Borovnice: kalorični sadržaj, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Stanovnici naše zemlje, posebno oni koji žive u Sibiru, preko Urala, u srednjoj zoni i na Zakavkazu, dobro su svjesni ovog divljeg jestivog jestivog bobica. Ali što je posebno lijepo, borovnica, osim izvrsnog okusa, ima i brojna ljekovita svojstva, pa istovremeno dok okusimo ovu bobicu, istovremeno uživamo i donosimo veliku korist vlastitom zdravlju. Što je borovnica i zašto je korisna, razjasnimo to detaljnije.

Kalorični sadržaj i sastav borovnica

Borovnice, kako i odgovara bobici, nisu visokokalorični proizvod: 100 g bobica sadrži, prema različitim izvorima, od 44 do 57 kcal, tako da možete je jesti bez straha za struk.

Borovnice sadrže oko 85% vode, ali preostalih 15% predstavlja nevjerojatnu ravnotežu vitamina i drugih korisnih elemenata potrebnih ljudskom tijelu..

Hranjiva vrijednost borovnica (ugljikohidrati, proteini i masti u postocima): 7,6-1,1-0,6%. Oko 2,5 - 3% u borovnicama je dijetalna vlakna, a oko 0,2% je pepeo.Među makronutrijentima koji čine borovnice treba razlikovati kalij, potom, u opadajućem redoslijedu, a potom fosfor, kalcij i magnezij, kao i natrij.. Od elemenata u tragovima bobica sadrži mangan, bakar, željezo, cink i selen.

U borovnicama ima toliko vitamina da je vjerojatno lakše imenovati one koji nisu u njoj. Uz askorbinsku kiselinu i beta-karoten (kojima su borovnice posebno bogate) tu je vitamin E, rjeđi, ali ključni vitamin K za zdravlje, kao i gotovo cijela B-grupa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 9.

Listovi borovnice također su korisne bobice. Mnogo je tanina, smolnih kiselina (triterpenska skupina) i karotenoida koji su zauzvrat izvor vitamina, fitohormona, esencijalnih ulja i drugih tvari korisnih za tijelo..

Zašto su borovnice dobre za ljudsko zdravlje

Govoreći o borovnicama, prije svega, obično znače blagodati za oči koje ova bobica ima..Doista, antocijani sadržani u bobicama i listovima biljke blagotvorno utječu na naš vid, pomažu očima da podnose povećana opterećenja, obnavljaju mrežnicu, poboljšaju kretanje krvi u vidnim organima, povećavaju oštrinu.

Kao i mnoge druge bobice, borovnica je odličan antioksidans, sposobna je zaustaviti upalu i ubiti štetnu mikrofloru, zbog čega koristi se ne samo za prehlade, već i za probleme povezane sa gastrointestinalnim traktom, posebice s kolitisom.

osim, bobica ima blagotvoran učinak na rad jetre, žučnog mjehura, kao i na kardiovaskularni sustav. Redovita konzumacija borovnica pomaže u uklanjanju štetnih tvari i radionuklida iz tijela.

Vitamin B5 sadržan u borovnicama ima pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu, a glikozid myrtillin je indiciran za dijabetes.Primjećena je i sposobnost borovnice da ublaži simptome reume, poboljša krvnu cirkulaciju i snizi kolesterol u krvi.

Konačno, borovnice imaju općeniti učinak jačanja na tijelo, poboljšavaju imunitet, kao i rad svih organa i sustava..

Prednosti borovnica

Borovnice imaju korisna svojstva za otapanje krvnih ugrušaka i ublažavanje upale vanjske membrane očiju.

Sadite plodove, svježe i po obliku compotes, pekmez i džemovi blagotvorno djeluju na genitourinarni sustav jačeg spola, jer se njihovom redovitom primjenom poboljšava erekcija i smanjuje se rizik od prerane ejakulacije. To jest, možemo reći da su borovnice svojevrsni životni vijek za muškarce koji imaju poteškoće u seksualnom životu..Borovnice nisu ništa manje korisne tijekom trudnoće, jer u tom razdoblju ženskom tijelu, s jedne strane, posebno trebaju vitamini i minerali, s druge strane, najosjetljiviji je na rizik od raznih bolesti, dok su posljedice virusne infekcije ili drugog upalnog procesa, uobičajene za zdravu ženu, tijekom trudnoće može biti izuzetno opasno.

Konačno, upotreba mnogih kemikalija za trudnice je kontraindicirana, dok će prirodni izvor hranjivih tvari vratiti tijelo bez ikakvih nuspojava i rizika za dijete..

Prednosti lišća borovnice

Ljekovita svojstva posjeduju ne samo bobice, već i lišće borovnice. Komprimi napravljeni od njih pomažu kod hemoroida i čak su u stanju izliječiti neke kožne bolesti, poput dermatitisa, osipa, ekcema, kao i petrijeze ili Gibertovog lišaja, što se, usput rečeno, vrlo često javlja kod djece i trudnica, prema nekim pretpostavkama, zbog za oslabljeni imunitet.

Listovi borovnice pomažu i kod upalnih bolesti desni, crijevnih poremećaja, proljeva, trovanja, a imaju i diuretička svojstva..Čaj od lišća borovnice ima svojstvo zadovoljavanja osjećaja gladi zahvaljujući kojem ga koriste kao pomoć onima koji se žele riješiti viška kilograma. Uz to, ovaj napitak povoljno djeluje na naš genitourinarni sustav i poboljšava rad bubrega..

Skladištenje i metode berbe borovnica za zimu

Ako živite u regijama u kojima raste ova zdrava bobica, borovnice je, naravno, najbolje konzumirati svježe. No, glavna ljekovita svojstva plodova i lišća, kao što je već spomenuto, počinju se ispoljavati kad se proizvod svakodnevno konzumira, stoga se ne može bez sakupljanja sirovina..

Sušenje

Za dobivanje ljekovitih sirovina, prikupljanje lišća borovnice treba provesti na početku ljeto, kad grm procvjeta. Kasnije lišće malo mijenja svoj kemijski sastav, što rezultira da se u njima sačuvaju određena korisna svojstva, dok se druga u potpunosti ili djelomično izgube. Kao općenito pravilo, nakon što se pojave bobice, treba beriti plodove, a ne lišće..Sakupljeno lišće odvojimo od stabljika i osušimo ih od sunčeve svjetlosti, povremeno miješajući. Termin skladištenje takve sirovine - do sljedeće žetve.

Da biste pravilno sušili borovnice, trebate slijediti ova pravila:

• za žetva trebali biste odabrati suh i sunčan dan i to učiniti ujutro, čim se rosa osuši na bobicama;
• sakupljene bobice moraju se što prije razvrstati, uklanjajući trulo, prezrelo, drobljeno ili oštećeno voće;
• prije sušenja svaku bobicu treba osloboditi od stabljike;
• tada se bobice brzo isperu pod tekućom vodom, bace u kolac, ostave se da se ocijede, posipe se ravnomjernim slojem na gazu, papir ili obične ručnike i ostave da se potpuno osuše.

Nadalje, u stvari započinje proces sušenja. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu (niska temperatura i malo otvorena vrata) ili posebnu sušilicu ili jednostavno možete ostaviti bobice nekoliko dana na dobro prozračenom mjestu, zaštićeno od jake svjetlosti. Kada se pritisnu, sušene bobice ne ispuštaju sok, ali se također ne drobe u prah. Morate ga spremati u staklene staklenke, platnene ili papirnate vrećice..Prije upotrebe suhih borovnica samo je potrebno nakratko namočiti bobice kako bi se vratila njihova vodena ravnoteža..

zamrzavanje

Smrznuta borovnica gotovo je zdrava kao i svježa.

Bobice se za ovu vrstu pripreme pripremaju na isti način kao i za sušenje. Nakon potpunog sušenja, oprano i sortirano voće se stavi u jednom sloju na ravninu i stavi u zamrzivač na najmanje jedan dan. Zatim se mogu sipati u posebne posude za spremanje smrznute hrane i vratiti u zamrzivač na trajno skladištenje..Ako odmah ubacite svježe borovnice u posudu za zamrzavanje, bobice će se sjediniti u jednu kvržicu, a morat ćete ih samo odmrznuti čitave, što je nezgodno, neestetski i netočno.

Prednosti zamrznutih borovnica zimi su jednostavno neosporne, jer našem tijelu u ovom trenutku posebno trebaju vitamini. Jedini uvjet: ni u kojem slučaju ne zamrzavajte bobice više - nakon prvog odmrzavanja borovnice se moraju koristiti. Još jedan savjet: obavezno držite smrznute bobice u dobro zatvorenoj posudi i izbjegavajte kontakt s drugim "stanovnicima" vašeg zamrzivača, posebno s mesom, ribom i drugim životinjskim proizvodima.

Posuti šećerom

Da biste sačuvali borovnice za zimu, možete ih i samljeti sa šećerom. Ova metoda je poželjnija od recimo džema ili kompota, jer proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi, ali je ipak manje uspješan od sušenja i smrzavanje, naravno, ako govorimo o upotrebi bobica u ljekovite svrhe.

Konkretno, u slučaju šećerne bolesti i za gubitak kilograma, takav se proizvod ne može definitivno koristiti, iako vam u suprotnom takav pripravak omogućuje očuvanje većine korisnih svojstava bobice..Bobice sortirane i pripremljene na gore opisani način treba usitniti: ako imate vremena i strpljenja, protrljajte kroz sito, ako želite ubrzati postupak, prekinuti ga potopnim miješalicom ili proći kroz mlin za meso (naravno, u ovom slučaju učinak će biti puno gori nego nakon sita).

Zatim se kaša pomiješa sa šećerom u omjeru 1: 1,5, pomiješa i ostavi nekoliko sati. Nakon nekog vremena gotovu deliciju položimo u sterilne staklenke, na vrh je napunimo dodatnim slojem šećera, dobro zatvorimo i spremimo u podrum ili u hladnjak.

Uporaba borovnica u tradicionalnoj medicini: liječenje bolesti

Borovnice se naširoko koriste u tradicionalna medicina, a njegovi plodovi i lišće gotovo su jednako popularni.

S anemijom

Kod anemije izuzetno je koristan svježe iscijeđeni sok od borovnica. Takav napitak morate uzimati tri puta dnevno prije jela, pola čaše, dodajući žlicu meda u sok.Čaj od borovnica je također dobar. Osušeni listovi borovnice i jagode pomiješani su sa sedrom i vodenom travom sušenog korijena kupina i bijelo cvijeće pepela (omjer 3: 1: 3: 2: 3: 3), a zatim se 4 žlice zbirke zakuhaju s litrom vode, sastav se infuzije i pije tijekom dana u jednakim dijelovima s razmakom od oko 4 sata.

Uz gastritis i kolitis

Borovnice protiv gastritisa sjajna su pomoć, jer biljka može normalizirati kiselost, ublažiti kolike i općenito stabilizirati učinak na želudac.Preporučuje se upotreba infuzije bobica pripremljenih na jedan od sljedećih načina:

1. Dvije žlice svježe nasjeckanog pire borovnice prelijte čašom prokuhane vode, pustite da se kuha 8-10 sati. Popijte četvrtinu čaše pola sata prije jela. Nastavite uzimati dok se stanje ne stabilizira.

2. Ista verzija, ali koristimo toplu vodu (strma kipuća voda) i inzistiramo samo nekoliko sati.

Osim toga, za gastritis možete uzimati i 10 kapi alkoholne tinkture od borovnice nekoliko puta dnevno. Da biste ga pripremili na boci votke, trebate uzeti 100 g svježeg bobičastog pirea i inzistirati tri tjedna.

S hipertenzijom

Američki znanstvenici proveli su eksperiment, zbog kojeg je utvrđeno da su osobe koje su pojele čašu borovnice dnevno značajno poboljšale krvni tlak, posebno povećale "gornje" pokazatelje, značajno smanjile.Zato borovnice su vrlo korisne ne samo za hipertenziju, već i za njezinu prevenciju.

Osim svježih bobica, s hipertenzijom možete koristiti dobivanje esencije od lišća borovnice. Oko žlica sirovina treba usitniti, sipati čašu kipuće vode i pirjati u vodenoj kupelji pola sata. Izvadite, ohladite, ohladite. Uzimajte nekoliko puta dnevno prije jela.

S proljevom

Borovnice imaju učvršćujući učinak na crijeva, pa se mogu koristiti za trovanje hranom praćenim proljevom. Za to je najprikladnija infuzija bobica, pripremljena na jedan od gore navedenih načina..

Za prehlade

Borovnice za prehlade prikazuju se i u prirodnom (svježem, suhom, smrznutom) obliku, te u obliku žele, kompota i konzervi. Također se koriste infuzije i alkoholne tinkture iz lišća borovnice, pripremljene bilo kojom od gore opisanih metoda..

Možete pripremiti i posebno sofisticiran lijek: borovnice se pomiješaju s malo vode, stave na vatru i pirjaju 20 minuta na laganoj vatri. Zatim se u smjesu ulije čaša suhog crvenog vina, sve odstoji još 20 minuta, procijedi i pije se žlica tri puta dnevno.

Bobice se mogu koristiti suhe ili svježe, ali u potonjem slučaju možete uzeti manje vode (za 3 žlice suhih bobica trebat će 100-150 ml vode).

Za bolove u zglobovima

Kod reume i bolova u zglobovima dekocija žlice suhe borovnice, napunjena s dvije čaše kipuće vode i isparena na pola, pomoći će olakšati stanje. Bujon treba piti vruć za četvrtinu čaše prije jela. Broj termina - četiri puta dnevno.

Možete napraviti borovnicu od borovnica: u tri čaše vode dodajte dvije žlice suhih borovnica, prokuhajte, procijedite, dodajte nekoliko žličica škroba, malo šećera i pirjajte.

S upalom genitourinarnog sustava

Ljeti se pokazuje da osobe koje pate od poremećaja u radu genitourinarnog sustava jedu pola kilograma i više svježih borovnica dnevno. Osušeno ili smrznuto voće može se koristiti zimi. Redovita uporaba proizvoda stabilizira rad bubrega i smanjuje bolne manifestacije bolesti.

U fazi pogoršanja preporučuje se upotreba dekocije napravljene od osušenih lišća borovnice..

Kod ekcema, upale kože, lišajeva, opeklina

Borovnice se mogu koristiti izvana za liječenje stanja kože.

Osušene borovnice prelijemo vodom u omjeru 1: 5 i kuhamo dok pola tekućine ne prokuha. Dobivena smjesa se širi na gazu i koristi se kao oblog na zahvaćenu kožu..Sličan zavoj potrebno je mijenjati nekoliko puta dnevno, nježno namočivši osušenu gazu toplom vodom ili mliječnim serumom.

Umjesto dekocije za oblog, možete koristiti svježe iscijeđeni sok od borovnice ili pire od svježih bobica.

Za grgljanje kod grlobolje i upaljenih desni

Isperite usta dekocijom borovnica (plodovi se prelijeju s pet dijelova vode i propirjaju dok pola tekućine ne ispari, a zatim juha filtrira).

Kako se borovnice koriste u kozmetologiji

Kao što je ranije spomenuto, borovnice su prirodni antioksidans i antiseptik, zbog čega se koriste ne samo u narodnoj medicini, već i u kozmetologiji, posebice za njegu kože..

Uobičajena dekocija listova borovnice - izvrsno sredstvo za čišćenje koje smanjuje pojavu akni i drugih problema na koži. Ako se ista juha zamrzne, a rezultirajuće kockice leda obrišu lice, to će dodati tonik učinak i smanjiti nadutost i tamne krugove ispod očiju..

Da biste pripremili hranjivu masku, miješajte svježe lišće borovnice blenderom, dodajte žlicu kefira ili kiselog vrhnja i nanesite na očišćenu kožu. Nakon 20 minuta, masku isperite toplom vodom.Možete pripremiti sličnu masku od sušenih listova, ali prvo ih trebate zalijeti kipućom vodom da "probude" korisne tvari, a već stečenu infuzijsku kašu nanesite na lice. Osim dodataka mlijeku, lišće možete razrijediti bilo kojom kozmetičkom glinom, a za suhu kožu pogodna je mješavina lišća borovnice sa šlagom..

Kontraindikacije i moguća šteta

Jedina izravna kontraindikacija konzumiranju svježih borovnica je oksalaturija.. Ovo je specifična bolest koju karakterizira oštro kisela reakcija urina zbog prisutnosti oksalne kiseline i kalcijevih soli u njoj. Pankreatitis i druge bolesti gušterače - razlog da se konzultirate s liječnikom prije nego što konzumirate borovnice ili ih jedete u ograničenim količinama.

Inače, bobica neće naštetiti vašem zdravlju, osim ako ga konzumirate bez mjere (nuspojava se u ovom slučaju izražava efektom vezivanja koji borovnice imaju na gastrointestinalni trakt). Drugo upozorenje odnosi se na alergijsku reakciju, koja je na borovnice rijetka, ali moguća..Uzimajući u obzir borovnice u smislu uravnoteženosti koristi i štete, nema sumnje da bivši prevazilazi. Pridržavajte se mjere, budite pažljivi prema svom tijelu, slušajte signale koje vam šalje i uživajte u predivnom ukusu i mirisu bobica ili biljnih čajeva koji će, ako ne izliječe sve vaše bolesti, definitivno vratiti snagu i energičnost!