Recept za pravljenje džema od slame (sa i bez sjemenki) i njegove prednosti

Mnogi vjeruju da su trnje i trnje različita imena za istu bobicu. Zapravo, sve je malo drugačije. Crni trn je divlji grm, a konac je podvrsta domaće šljive. Drugim riječima, trnovita šljiva prirodni je hibrid divljeg trnja i kultiviranih šljiva, koji se na kraju pokazao većim i slađi od trnja, ali manji i adstrigentniji od šljiva..

Inače, bliski rođaci rogača i trna vrlo su slični i po svojim korisnim svojstvima u smislu utjecaja na zdravlje ljudi i gastronomskih svojstava. Potonji se najbolje očituju u pekmezu, koji se po svojoj plemenitoj braon boji, bogatoj aromi, slatko-kiselom i karakterističnom pikavom okusu i trnja i trnja, praktički ne razlikuje jedan od drugog..

Što vam treba: kuhinjski uređaji i pribor

Bilo koji spremnik prekriven emajlom pogodan je za pripremu proizvoda, čiji je glavni zahtjev da je caklina bez pukotina, kako bi se izbjegli štetni oksidativni procesi koji nastaju kada metal komunicira s vrućom tekućinom.

Za miješanje proizvoda potrebna vam je velika žlica - po mogućnosti drvena ili plastična, koja vitaminima mnogo manje šteti nego metalna..

Za spremanje gotovog džema najbolje su staklene staklenke s hermetički zatvorenim poklopcima..

Ako je potrebno da se desert ocijedi ili se njegova tekuća tvar odvoji od sjemenki, na primjer, za pravljenje džema, tada je potreban dodatak za koland.

Kako odabrati prave proizvode: značajke i nijanse

Kvaliteta budućeg džema, prije svega, određuje sirovine iz kojih će se kuhati. Da biste odabrali prave bobice, morate znati neke suptilnosti ovog postupka..

Koje su sorte pogodne

Plodovi trnja ne dozrijevaju istovremeno, ali, ovisno o sorti, produžuju ovaj proces od sredine jeseni do samog mraza. Međutim, ta okolnost ne utječe značajno na kvalitetu samih bobica, već samo omogućava osobi da pravilno planira svoje vrijeme i radnje kako bi iskoristila sve prilike koje ova biljka pruža..

Berbe zahtjevi

Stanje bobica svake sorte u određenom razdoblju njihove zrenja je mnogo važnije. I ovdje vrijedi željezno pravilo: za desert je bolje koristiti nezrelo i blago izdržljivo voće nego prezrelo i meko.A da biste odabrali najbolju opciju, potrebno je pobliže pogledati boju kore bobica, koja bi trebala biti radikalno tamnoplava, i na pulpu, u kojoj je poželjna bogata ružičasta nijansa..

Kako napraviti džem od šljiva bez sjemenki

Popis namirnica:

• trnovite bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• kuhana voda - 1-2 čaše;
• limunska kiselina - prstohvat na vrhu noža.

Korak po korak:

• oprati bobice;
• ukloni kosti s njih-
• stavite sloj bobica na dno posude s emajlom-
• prekriti ih slojem šećera-
• ponovite postupak-
• prekrijte napunjenu posudu i ostavite preko noći-
• nakon tog razdoblja dodajte vodu u tavu-
• temeljito miješati;
• staviti na vatru-
• nakon što dovedete do vrenja, smanjite toplinu;
• uklonite pjenu iz džema;
• kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno miješajući i prokuhajući-
• provjerite spremnost tako što ćete kapnuti kap na tanjur: ako se ne širi, tada je proizvod spreman-
• nakon što je džem spreman, dodajte mu limunsku kiselinu na vrh noža-
• ulijte proizvod u sterilizirane posude i zatvorite poklopcima.

Džem od šljiva sa sjemenkama

Popis namirnica:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 1,5 šalice.

Korak po korak:

• temeljito operite bobice;
• svaku bobicu probodite čačkalicom na nekoliko mjesta-
• skuhajte sirup od vode i šećera-
• ohladiti ga;
• dodajte mu bobice-
• ostaviti da se infuzira jedan dan;
• pažljivo koristeći prorezanu žlicu kako biste izvadili bobice iz sirupa;
• ponovo dovedite sirup do vrenja-
• sipati bobice natrag u vrući sirup-
• kuhati dok ne omekša;
• gotov desert prelijte u staklenke-
• zatvorite limenke papirom namočenim u votku i vežite vrat tankim užetom.

Sastav BZHU i kalorični sadržaj džema

Ovaj proizvod ne sadrži masti i bjelančevine, ali postoji puno ugljikohidrata (9,4 g na 100 g) koji mu daju značajan udio kalorija - 248 kcal na 100 g džema.

U čemu se koristi pekmez od trnja

Džem od trnja zasićen je vrlo čvrstim skupom korisnih tvari u obliku karotena, tokoferola (poznatijeg kao vitamin E), askorbinske kiseline (vitamin C). U proizvodu je i mnogo masnih kiselina i ulja, alkohola, tanina, steroida.

Uspješna ravnoteža hranjivih sastojaka u slastičarskom desertu, kao i njihove kvantitativne karakteristike, predodređuju visoku preventivnu i terapijsku vrijednost ovog desertnog proizvoda, što se izražava u:

• jačanje imunološkog sustava;
• optimizacija metabolizma;
• dezinfekcijska svojstva;
• diuretske kvalitete;
• prevencija edema;
• normalizacija gastrointestinalnog trakta.

Je li moguće za trudnice, dojilje i djecu

Izražene antiemetičke osobine ovog proizvoda pogodne su za trudnice, posebno u prvom tromjesečju. Ništa manje korisna za njih je sposobnost pekmeza da ubrza eliminaciju toksina i toksina iz tijela, što je izuzetno važno u slučaju toksikoze.

Bogat set vitamina i minerala u pekmezu od tornada izuzetno je vrijedan za tijelo majke koja njeguje.

A djeca, osim užitka ovog ukusnog proizvoda, dobivaju i stvarne koristi za svoje tijelo u obliku povećanja njegovog imuniteta. Dakle, imaju povećanu otpornost na prehlade. Džem od koprive također ima protuupalna svojstva, bori se protiv oralnih infekcija u djece.

Povećavamo korist

Kao što vidite, džem od trnja je vrlo koristan. Ali ove se kvalitete mogu dodatno povećati dodavanjem nekih drugih bobica ili plodova na trn prilikom pravljenja džema, što ne samo da će poboljšati već postojeća korisna svojstva, već će vam omogućiti i dodavanje novih..

Recept za pekmez od jabučnog trna

Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 kg svježih trnovitih bobica i isto toliko crvenih jabuka. Također vam treba 1,5 kg šećera i pola litre vode. Jabuke treba oguliti i obavezno izrezati sredinu iz njih.

Zatim se jabuke izrezuju na komade, zajedno s trnjem stave u tavu, prelije vodom i stavi na srednju vatru. Dovodeći smjesu do vrenja, kuhajte je oko osam minuta, dok ne omekša, što karakterizira potpuno omekšavanje ploda.

Dobivena masa se obriše kroz sito, dodaje se šećer, a smjesa se stavi na vatru, na kojoj se uz aktivno miješanje kuha pet do šest minuta.

Desert spremite u sterilizirane i hermetički zatvorene staklenke.

Kako napraviti džem od naranče od trnja

U 1,5 kg naranči dodajte 1 kg naranče. Ali prvo, citrusno voće mora se ukloniti s kore, svih bijelih slojeva i sjemenki. Zelja bi trebala biti mljevena. I same naranče, izrezane na male komade, zajedno s trnjem, slojeve slojevito posložite u emajliranu posudu, svaki sloj pospite šećerom. Na sredinu slojeva preporuča se staviti mljevenu koru..Nakon svih ovih manipulacija, dobivenu smjesu treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko jedan dan, a zatim, temeljito miješajući, staviti na malu vatru i kuhati dok se ne zgusne. Džem treba čuvati kao i svi slični proizvodi..

Recept za pekmez od šargarepe i višnje

Uzimamo 1 kg bobica kupina, isto toliko žutih trešanja i 450 g sočnih krušaka. Bobice treba ukloniti iz sjemenki, a kruške osloboditi od nejestivog središta i izrezati na male komade..

Zatim se bobice i kruške moraju staviti u emajliranu posudu, tamo sipati 1,2 kg šećera, sve dobro izmiješati i pustiti da smjesa kuha tri sata.

Zatim se mora staviti na štednjak, dovesti do vrenja, temperatura zagrijavanja mora se smanjiti na minimum i oko 500 g zdrobljenih lješnjaka mora se dodati zagrijanoj masi. Sve to ponovno promiješajte i kuhajte još dvadesetak minuta. Spremanje ovog proizvoda ne razlikuje se od skladištenja drugih džemova..

Moguća šteta i kontraindikacije

Trnje i trnje pripadaju onim biljkama čija je šteta za ljude minimalna. Osim ljudi koji pate od individualne netolerancije na bilo koju komponentu ovih bobica ili na koje djeluju kao alergeni, ovo voće ne prijeti svima drugima..Što se tiče džema, on se smanjuje takvoj nevolji za osobu kao porast kiselosti u želucu, za razliku od sirovih bobica trnja.

Ali velika prisutnost šećera u pekmezu ljude s dijabetesom oprezno gleda. Ali to se, međutim, može reći za bilo kakvu slast, tako da je trnjac ovdje kriv ne više od drugih.

Neki stručnjaci vjeruju da ovaj proizvod trebaju koristiti s oprezom osobe koje imaju problema s jetrom i štitnjačom..

Osim zloglasne trnjaste krune, ništa trpljivije nije bilo trnje. Ali ima puno korisnih svojstava, pa čak i džem od bobica trnja s pravom se smatra jednim od najboljih deserta koji ukrašava nečiji stol u bilo koje doba godine, ali su posebno potrebni u zimi pored šalice vrućeg čaja.