Artičoka: što je i što koristi

Artičoka - prilično rijedak gost u našem kraju. Njegov uzgoj je, naravno, sasvim moguć, primjerice u stakleničkim uvjetima, međutim, klima naših zemljopisnih širina ne zadovoljava u potpunosti ove ćudljive uvjete uzgoja. povrće. Najprisutnija je u zemljama s toplom morskom klimom: Španjolskoj, Grčkoj, Italiji, Južnoj Americi i drugim južnim regijama. Ovaj je članak namijenjen da odgovori na sva vaša pitanja o artičoku, njegovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama..

Kratki opis

Artičoka pripada rodu biljaka u obitelji Astro. Ima cvjetove prilično velikih veličina, čiji se temeljni dijelovi konzumiraju kao različita kulinarska jela i lijekovi.Zapravo, artičoka iz hrane je cvjetni pupoljak koji nije cvjetao u vrijeme berbe, njegov promjer doseže 7,5 cm, formiran od mesnatih ljuskica prilično velikih veličina.

Višegodišnji je zeljasta biljka, imaju ravno nisko stablo. Listovi su dovoljno široki, pernatog oblika, odozdo prekriveni bjelkastim kratkim dlačicama, tvore gustu rozetu bliže korijenu.

Artičoka za odrasle nekako izgleda čkalj, budući da je njegovo cvjetanje popraćeno cvjetanjem cvjetova ljubičaste ili plave nijanse.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Da biste bolje razumjeli koliko je artičoka korisna za tijelo, prvo se morate upoznati s njenim kemijskim sastavom. Sorte artičoka koje se uzgajaju u Francuskoj i Španjolskoj smatraju se prilično niskokaloričnom hranom i sadrže samo 47 Kcal na 100 g..Kuhana artičoka malo je kalorija od svojih sirovih kolega - 53 Kcal na 100 g.

Plodovi ove biljke sadrže ogromnu količinu ugljikohidrata (oko 15%), bjelančevine (3%), masti (0,1%), kao i fosfate i razne soli željeza i kalcija. Bogata ponuda vitamina koji su uključeni u njegov sastav uključuje vitamine B1, C, B2, P i B3, kao i karoten i inulin.

Sastav uključuje vrlo značajnu količinu organskih kiselina - klorogenih, glikolnih, glicerinskih, kvininskih i kofeinskih. Listovi, smješteni na vanjskom sloju, sadrže veliku količinu esencijalnih ulja koja daju plodu specifičan ugodan okus..

Prednosti i ljekovita svojstva

Ovo voće je već dugo poznato po svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. stoljeću preporučavao se za liječenje bolesnika sa žuticom i gihtom, jer se vjerovalo da ovaj lijek ima izražena koleretska i diuretička svojstva, što su potvrdila i moderna istraživanja.

Sada se zna da ekstrakti ove biljke imaju drenažna svojstva za jetru, žučni sustav i bubrege, što ih čini odličnim lijekom za detoksikacijsku terapiju..

Dekocije artičoke pripremljene prema narodnim receptima pomažu smanjiti količinu mokraćnih kiselina i kolesterola u krvi. Također su u stanju ukloniti neugodan miris znoja, a koriste se za povećanje potencije kod muškaraca i stimuliranje seksualne želje kod žena..

primjena

Artičoka je zbog svog specifičnog ukusa i korisnih svojstava našla svoju primjenu ne samo u raznim područjima medicine, već i u kuhanju..

Jedna od najpopularnijih, ali ipak moguća upotreba ove biljke je njezino korištenje kao krmni usjev za goveda..

U kuhanju

Jela od artičoke moraju se jesti istog dana kada su pripremljena. Međutim, prije početka obroka, još uvijek ga treba pravilno pripremiti. Vrijedno je započeti s čišćenjem, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine..

Za početak, vrijedno je ukloniti sve vanjske tvrde lišće i vilice koji se nalaze ispod njih, a zatim malo obrijati unutarnje lišće..Oguljene artičoke mogu se podvrgnuti gotovo svim vrstama kuhanja: prženju, mariniranju, nadjevu, soljenju, a mogu se koristiti kao sastavni dio punjenja za torte, omlete i pizze.

Najlakši način je kuhati voće, nakon čega se mogu poslužiti s bilo kojim prilogom.

U narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji koriste ovaj proizvod od davnina za liječenje ogromnog popisa raznih bolesti. Na primjer, njegov sok u kombinaciji sa med aktivno se koriste za liječenje različitih bolesti usne sluznice: stomatitis, pukotine na jeziku u djetinjstvu i trbušnjaci.

Može se koristiti za liječenje kapljica, kod raznih trovanja alkaloidima i poteškoća u pražnjenju mjehura.Vijetnamci su od davnina cijenili čaj od artičoke zbog njegovih korisnih svojstava, poput sposobnosti smanjenja upale sluznice želuca i crijeva i istodobnog analgetskog učinka..

U kozmetologiji

Sposobnost soka od artičoke za obnavljanje folikula dlaka poznata je još od vremena starih Grka. On je u stanju ne samo liječiti već formiranu alopeciju, već čak i potpuno izliječiti progresivni oblik ove bolesti..

Za liječenje ove bolesti preporuča se utrljati sok od tih plodova u korijen kose, a ne ispirati nekoliko sati..

Osim toga, maske koje koriste sok ove biljke aktivno se koriste u kozmetologiji, jer imaju značajan učinak protiv starenja..Slična maska ​​može se napraviti na bazi bijele gline prema slijedećem jednostavnom receptu: nakon miješanja gline s vodom u tekuću kašu dodajte joj 20-25 ml soka od artičoke. Gotova maska ​​preporučuje se nanijeti na kožu lica na kratko..

Recepti tradicionalne medicine

Za liječenje ateroskleroze i kao holeretik izvrstan je ekstrakt artičoke. Da biste ga napravili, trebate uzeti 170-200 plodova ove biljke i samljeti ih mlinom za meso ili mikserom.

Ostalom sastojku se mogu dodati rezultirajući proizvod kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primjer, 20 g voćnog šećera, 12 g kore i ti, 8 g gorčica, 7 g sjemenki komorač i 20 g suhe paprike menta.

Zatim sve treba temeljito pomiješati, napuniti 40% alkohola i infuzirati 2 tjedna na suhom mjestu pri temperaturi od + 23-25 ​​° S. Nakon toga, ekstrakt se može ocijediti iz sedimenta i sipati u spremnik tamne boje za skladištenje..Ekstrakt dobiven na ovaj način uzima se oralno 1 žlica 3 puta dnevno 1,5 sat nakon obroka.

Tinktura na bazi ovih plodova priprema se na sličan način. Uzmite 0,5 kg osušenih lišća artičoke i napunite ih 1 litrom 40% alkohola. Dalje, ostavite da se kuha 14 dana na tamnom i hladnom mjestu, nakon čega ćete dobiti gotov proizvod..

Ovaj lijek preporučuje se uzimati 3 puta na dan, razrijeđen sa 100 ml odstajale vode prije upotrebe..

Priprema ljekovitih sirovina

Za proizvodnju ljekovitih sirovina uglavnom se koriste lišće i cvatnje, neki tradicionalni iscjelitelji također preporučuju prikupljanje korijena ove biljke, međutim, moderna istraživanja dokazala su neučinkovitost lijekova koji se prave od njih.

Berba je vrhunac u proljetnoj sezoni..Najbolje razdoblje za sakupljanje lišća je razdoblje cvatnje, dok se cvatnje preporučuju prikupiti odmah nakon što cvjetovi procvjetaju. Artičoke ne mogu dugo ostati nepečene, pa se preporučuje započeti s izradom odmah nakon sklapanja lijekovi, a višak se može jesti.

Kontraindikacije i šteta

Artičoka sadrži veliku količinu polifenola, koji potiče izlučivanje i kretanje žuči duž žučnih puteva. Zbog toga se preporučuje koristiti s oprezom osobama koje pate od holecistitisa, bilijarne diskinezije i kolelitijaze.

Artičoke je nepoželjno jesti ljudima koji ne podnose biljna vlakna, posebno njegove zrelije oblike, jer lišće sadrži veliku količinu njih.

Međutim, mladi artičoke male veličine nemaju takva svojstva, pa se mogu sigurno konzumirati u hranu..Osim toga, ovo povrće nosi sposobnost snižavanja krvnog tlaka, pa se ljudima koji pate od hipotenzije savjetuje da se suzdrže od korištenja ovog proizvoda..

Osobama koje pate od različitih alergija na hranu i individualne netolerancije na ovaj proizvod strogo je zabranjeno jesti ga..

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao da pronađete odgovor na svoja pitanja o artičoku i njegovim dobrobitima za zdravlje i zdravlje. Pažljivo proučite popis kontraindikacija za njegovu upotrebu prije nego što odlučite koristiti sredstva ili jesti jelo iz nje. Sretno i lijep apetit!