Kemijski i vitaminski sastav crnog kumina

Crni kumin kao začinska i ljekovita biljka ljudima je poznat od davnina..

Ovaj članak daje detaljan opis biljke, njezin sastav, uporabe i korisna svojstva..

Opis i karakteristike crnog kumina

Ova zeljasta godišnjakinja iz obitelji Buttercup naraste u visinu do 40 cm. Korijenski sustav je stožerni, gnojni. Stabljika biljke je razgranata, glatka, ravna. Listovi su naizmjenično s dugim peteljkama, razrezani. Lišće je sivo-zeleno. Što je lišće bliže vrhu, to je manja veličina lisnih ploča..

Razdoblje cvjetanja opisane biljke započinje u svibnju i traje do sredine kolovoza. Cvjetovi nisu veliki, petokraki, bijeli. U kolovozu sazrijevaju duguljasti crni izmet koji se u fazi pune zrelosti dijeli na dvije zakrivljene polovice.

Kemijski sastav proizvoda

Izražena snažna aroma biljke ukazuje na prisutnost esencijalnih ulja u sastavu. Osim estera sadrži veliku količinu masnih ulja bogatih masnim i aminokiselinama, a to nije cjeloviti sastav. Zbog bogate kombinacije različitih tvari, antioksidanata i flavonoida, enzima i karotenoida, ulje crnog kumina cenjeno je u medicini i kozmetologiji..

minerali

Minerali su zastupljeni impresivnom skupinom makro i mikroelemenata od kojih većina zadovoljava dnevne potrebe tijela.

Razmotrimo ih detaljno u tablici:

Sastav vitamina

Ravnoteža vitamina u tijelu važna je za rad svih njegovih sustava, a kumin sadrži većinu elemenata potrebnih za zdravlje..

Ali proizvod je zaista bogat sljedećim vitaminima (% od dnevne vrijednosti):

• beta-karoten - 1240;
• tiamin (B1) - 42;
• piridoksin (B5) - 22;
• tokoferol (E) - 22.2.

Askorbinska i folna kiselina, holin i riboflavin prisutni su u proizvodima u malim količinama..

Kalorični sadržaj crnog kumina

Broj kalorija proizvoda na 100 g jestivog dijela izgleda negativno za one koji prate težinu: ima 375 kcal na 100 g začina.

Ali ako uzmete u obzir da je ovo začin, a ne glavno jelo, onda sve nije tako zastrašujuće kako se čini:

• u 1 tsp. - 18,7 kcal;
• u 1 sv. l. - 57,4 kcal.

Svojstva biljke u ljudskom tijelu

S obzirom na gornji sastav, nije teško zamisliti utjecaj koji proizvod može imati na zdravlje ako se redovito jede..

Blagotvorna obilježja

Crni kumin koristi se u službenim i tradicionalna medicina.

Biljka ima širok spektar ljekovitih učinaka:

• antiseptički;
• analgetik;
• karminativ;
• koleretik;
• iscjeljivanje;
• diuretik;
• iskašljavanje;
• protuupalni,
• antifungalna,
• antiparazitno,
• antispazmotik;
• tonik;
• sedativ.

Kumin je dobar za kronični umor. Proizvod će vam pomoći vratiti vitaminsko-mineralnu ravnotežu, normalizirati san i poboljšati koncentraciju. Biljka pomaže čišćenju krvi od naslaga kolesterola, snižavanju krvnog tlaka. U slučaju kronične anemije, napunit će zalihe željeza, povećati razinu hemoglobina.

Biljka se koristi u liječenju kožnih bolesti: potiče regeneraciju stanica. Ulje, primijenjeno izvana, ublažava svrbež kod ekcema i psorijaze, usporava atipičnu diobu stanica u dermisu. Učinkoviti losioni za ulje protiv bradavica, akni.

Sjeme ima antibakterijski učinak, savršeno čisti usnu šupljinu, izravnavajući neugodan miris. Proizvod ima isti učinak na pojavu trulih bakterija u probavnim organima. Uporaba začina povećava apetit, poboljšava probavne procese i normalizira izlučivanje želučanog soka.

Tijekom sezonskih bolesti kumin je lijek protiv upale u nazofarinksu, nakupljanja gnojnih pluća u plućima. Pri udisanju, esencijalna ulja uništavaju patogene bakterije i povećavaju obrambene sposobnosti tijela.

Majkama koje boluju od mastitisa, losioni na bazi ulja pomoći će ublažavanju upale - pomažu u resorpciji kvržice u dojci. A dekocije iz sjemenki poboljšavaju laktaciju.

Muškarci biljka će pomoći u rješavanju problema s potencijom: povećava proizvodnju muških hormona, pojačava seksualnu želju. Starije osobe mogu koristiti proizvod za sprječavanje ateroskleroze, ublažavanje bolova kod gihta, artritisa povezanih s dobi i reumatizma.

Moguća šteta i kontraindikacije

Crni kumin sadrži mnogo aktivnih tvari koje u nekim uvjetima mogu biti štetne ili pogoršati kroničnu bolest tijekom razdoblja relapsa.

Strogo je kontraindicirano koristiti kumin u takvim slučajevima:

• trudnoća;
• teški oblik dijabetes;
• pogoršanje bolesti unutarnjih organa;
• ishemija;
• nedavni srčani udar ili moždani udar;
• ljudi koji su prošli transplantaciju unutarnjih organa;
• djeca do 3 godine.

Glavna područja primjene

Crni kumin je prije svega začin.

U kuhanju se koristi gotovo posvuda:

• u pecivu;
• u marinadama i umacima, preljevima;
• u juhama i borschtu;
• u pribore;
• u jelima od mesa, peradi, ribe;
• u salatama;
• u očuvanju.

Pored lijekova, aktivno koristi sve dijelove biljke i kozmetika. Kumin je sastojak proizvoda za njegu kože lica. Aktivno hrani, vlaži i izbjeljuje kožu, učinkovito se bori protiv akni i akni, normalizira rad lojnih žlijezda i potiče regeneraciju dermalnih stanica..

Dodajte proizvod u fondove njega kose: daje im sjaj, snagu, jača folikule, obnavlja liniju kose. Sredstva sa sjemenkama kumine u sastavu poboljšavaju cirkulaciju krvi u vaskularnom i kapilarnom sustavu glave, čime pridonose liječenju ćelavosti. Preferiraju začini i nutricionisti.

Upotreba proizvoda pomaže poboljšati metaboličke procese u tijelu:

• protein;
• ugljikohidrata;
• lipida.

Fitoestrogeni u začinima učinkovito razgrađuju masti, sprečavajući ih da se nakupljaju. Kumin doprinosi normalnoj ravnoteži vode i soli. Vlakna u svom sastavu nježno uklanjaju ostatke ne probavljene hrane, čisti crijeva.

Upotreba začinjenih crnih sjemenki u kuhanju dat će jelu ugodnu aromu i okus. Istodobno, korisni elementi u sastavu začina blagotvorno će utjecati na tijelo..