Zašto kravlje mlijeko postaje gorko?

Problem gorkog ukusa u kravljem mlijeku dotaknuo je svakog poljoprivrednika barem jednom u životu. Kako bi se pravodobno identificirali uzroci problema i zatim ih ispravno uklonili, potrebno je provesti niz preventivnih i terapijskih mjera, opisanih u ovom materijalu..

Zašto krava ima gorko mlijeko prije teladi

Jedina razdoblja u kojima se mliječna gorčina može smatrati normalnim, a ne patološkim fenomenom su približavanje telad i hranjenje potomstva. S početkom trudnoće, tijelo krave podvrže se snažnoj hormonalnoj promjeni, postupno mijenjajući prijašnji kemijski sastav mlijeka u novo namijenjeno samo za prehranu novorođenog teleta.

Općenito, osjetljiva gorčina nastaje zbog rasta leukocita, kazeinskog proteina i enzima cijepanja lipaze, koji se nalaze u proizvodu. Stoga je bolje odgoditi prinos mlijeka krave koja je "u startu" (2 mjeseca prije teladi i 2-3 nakon).

Zašto je mlijeko gorko kad je kiselo

Postoje i drugi faktori koji pridonose pogoršanju ukusa mlijeka:

• dijeta;
• zarazne i parazitske bolesti;
• kongenitalne patologije;
• kršenje higijenskih standarda prilikom mužnje krave;
• kršenje ispravnih uvjeta skladištenja za "bijeli proizvod".

Jesti gorko bilje

Često se gorčina koja se pojavljuje može pripisati nekom bilju koje životinje pronalaze i jedu na pašnjacima dok šetaju. Biljke jestive za kravu, ali narušavaju mliječni okus biljaka uključuju: pelin, konjski češnjak, slatku djetelinu, avran officinalis, tansy, yarrow i planinski pepeo.

Također, važnu nišu u proizvodnji visokokvalitetnog mlijeka zauzima pravilno sastavljena i zdrava prehrana, tako da je poljoprivredniku važno ispraviti neke točke u vremenu:

• prilikom kupovine stočne hrane obratite pažnju na kvalitetu i sadržaj vitaminskih i mineralnih tvari navedenih na vrećicama (pakiranjima). Neuravnotežena prehrana uzrokuje povećanu kiselost želuca u kravi, a kao rezultat toga, loš okus prinosa mlijeka;
• pratiti stanje nahranjenog ječma i zobne slame. U slučaju bilo kakvih tragova truleži, odložite pogođeno sijeno;
• ne koristite hranu s prekomjernim aditivima kvasca.

Zimi se može pojaviti gorčina zbog nedostatka kobalta, važnog elementa u tragovima koji često nedostaje na poljoprivrednim tlima. Problem se može otkloniti uz pomoć jeftinih tableta kobaltovog klorida i jednostavne sheme: 2 tablete dnevno tijekom 1 mjeseca.

bolesti

Drugi uzrok gorčine u proizvodu su uobičajene bolesti krava..

Helminths u jetri

Paraziti koji se razvijaju u goveđoj jetri nazivaju se fascioli.

Simptomi bolesti:

• životinja počinje mnogo kašljati i znojiti se na lopaticama;
• na početku bolesti mlijeko je lagano gorko, postepeno se povećava gorčina dok se luči;
• nakon kiselosti, krema se mjehurićima snažno digne u "čep" i postane vrlo tvrda;
• dobivena kisela vrhnja ima izražen gorak okus.

Da bi na vrijeme otkrio prisutnost fasciolija u tijelu i spriječio njihov daljnji razvoj, poljoprivrednik mora dostaviti kravji izmet na analizu. Veterinari preporučuju ovaj laboratorijski test dva puta godišnje..

Nakon potvrde dijagnoze, specijalist propisuje medicinske injekcije životinjama pomoću sljedećih lijekova:

• Rolenol;
• "Klosaverm";
• "Brontel".

Optimalni režim liječenja injekcijama: pojedinačna injekcija u količini od 10 ml lijeka na 200 kg mase krava. Injekcija se ponekad ponavlja nakon 10 dana, ali samo veterinar može utvrditi potrebu za ponovljenim manipulacijama.

Učinkovite formulacije u prahu:

• Brovalsen;
• albendazole;
• "Brovadazol".

Često korišteni režim liječenja: dva puta dnevno uz jutarnju i večernju hranu.

Mastitis

Ovu bolest odlikuju različite vrste, od kojih se svaka očituje u različitim negativnim promjenama stanja krave i mlijeka:

• zelenkasto siva boja;
• gubitak masti;
• bajatost;
• stvaranje ugrušaka ili proteinskih pahuljica.

Krava gubi apetit, pada u apatiju, tjelesna temperatura značajno raste, prinos mlijeka brzo opada. Ako se pronađu bilo kakvi simptomi "mastitisa", životinju treba hitno pokazati stručnjaku.Karakteristična gorčina očituje se samo kod gnojno-kataralne sorte mastitisa. Pridruženi simptomi: slanost i crveni ton proizvoda. Pogođeni dio kravljeg vimena stvrdne, pocrveni, limfni čvor postaje velik i gust na dodir.

Uspješan lijek za mastitis događa se nakon što je veterinar pravilno odabrao razne antibakterijske, protuupalne i imunomodulacijske lijekove. Suspenzije koje sadrže elemente antibiotika, hormona i enzima najčešće djeluju kao glavni lijek: "Mamifort", "Suit Weixim".

Homeopatski lijekovi:

• gel i cjepivo "Traumeel";
• Echinacea compositum;
• "Lachesis compositum".

Uz propisane obavezne lijekove, poljoprivrednici se često okreću provjerenim narodnim metodama:

• vodeni oblozi s učinkom hlađenja ili zagrijavanja;
• akupunktura (terapijska stimulacija vimena posebnim iglama);
• primjene naribane mrkve, listova svježeg kupusa i repe s medom;
• samostalno izrađene masti od aloje, nevena ili alge.

Video: liječenje mastitisa u kraviU akutnom razdoblju bolesti preporučljivo je izolirati životinju iz općeg stada, poboljšati uvjete za to, povećati udio vlakana (sijena), a također i ručno mlijeko 3-5 puta dnevno.

Leptospiroza

U pravilu ova zarazna bolest pogađa mliječne krave u toplo proljeće ili ljeto, budući da su njezini uzročnici bakterije Leptospira koje ulaze u tijelo životinja putem vode. Pored neizražene gorčine u prinosu mlijeka, simptomi leptospiroze prolaze neopaženo, postupno prelazeći u akutniji i opasniji oblik..

Simptomi akutne leptospiroze:

• naglo "skoči" tjelesnu temperaturu;
• teška dijareja;
• vrlo taman urin;
• bol pri mokrenju;
• znakovi žutice.

Bolest se može dijagnosticirati polaganjem propisanih testova krvi i urina, kao i preliminarnim prikupljanjem anamneze od strane veterinara. Nakon postavljanja dijagnoze, životinji su propisani antibakterijski lijekovi:

• „Amoksicilin”;
• Floridox.

Kako bi se spriječio razvoj bakterija leptospiroze u vodi, preporučuje se pravovremena prevencija:

• redoviti pregledi životinja;
• odgovoran izbor pašnjaka za šetnju;
• potpuno istrebljenje glodavaca na farmi;
• dezinfekcija štale i njenog pribora.

Kongenitalne anomalije

Među kongenitalnim anomalijama kod krava najčešće su užarenost žučnih kanala i zavoji žučnog mjehura. Te patologije deformiraju mjehur i redovito ih prati stagnacija žuči koja daje jaku gorčinu u mlijeku.

Simptomi duge stagnacije i kasnije intoksikacije tijela:

• svijetlo žuta mokraća;
• urin obilno pjena;
• sivo-žuti izmet s neprobavljenim ulomcima hrane;
• žutost sluznice;
• opća apatija krave.

Nažalost, životinje s prirođenim anomalijama žučnog mjehura i kanala ne mogu se izliječiti u potpunosti - uklanjaju se samo akutni i zanemareni oblici raznim lijekovima. Mlijeko takvih krava stalno ima gorak okus..

Kršenje pravila higijene održavanja i muže

Ponekad sam poljoprivrednik postaje uzrok nekvalitetnog gorkog mlijeka kada zanemaruje higijenska pravila koja se preporučuju u mjestu držanja i sama krava.

Glavne pogreške:

• nepravilno čišćenje gnojiva u staji;
• pomoću prljavog ručnika vimena
• prvi tokovi mlijeka istiskuju se u zajedničku posudu, bez prethodnog izražavanja;
• zanemarujući mjesečno generalno čišćenje staje i dezinfekciju pića i hranilica.

Uvjeti skladištenja proizvoda

Sigurnost proizvoda ne određuje samo njegov daljnji dobar okus, već i minimalni razvoj patogena koji mogu otrovati ljude.

Uticaj negativnih čimbenika:

• temperatura skladištenja +30 ... + 40 stupnjeva;
• posude za skupljanje s elementima hrđe, ostataka prljavštine ili stajskog gnoja;
• miješanje jutarnjih i večernjih porcija mlijeka;
• proizvod ostaviti na izravnom suncu dugo vremena.

Pažljivim nadzorom stanja životinja i poštujući nabrojena jednostavna pravila, možete uzgajati zdravo i snažno stado krava, što daje kvalitetne mliječne proizvode.