Kako sušiti bosiljak kod kuće
Bosiljak Je godišnjak zeljasta biljka, koji se širom svijeta koristi kao začin, i to ne samo svjež, već i sušen. Da, da, čak je i u osušenoj verziji vrlo mirisna i zdrava. Glavna stvar je znati kako pravilno koristiti sušene bosiljak.
Sadržaj
Kada beriti bosiljak da se osuši za zimu
Osušiti bosiljak zadržao miris što je duže moguće, morate znati kada se preporučuje uklanjanje za sušenje. Iskusni ljetni stanovnici ponekad uzgajaju dva usjeva godišnje. Neke biljke sadi u loncima izravno prozorska daska ili na balkonu.
A netko misli sasvim drugačije: lišće je pogodno za sušenje baš tijekom razdoblja cvatnje. Ali, kako kažu, nema drugova po ukusu i boji. Svatko bira za sebe opciju koja mu odgovara. Zato pokušajte i odlučite.
Kako se pripremiti
Bosiljak se obično bere u srpnju i jeseni tijekom druge berbe. Prije nego što se biljka osuši, opere se, usitni, lišće se rastrga, formiraju se grozdovi.
Na kojoj temperaturi da se osuši
Ova biljka sadrži mnogo esencijalna ulja, stoga je pri sušenju potrebno da termometar bude veći od + 35-45 ° C. Pri višim temperaturama eterična ulja će isparavati, a biljka zadržava malo mirisa..
Načini sušenja bosiljka
Postoje različite metode sušenja. Svatko bira za sebe onu koja mu najviše odgovara. Ali koju god odabranu metodu svakako trebali oprati bosiljak prije sušenja (jer se često postavlja pitanje - je li to potrebno učiniti).
Hrpa (grm)
Suši se u gomili (grmu), visi na zasjenjenom mjestu koje je dobro prozračeno. Čak i potkrovlje ili šupa mogu biti prikladni za to..
Nastali snopovi (mogu se vezati elastičnim trakama ili nitima) vise se tako da se ne dodiruju. Suše ih oko 14 dana. Ako se lišće lomi i raspada, a grane se lome kada se savijeju, postupak sušenja može se dovršiti.
letci
Kad se odlučite osušiti lišćem, prvo ih pripremite: pažljivo ih odrežite ili odvojite od grana, položite u jednom sloju na neku prirodnu tkaninu (to će učiniti gaza ili ručnik).Listove je potrebno zaštititi od prašine i vjetra, ali bez ometanja protoka zraka. Gaza je također sjajna ovdje. Čvršći poklopac nije potreban jer će listovi posušiti, postati neugodni za miris i okus.
Osim toga, lišće se suši u hladnjaku, polažući ih u jednom sloju na papirnate ručnike ili posebne ladice. Niska temperatura potiče oslobađanje vlage iz lišća, zbog čega se oni suše za samo tjedan dana, a da pri tome ne izgube ni boju, miris ni korisnost..
Za sušenje se koristi i pećnica. Oni ga zagrijavaju i tamo stavljaju nasjeckane lišće, stavljajući ih na lim za pečenje u tankom sloju.
Mikrovalna pećnica također će vam dobro doći u tom pitanju (ne brinite - aroma i korisnost začina bit će sačuvani, a vrlo malo vremena se troši). Oprane i osušene listove rasporedite u tankom sloju na tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu oko jedne do jedne i pol minute.
Tada ćete sami prilagoditi vrijeme, tako da je prvi put bolje da ne ostavljate bosiljak bez nadzora i gledate postupak.Kako čuvati sušeni bosiljak
Bosiljak, osušen granama, priprema se za zimu na ovaj način: suho lišće se odstrani, a ostatak se baca. Veliki listovi se lagano drobe razbijajući ih prstima.
Osušeno bilje čuva se u dobro zatvorenoj posudi stavljanjem u tamno, hladno mjesto.. Najbolji način - ovo je staklena posuda ili vrećica, ali uvijek izrađena od prirodne tkanine.
Također se pohranjuje u papirnate vrećice ili plastične posude. Važno je da zrak ne uđe u začin, jer u suprotnom nestaje aroma bosiljka.
Gdje se dodaje i s čime se kombinira
Uporaba suhog bosiljka čini bilo koji okus jela neobičnim. Napravite od njega salatu ili umak za svoju obitelj - najvjerojatnije će se ovoj obitelji svidjeti ova začin jer će to zasigurno diverzificirati njihovu prehranu.
Izvrsno ide korijandar, zmijina trava, ruzmarin, peršin, kadulja, češnjak. Poslužuje se i uz meso, ribu, povrće, riža, grah. Začinjavaju se jelima, juhama - graškom i grahom, možete začiniti ovom sušenom biljkom sok od rajčice.
