Uzgoj ananasa i proizvodnja kandiranog voća iz njega

Riječ "ananas" dolazi od havajske riječi "Nana", što znači "biljka", američko ime "Ananas" ovom su voću dali engleski mornari koji su odlučili da ovo čudno, ali ukusno voće izgleda poput džinovskog borovog konusa.

Kako se uzgaja ananas

Za ugodan rast ananasu je potrebna temperatura od 23 ° C do 30 ° C. Njegova lisnata krošnja idealna je za prikupljanje kišnice, a korijenski sustav nalazi se gotovo na površini tla. Ananas raste u tropskim zemljama, gdje ne pada kiša nekoliko mjeseci. Suho vrijeme je čak korisno za razvoj ananasa, jer se pri visokim temperaturama proces fotosinteze odvija bolje, što znači da plod brže sazrijeva.

Zdrav ananas prekrivena gustom kožom isprekidanom očima. Te su oči ostaci cvijeća ananasa. Svaki od tih crvenkasto-ljubičastih cvjetova čini dio ploda, a zatim cvjetovi rastu u jedan grozd, sličnog oblika borovom konusu. Tako se formira zajedničko deblo fetusa. Tijekom sazrijevanja ovo se deblo zgušnjava i cvjetovi otpadaju. Tako nastaje ananas, zbog čega se smatra skupljenim voćem..

Na plantažama se cvjetanje ubrzava tretiranjem biljke posebnim plinom - etilenom. Takva obrada omogućuje istodobno ubiranje cijelog usjeva voća..

Uzgoj ananasa je trnovit posao, pa svaki plantažni radnik nosi naočale, odjeću i rukavice s dugim rukavima..

Da biste posadili novo polje, mladi izdanci ananasa odrežu se. Kvalificirani radnici plantaže određuju njihovu kvalitetu. Za stvaranje krunica s umjetnim lišćem koriste se samo najbolji primjeri. Vezani listovi ananasa klasificiraju se težinom kako bi se biljke ravnomjerno razvijale. Godinu dana nakon što je u zemlju posadio umjetnu listopadnu krunu, novi ananas će dati korijenje, a nakon dvije će dati novi usjev.

Proizvodnja kandiranog voća

Sakupljeno voće ide u tvornicu, gdje se podvrgava tretmanu s kloriranom vodom u 10 stupnjeva. Ovaj tretman se provodi kako bi se iz ananasa uklonili mali insekti i žaba jaja. Vodozemci vole svoja jaja odlagati u lišće ananasa. Dalje se plodovi sortiraju. Ananas klase I mora imati najviše tri oštećena oka. Takve plodove namazati vrućim voskom, tako da ne prezre, i poslati na izvoz..

Ananas drugog razreda isporučuje se na domaćem tržištu zemlje proizvođača.

Oštećeno voće ogulimo i narežemo na kolutove, koji se stavljaju na velike pladnjeve. Zatim tvornički radnici šalju ananas u pećnicu, gdje se suše na temperaturi od 60 ° C jedan dan. Nakon toplinske obrade, sadržaj vlage u prstenovima je 6%. Potom se kandirano voće pakira i šalje u prodaju..