim algama za masnu kožu i sklonu aknama:

1. Pripremajući natečenu masu algi prema metodi opisanoj u prvom receptu, tu masu trebate pomiješati s 1 žličicom soli, koja može biti i stolna i morska.
2. Zatim morate pokriti lice rezultirajućim oblogom i lagano ga masirati kružnim pokretima cijelog kompresa. Rezultat je piling efekt koji pomaže smanjiti masnu kožu i stegnuti pore.
3. Nakon sesije lice treba isprati tekućom vodom.
4. Ovu piling masku preporučuje se ponavljati dva puta tjedno..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji dugo i učinkovito koriste morske alge u borbi protiv raznih bolesti. Na primjer, dekocije i infuzije vrlo su djelotvorni kao lijekovi za probleme s dišnim sustavom. Čak se i teški bronhitis povlači ako pijete infuziju osušene alge.

Također, ova alga značajno pomaže u poboljšanju aktivnosti središnjeg živčanog sustava i mozga, ublažava sindrom kroničnog umora.Praksa pokazuje da je za prevenciju sezonskih prehlada dovoljno dnevno konzumirati 30 grama suhe morske alge ili 100 grama alge u obliku salate..

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju za liječenje ateroskleroze:

1. U malu staklenu posudu izlijte žlicu praha morske trave.
2. Prelijte ga 100 ml kipuće vode.
3. Tri sata inzistirajte, prekrivajući spremnik poklopcem.
4. Podijelite rezultirajuću infuziju na tri jednaka dijela kako biste dobili jednu dozu.
5. Uzmite infuziju mjesec dana.

Prah morske alge za borbu kronični problemi u gornjim dišnim putevima kao što su sinusitis, laringitis, tonzilitis ili banalni rinitis, trebali biste:

1. Ulijte čajnu žličicu praha morske trave u čašu prokuhane vode.
2. Posudu s infuzijom zatvorite poklopcem i ostavite da se infundira deset sati.
3. Ispijte grlo dobivenom infuzijom svaka tri sata.

Gotovo nitko ne sumnja u zdravstvene koristi morskih algi. A sve je manje i više ljudi koji sumnjaju u njegov ukus, jer već postoji mnogo recepata koji predstavljaju alge u svoj svojoj kulinarskoj ljepoti. Vjerojatno nećete požaliti ako se sami pokušate uvjeriti u to..

Video: alge - morske alge i njezine prednosti, recepti