Kruh: voće: fotografija, opis

Biološki opis kruha

U odrasloj dobi biljka izgleda moćno drvo visoko 26 m. Njegova osobitost leži u činjenici da tijekom svog života pokazuje značajno povećanje u visini, dok izgleda kao kruh poput hrasta. Biljka ima sivu glatku koru. Ima grane koje su deblje od ostalih. To je zbog prisutnosti lisnih bočnih grana. Glavne grane su tanke i duge, na hrpama lišća su grozdovi.

Raznolikost lišća daje jedinstvenost krušnih plodova. Stoga nije neuobičajeno da ova biljka ima i cijelo i penasto secirano lišće, koje se pojavljuju ranije od prvog. Uz to, lišće kruha od voća razlikuje se u stupnju zrelosti. Klimatski uvjeti jedan su od ključnih čimbenika koji određuju oblik kruha - listopadni ili zimzeleni.

U prisutnosti povoljnih uvjeta, biljka se formira neopisano zelenkasto cvijeće. Prvi cvjetaju muški cvjetovi, koji su predstavljeni u obliku dugih cvasti-četkica. Što se tiče ženskih cvjetova, oni izgledaju poput velikih pupoljaka. Voćni šišmiši djeluju kao oprašivači kruha. Kad se jajnici formiraju, ženski cvjetovi na kraju se pretvaraju u veliko voće koje na kraju sezone više liči na gnječenu dinje. Plodovi se mogu razlikovati u prirodi svog položaja na granama: negdje su samotni, a negdje rastu u obliku grozdova.

Zajedničko svojstvo je da je svaki dio kruha izrađen od ljepljivog mliječnog lateksa.

Širenje kruha

Prve informacije o kruhu, čije plodove domoroci Polinezije koriste kao kruh, pojavili su se krajem 17. stoljeća. Te je podatke cijeli svijet donio engleski navigator William Dampier. Nakon sto godina na Jamajci je izbila strašna glad, što je prisililo vlasti na neobičan korak. Naređeno je da počne uzgajati kruh kako bi osigurao jeftinu hranu za robove koji se koriste kao radna snaga na plantažama. Rješenje ovog zadatka povjereno je fregati "Bounty", koja je otišla na obale otoka Tahiti nabaviti sadnice hrenovki.

No, ekspedicija nije uspjela, iako je brod uspio doći do svog odredišta. Stanovnici Novog svijeta uživo su mogli vidjeti živi kruh tek 1793. godine, zahvaljujući uspješnoj ekspediciji kojom je krenuo brod "Providence". To je postalo polazište povijesti uzgoja ove kulture. Prvi ljudi koji su okusili kruh bili su fra. Jamajke i oko. Sveti Vincent. Nakon njih, stanovništvo drugih otoka zapadnoindijskog arhipelaga moglo je okusiti plodove. Danas su stanovnici mnogih zemalja tropske zone upoznati s ovom biljkom..

Opis kruha

Na temelju danas dostupnih podataka, hljebni plod uključuje dvije glavne vrste:

• divlji, čiji plodovi sadrže samo sjeme;
• kultivirano, u plodovima kojih sjeme potpuno nema.

Iz zasluga ove biljke vrijedi primijetiti visoki prinos. Za jednu godinu iz jedne odrasle biljke možete dobiti oko 150-700 plodova. U pogledu težine, to će biti 500-2500 kg. Ako stvorite povoljne uvjete za biljku, tada ona može roditi plodove tijekom cijele godine, priređujući sebi "odmor" samo 3 mjeseca. Kruh se može brati 60-70 godina. Također, ova se biljka odlikuje brzim rastom, pokazujući porast visine od 0,5-1 m godišnje..

Tijekom formiranja, plodovi su zeleni, ali što bliže ostane dok ne sazriju, boja se počinje mijenjati, približavajući se žućkasto-zelenoj boji. Nakon toga požute, a najviše zreli plodovi smatraju se žuto-smeđom bojom. Veličina krušnih plodova može biti u promjeru do 30 cm, što u težini odgovara 3-4 kg. Nezreli kruh je prilično tvrd, a unutar njih se nalazi vlaknasta škrobna bijela kaša. No kako se trenutak zrenja približava plodovi postaju mekši, promjene se događaju i s pulpom koja postaje kremasta ili žuta, kao i slatkog okusa.

Čimbenici uspjeha

Poteškoće s uzgojem krušnih plodova povezane su s njegovom prirodom koji voli vlagu. Stoga je njegov uzgoj moguć samo u regijama u kojima je minimalna količina oborina 1000 mm godišnje. Biljka se ne boji razdoblja suše koja traju i do 3 mjeseca. Međutim, kako bi se osigurali visoki prinosi, važno je da padne najmanje 25 mm oborina mjesečno. Temperature iznad + 40 stupnjeva smanjuju biljku, ona nije u stanju podnijeti male mrazeve, što obično dovodi do njene smrti.

Jesti kruh

Za stanovnike otoka Oceanije, kao i nekih drugih regija planete, kruh je vrijedan izvor hrane. Celuloza zrelog voća koristi se za hranu koja se koristi u različitim oblicima - kuhani, pečeni, sušeni i sir. U njega se dodaje i šećer, mijesiti, mljeti, a zatim se izrađuje tijesto, koristeći ga kao podlogu za palačinke..

Nezrelo voće takođe ima dobar ukus. Mnogi ljudi jedu zrelo i slatko voće koje zamjenjuje voće. Moguće je shvatiti je li kruh zreo procjenom njegove boje, kao i ispuštanih kapi mliječnog lateksa koje prekrivaju površinu ploda.

Kao rezultat prženja, plodovi kruhova mijenjaju svoj okus i više nalikuju prženom krumpiru. Nažalost, kad se jednom ukloni plod, pulpa se mora odmah upotrijebiti. Međutim, ako od njega napravite krekere, oni mogu ostati jestivi nekoliko godina. Kako ne bi ostali bez hrane u mršavoj godini, stanovnici Polinezije redovno pripremite zalihe od ovih prepelica. Za to se kore uklanjaju s plodova, a zatim se dijele na kriške, nakon čega se čvrsto omotaju u lišće banane i helikonije. U tom obliku stavljaju se u spremnik i zatvaraju..

Vremenom se u njemu aktiviraju procesi fermentacije, zbog čega se iz gnojne plodove dobiva tijestasta masa. Njegova je posebnost u tome što zadržava svoja originalna svojstva ukusa i nakon nekoliko godina. Međutim, ta se masa ne koristi u ovom obliku: stavlja se u svježe lišće helikonije i prži u kokosovom ulju..

Sjemenke se mogu koristiti i kao hrana. Ali prvo se termički obrađuju, poput kuhanja i prženja, i posipaju solju..

Korisna svojstva kruha

Kaša od sušenog voća bogata je mnogim različitim hranjivim tvarima: bjelančevinama (4%), šećerom (14%), ugljikohidratima (75-80%), od kojih je većina škrob. Ova je kaša hranjivija od običnog bijelog kruha - 331 kilokalorija na 100 grama. Celuloza sadrži vrlo malo masti, čiji je udio 0,2-0,8%. Sjemenke kruha imaju drugačiji sastav od plodova:

• ugljikohidrati - 34%;
• proteini - 15%;
• Masnoća - 29%.

Kruh se koristi kao hrana za stoku..

Voće sadrži puno hranjivih sastojaka, tako da u nepovoljnim godinama mogu postati pravi spas za narode nekih zemalja..

Primjena u medicini

Osim izvrsnog okusa, plodovi sadrže mnogo različitih vitamina, što ih čini još vrednijima..

Celuloza kruhova voća je vrlo bogata vlaknima, pa ih je preporučljivo koristiti osobama koje imaju poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta:

• zatvor;
• dysbiosis;
• nadutost;
• nadutost.

Prednosti vlakana uključuju njegovu sposobnost uklanjanja toksina, metaboličkih proizvoda i lošeg kolesterola iz tijela. Kao rezultat povećava imunitet i sagorijeva višak masnoće. Također, ovaj je proizvod koristan za prevenciju raka rektalne rektuma. Ako je kruh od voća stalno prisutan u prehrani, to će umanjiti rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava..

Zaključak

Kruh je egzotična biljka koju su stanovnici Oceanije prvi put upoznali, gdje raste. Visoka je vrijednost zbog činjenice da može zamijeniti obični kruh. Stoga su stanovnici Oceanije plodovi postali pravi spas u vitkim godinama. Od značajki stabla vrijedno je istaknuti da brzo raste, stekao je visinu od 0,5-1 m u jednoj godini.

Međutim, nije ga lako uzgajati, jer je visoka vlažnost preduvjet za dobivanje plodne biljke. Breadfruit zaslužuje pažnju ne samo zato što vas može spasiti od gladi, već i zato što sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Stoga se mogu koristiti u medicinske svrhe u borbi protiv i sprečavanju različitih bolesti..