Odabir pravog avokada ključ je slasnog obroka
Prekomorska egzotičnost odavno je ušla u rusku kuhinju, ali ne znaju svi kako odabrati avokado kako ne bi pogriješili i ne bili razočarani. Iako je uobičajeno voće za razne salate i priloge, ipak ga je teže razumjeti od jabuka ili rajčica. Danas ćemo vam pokušati predstaviti ovaj dar prirode i reći ćemo vam sve o njegovom pravom odabiru..
Sadržaj
Što je avokado i što se jede?
Prvo doznajmo o čemu se radi, a zatim ćemo smisliti kako odabrati zreli avokado koji će vas oduševiti svojim nježnim okusom i ugodnom, karakterističnom aromom.
Junak naše priče ima još jedno zanimljivo ime - aligatorska kruška. Oblik ploda doista liči na krušku, a njegova hrapava površina tamnozelene je boje, s izraženim prištićima podsjeća na kožu krokodila, otuda poetično ime. Divlja prekomorska egzotika raste u Meksiku i Južnoj Americi, ali kultivirane vrste uspješno se uzgajaju u Europi. Američko stablo Perseus, koje daje nevjerojatne plodove, nikada ne sije lišće, a može doseći visinu od 20 metara. Njegova kruna izgleda luksuzno i širi se.
Nezreli avokado neće odgovarati vašem ukusu. Čvrsta je, a nezrela kaša ima neugodnu gorčinu. Zrelo voće je mekano, blago masne teksture, slatkastog okusa. Bitan je sastojak svjetski poznatih toplih meksičkih umaka..
Ako ste odabrali nezrelo voće greškom, nemojte se obeshrabriti. Reći ćemo vam kako dozrijevati avokado kod kuće, ali prvo, razjasnimo kako ga pravilno odabrati iz sve raznolikosti koja se nudi u trgovinama.
Pročitajte i članak: kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće u loncu?
Učenje odabira pravog avokada
Dakle, treba nam zrelo voće, jer nezrelo je praktički nejestivo zbog neugodne gorčine. Danas se u mnogim trgovinama tijekom cijele godine može pronaći neobičan zeleni gost, tako da neće biti problema s pretragama. No, s izborom savršene kopije - možda i može.
Evo nekoliko važnih savjeta kako odabrati pravi avokado:
- Po mekoći. Ovdje postoji jedna opasnost: čak i nestabilne, kruške od aligatora, koje se dobro pritiskaju kad se pritisnu, iznutra, bliže kosti, i dalje mogu ostati uporne. Naravno, bolje je uzeti voće koje je mekano na dodir, jer tvrdo je poput kosti definitivno nezrelo. Ali pri odabiru obratite pažnju na druge znakove..
- Prema boji. Sljedeći najvažniji kriterij ocjenjivanja je boja kože. Kad dozrijeva avokado, prelazi iz svijetlo zelene u gotovo crnu. Što je tamnije, zrelije je voće. Najlakši još nije pogodan za hranu, bogata zelena nijansa ukazuje na to da se odabrani primjerak može jesti tijekom dana, tamnozelene - odmah nakon kupnje, a izražena crnka ukazuje da je plod prezreo.
- Kao rezanje. Odabrali ste meki, tamnozeleni avokado, ali za kontrolu pogledajte mrlju preostalu nakon uklanjanja rezanja. Najbolje voće imat će svijetložutu boju. Ali ako je mrlja potamnila i postala tamno smeđa - ispred vas je prerasla kruška od aligatora.
- Udaranjem kostiju. Ovdje je sve jednostavno: lagano protresite uzorak koji vam se sviđa kraj uha. Ako čujete kuckanje kostiju iznutra, to je siguran znak ispravnog stanja..
Sada znate sve tajne o tome kako odabrati savršen avokado. Ali usredotočimo se na druge točke kojih bi svaka domaćica trebala biti svjesna. Na primjer, zašto je prezrelo voće loše? Postaje mekan i nemoguć za obradu, posebno za rezanje. Osim toga, pulpa takvog voća opasna je trovanjem, jer je često već trula iznutra. Može izazvati probavne smetnje. Ali nezreli se mogu kupiti. Nije ga tako teško dovesti u željeno stanje kod kuće. O tome će se raspravljati u nastavku..
Boja kože aligatorske kruške je najvažniji pokazatelj pri odabiru pravog voća, ali tu postoje i neke tajne. Počnite od sorte. Činjenica je da postoji kalifornijski avokado, koji se također naziva haas. Kada sazri, ima bogatu smeđastu ili čak crnu boju, a u ovom slučaju boja ne pokazuje prekomjernu zrelost, već, naprotiv, ukazuje na normalan stupanj sazrijevanja..
Pa, nekoliko riječi o tome kako očistiti avokado, kako ne bi oštetili pulpu. Sve ovisi o tome za što voće planirate koristiti. Ako je za umak, onda se prereže na pola, kost se izvadi, a pulpa se vadi običnom žlicom, strugajući se zidovima. Još jedna stvar su peciva ili salata. Za njih se kruška aligatora mora izrezati na tanke trake, kocke. Plod se temeljito opere, reže i sjeme se odstrani. Zatim nježno pokupite koru s gornjeg ruba i ogulite je. Oguljeno voće rezati po potrebi.
Značajke skladištenja i zrenja
Sada znate ne samo kako odabrati pravi avokado, već i kako ga oguliti za konzumaciju. Pogledajmo značajke pohrane.
Voće kod kuće lako sazrijeva, a ne treba puno vremena. Ipak, kako spremati avokado da sazri? Ovdje nema ništa komplicirano. Suho voće stavite na tamno, toplo mjesto, ostavite dva do pet dana. Možete ubrzati postupak. Plin etilen pomoći će u postizanju željenog, a njegovi aktivni proizvođači su jabuke ili banane. Stavite ih u jednu vrećicu s avokadom i vratite na toplo, suho, tamno mjesto. Kruška od aligatora bit će spremna jesti mnogo brže. Možda su ovdje sve tajne načina spremanja avokada.
Ne čuvajte voće u plastičnim vrećicama, jer se mogu "ugušiti" i kvariti. Najbolja opcija je spremnik za papir ili drvena, kartonska kutija. Može se staviti u platnenu vrećicu.
Znajući kako odrediti zrelost avokada, lako možete odabrati savršeno voće, pogodno i za salatu i za ukusan umak, svježe pecivo. Želimo vam da usrećite svoju obitelj zdravi avokado!
