Zašto su krastavci gorki - riješiti se cucurbitacina

Krastavci vole vlagu, a nedostatak vode uz neredovito zalijevanje najčešći je uzrok gorčine voća. Ne preporučuje se upotreba hladne vode za ovo povrće, također može izazvati stresnu situaciju za biljku i oslobađanje cucurbitacina. Krastavci preferiraju stalne temperaturne uvjete, sustavno navlaženje tla i gnojidbu. U takvim će se uvjetima osjećati prilično ugodno, što će povoljno utjecati na okus..

Česti uzroci gorkog okusa krastavca

Povrćna kultura porodice bundeve dobro raste i razvija se u tropskoj klimi: s velikom vlagom zraka i odsutnosti gorućih sunčevih zraka. Ako se ti uvjeti krše, krastavci doživljavaju ekstremni stres, što izaziva pojačanu proizvodnju tvari koja daje gorak okus kore..

Glavni razlozi za pojavu gorčine:

• Nepravilno zalijevanje, nedovoljno ili višak vlage.
• Niska vlaga zraka, vruća toplina, izravna sunčeva svjetlost.
• Nedostatak kalijevih i dušičnih gnojiva.
• Sjeme je uzeto sa stražnje strane ploda.
• Nedostatak sunčeve svjetlosti zbog guste sadnje.
• Korištenje vrlo hladne vode za navodnjavanje.
• Napada biljaka štetočinama, radi zaštite od kojih krastavci aktivnije luče cucurbitacin.

Svi gore navedeni čimbenici, sami ili u kombinaciji, rezultiraju povećanjem proizvodnje cucurbitacina u biljci. Ovaj spoj daje krastavcima neugodan okus, ali ima antivirusna, antikancerogena svojstva..

Načini uklanjanja gorčine - dokazane metode

Ako krastavci postanu gorki, možete pokušati riješiti problem oguliti ih, što će također ostaviti neugodan okus. Kako bi uklonili gorčinu pulpe, mnoge domaćice savjetuju da odrežu njegovu "guzu" i trljaju je na rez. U ovom trenutku iz krastavca treba početi izlaziti bijela pjena koja će oduzeti višak cucurbitacina..

Druga je metoda prikladna ako je povrće već narezano za salatu i tek tada se otkrio njihov neugodan okus. U tom se slučaju preporučuje krastavac posuti solju i ostaviti 30 minuta da njihov sok teče. Nakon takve manipulacije potrebno je temeljito isprati nasjeckano povrće hladnom vodom i malo osušiti.

Takve metode borbe protiv gorčine relevantne su ako želite ispraviti okus male količine voća. Ali ako se pojavi situacija kada trebate ukloniti povrće cucurbitacin, na primjer, pripremljeno za ukiseljenje. Da biste to učinili, sve krastavce dobro isperite i preko noći prelijte hladnom vodom. Nakon tog vremena povrće se odreže na kore i stavi u sterilizirane staklenke za ukiseljenje..

Važno je, bez obzira koji recept koristi domaćica za valjanje kiselih krastavaca, u svaku staklenku trebate dodati par kriški hrena.

Kako izbjeći povećanu sekreciju cucurbitacina tijekom kultivacije?

Krastavci su često gorki među nepažljivim vrtlarima ili početnicima. Da biste izbjegli pogreške kod uzgoja usjeva, morate se sjetiti niza pravila:

• Važno je krastavce zalijevati redovito i prilično obilno - 1,5-2 litre po grmu.
• Zalijevanje i prskanje lišća i plodova može se obavljati samo toplom vodom.
• Sadnja krastavaca mora biti zaštićena od vjetrova, a po potrebi zemlju u krevetima izolirajte bilo kojim pokrovnim materijalom.
• Sastav dušika u tlu treba biti dobro podešen, jer višak ove tvari, posebno organskog porijekla, dovodi do oslobađanja cucurbitacina.
• Ako ne želite pažljivo paziti i stvarati ugodne uvjete za razvoj kulture, prilikom kupnje sjemena treba obratiti pažnju na hibridne sorte - "bez genetske gorčine".
• Korisno je koristiti mullein ili ptičje izmet kao gnojivo za krastavce: oni sadrže sve hranjive tvari potrebne za stvaranje ukusnih plodova..
• Ako se povrće uzgaja u stakleniku, važno je osigurati da se dobro prozrači, ali bez dopuštanja propuha..
• Pravovremena prevencija pojave parazitskih insekata i drugih biljnih bolesti.
• Da biste zaštitili korijenje sadnica od smrzavanja ili prekomjerne vlage, a tlo od presušivanja na suncu u vrućim danima, savjetuje se da postelju malčirate slamom ili piljevinom..

Udovoljavanje čak i cijelom popisu preporuka ne jamči potpunu odsutnost gorčine u krastavcima, ali slijedeći pravila, možete značajno smanjiti rizik.

Paukova grinja kao uzročnik obrambene reakcije biljke

Pojava paukove grinje na krastavcima potiče proizvodnju cucurbitacina kao zaštitnog mehanizma biljnog organizma. Kada se pojave prvi znakovi vitalne aktivnosti parazita, potrebno je odmah tretirati sadnju odgovarajućim pripravcima.

Na primjer, lokalno prskanje se spašava od paukovih grinja takvim sredstvima kao što su:

1. 1. fitoverm;
2. 2. fufanon;
3. 3. Intavir - svaki 0,1%;
4. 4.actelik 0,3%.

Kako bi upozorili kulturu protiv napada parazita, neven se može posaditi u blizini kreveta ili na ulazu u staklenik, koji vrlo učinkovito plaše krpelje. Osim toga, važno je pažljivo ukloniti korov, kupiti sadnice krastavaca i tlo za popunjavanje gredica samo od pouzdanih osoba.