Kako sušiti listove maline i kako kuhati čaj

pekmez od maline nije samo skup i ukusan, već je i izuzetno koristan proizvod koji se koristi za liječenje prehlade. Međutim bobica - nije jedino što se može dobiti iz grmlja maline. Stoga ćemo vam danas reći kako koristiti lišće maline i koliko su korisni, kao i shvatiti kako ih uzgajati.

Zašto su listovi maline korisni?

Čaj s lišćem maline ima takvih korisne osobine: ne samo da pomaže nositi se sa simptomima prehlade, već ima i protuupalni učinak, poput aspirina - ima ekspektorans i djeluje otpornost na imunitet na virusne bolesti.

Koristi se za liječenje svih bolesti dišnih putova, kao i za zaustavljanje krvarenja. U ovom se slučaju koristi i čaj i infuzija, koji se mogu koristiti za ispiranje usne šupljine..Vrijedi reći da je čaj od maline preporučuje se korištenje ljudi čiji je rad povezan s opasnom proizvodnjom, budući da je takav lijek uklanja otrove i toksine iz tijela.

Astringentna svojstva maline pomažu u suzbijanju labavih stolica kao i tableta, a ako imate dovoljno veliku količinu sirovina, tada se možete okupati s lišćem maline, što će vam pomoći da se riješite mnogih ženskih bolesti.

U kozmetologiji, drobljeni zeleni tanjuri koriste se za stvaranje učinkovitih maski. Maline pomažu riješiti se tinejdžerskih akni i također smanjuju upalu. Na njihovoj osnovi se priprema i dekocija koja se koristi za ispiranje kose. Ovaj lijek pomaže protiv gubitka kose i ubrzava rast kose.

Zelenje od maline koristi se ne samo za pravljenje čaja, stoga su takve sirovine vrlo vrijedne. Dalje ćemo govoriti o tome kada treba beriti lišće maline za čaj i druge potrebe..

Kada, kako i gdje prikupiti

Da biste dobili kvalitetan materijal, trebate sakupljati zelje u prva 2-3 tjedna lipnja. U ovom trenutku lišće je od najveće vrijednosti, jer biljka svim silama usmjerava na razvoj zelenog dijela, a ne na stvaranje plodova..Treba odabrati svijetle neoštećene ploče. Bolje je dati prednost lišću koje se nalazi blizu vrha grm, kao što primaju najviše svjetla. Pazite i na insekte ili gljivice. Ne trebamo takve zelje, jer njegova upotreba može dovesti do trovanja..

Vrijedno je razgovarati o tome kada sakupljati lišće maline za sušenje za zimu. Razdoblje sakupljanja za daljnje skladištenje nije ograničeno na prve tjedna ljeta, ali je bolje sakupljati sirovine prije cvatnje. Ako berete tijekom procesa cvatnje, tada ćete barem naštetiti biljci, a kao maksimum, dobit ćete proizvode ne najbolje kvalitete i ostaviti se bez lavovog udjela u berbi..

Morate je sakupljati ujutro, kada na grmlju nema rosa, a sunce još nije jako vruće. Treba razumjeti da ako biljka već pati od vremenskih uvjeta ili nedostatka hranjivih sastojaka, tada odsutnost nekoliko listova može "završiti".

Kako sušiti listove maline

Nakon što ih sakupe, potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i položiti na tkani materijal pod nadstrešnicom u jednom sloju. Nadstrešnica treba biti dobro prozračena i u potpunosti zaštititi lišće od sunčeve svjetlosti.Također, ne zaboravite da vam trebaju sirovine redovito se okreću, tako da se ne zaključa.

Fermentacija lišća maline

Prije nego što opišete fermentaciju listova maline, vrijedno je razumjeti što je ovaj postupak i zašto je potreban.

tako, vrenje u ovom slučaju to je proces raspadanja organske tvari pod djelovanjem enzima. Fermentacija se provodi radi dobivanja proizvoda visoke kvalitete iz listova čaja. Jednostavno rečeno, fermentacija je oksidacija proizvoda pod utjecajem kisika, u kojoj sudjeluju enzimi.

Više ili manje smisljeno, sada ćemo razgovarati o slijedu radnji koje će nam pomoći da napravimo pravi čaj.

• Prva opcija (dugotrajna). Uzmemo čistu zelenu malinu i utrljamo ih u dlanove tako da potamne i uvije se u „kobasicu“. Slično djelovanje mora se provesti sa svim lišćem iz kojih želite dobiti čaj..
• Druga opcija ("mehanizirana"). Uzimamo iste oprane zelene listove i prolazimo kroz mlin za meso. U ovom je slučaju bolje koristiti staru mehaničku mašinu, jer električni će sve uviti u homogenu masu i čaj više neće raditi. Važno je koristiti najveći žičani nosač, tako da lišće nije previše sjeckano..

Naravno, možete smisliti puno drugih opcija koje će pripremiti i sirovine, međutim, one koje su gore predložene najčešće su.

Ako koristite prvu mogućnost, onda nakon mljevenja morate sve uliti u veliku posudu i staviti pod prešu. Ako je korištena druga opcija, jednostavno je prelijte u zdjelu i zgnječite rukom.

Zatim poklopite zdjelu vlažnom pamučnom krpom i pošaljite je na toplo mjesto za daljnju fermentaciju..

Da bi sve prošlo kako treba, potrebno je redovito provjeravati sadržaj vlage u tkanini, a ako se osušilo, ponovo je navlažite.Vrijedi zapamtiti da je optimalna temperatura za fermentaciju 22–26 ° C, ni više, ni manje. Ako temperatura padne ili poraste, fermentacija se zaustavlja ili ne nastavlja kako se očekuje.

Gotova masa trebala bi imati zelenkasto smeđu boju i odavati voćni miris. Nakon fermentacije, sirovine se slože u tankom sloju na lim za pečenje i suše u pećnici oko 2 sata. Optimalna temperatura - 100 ° C.

Sada razgovarajmo o tome, kolika je jačina fermentacije:

1. Lagan. Ako čaj fermentira 3 do 6 sati, okus će biti mekan i lagan, ali aroma će biti prejaka..
2. Prosječni. Nakon 10-16 sati, okus se mijenja: okus postaje trpljiv i pojavljuje se kiselost. Miris postaje manje "kiseli".
3. Duboko. Nakon 20–36 sati ostaje samo slabašna aroma, a okus postaje tvrđi.

Kako i gdje čuvati suho lišće

Osušeni listovi (ne čaj) čuvaju se na sobnoj temperaturi na mjestima sa niskom vlagom. Potpuno osušeni listovi drobe se i stavljaju u platnene ili papirnate vrećice.

Ako ste napravili čaj, tada ga trebate čuvati, kao i bilo koji drugi čaj, na suhom, tamnom mjestu..

Rok trajanja

Ako se skladišti u prikladnim uvjetima, proizvod ima rok trajanja od 24 mjeseca.

Ukusni i zdravi recepti za čaj

Vrijeme je da razgovaramo o raznovrsnim opcijama čaja od listova maline, kao i o tome kako ih napraviti..Započnimo s činjenicom da je za ukusan i zdrav napitak dovoljno uzeti 1 žličica infuzije po standardnoj šalici od 150-200 ml.

Tradicionalno, zelje maline može se parati s voćem ili džemom od maline. Tako ne samo da ćete poboljšati okus napitka, već ćete ga učiniti i korisnijim, i što je najvažnije, odbiti ćete koristiti šećer, što će samo smanjiti korisnost čaja..

Ako u svom vrtu imate ribizlu, tada možete dodati malo njene zelje da dobijete obogaćeni čaj. Listovi bobica će također djelovati ako rastu u vašem području..

Uz to, čaj od maline dobro ide menta i Melissa. A ako se trebate boriti protiv prehlade, slobodno dodajte limun.

Unatoč svim pozitivnim kvalitetama i prednostima, listovi maline imaju ne samo ljekovita svojstva, već i kontraindikacije, naime:

• netolerancija na voće i lišće maline;
• jaka zatvor (problem će se pogoršati samo zbog adstrigentnih svojstava maline);
• giht;
• povećana kiselost trbuh (malina sadrži veliku količinu kiseline);
• bolest bubrega;
• čir želuca;
• astma.

Također se ne preporučuje piti čaj tijekom trudnoće u 1. i 2. tromjesečju, kako ne bi došlo do problema s fetusom..

Zaključno, treba reći da čaj od lišća maline donosi nedvojbeno korist našem tijelu, međutim, nije isključena šteta. Treba imati na umu da bilo koji čaj ima diuretičku funkciju u jednom ili drugom stupnju, tako da se ne biste trebali baviti pijenjem čaja ako imate problema s izlučivačnim sustavom. Ne zanemarujte kontraindikacije, inače će se liječenje završiti pojavom novih "čireva".