Recepti za izradu kaparica iz sjemenki nasturtija

Na kulinarskim stranicama web stranica sve više smo počeli nailaziti na recepte za kaparice iz sjemenki nasturtija. Netko će preletjeti ovu znatiželju, a oni koji su zainteresirani i pokušali napraviti kaparije, vraćaju se godišnje. Pravi kapari su prilično skupi, ali novac možete uštedjeti ako ih sami napravite kod kuće od nasturtija.

Malo o nasturtiju

Nasturtium nije samo lijep izgled, već je i koristan. Sadrži vitamine A, B1, B2, C, jod, kalij, fosfor i esencijalno ulje. Tinkture i dekocije na temelju njega odavno se koriste u narodnoj medicini za liječenje gripe i jačanje imuniteta..

Također je postala poznata u kuhanju kao dodatak. Da biste oživjeli neobično jelo, možete uzeti pupoljke, sjemenke, nezrele plodove, čak i lišće. Pripremaju se na dva načina: kiseli ili slani. Potočarka kiseli je začinjen začin za ostala jela. Sjemenke se kisele u raznim vrstama octa ili jednostavno slane. Kao rezultat, njihov neobičan ukus savršeno se uklapa u juhe, umake, salate i sendviče. Kutija s sjemenkama nasturtija pogodna je za kaparice, pa je u nastavku nekoliko recepata za njihovu izradu iz sjemenki nasturtija..

Recept 1 - dugo zasoljene sjemenke nasturtija

Priprema:

1. U staklenku stavite osušene 100 grama sjemenki.
2. Napravite marinadu za krastavce. Da biste to učinili, uzmite 15 grama soli, ulijte 200 grama vinskog octa, dodajte ovdje 5 komada crnog papra. Skuhajte smjesu.
3. Prelijte marinadom preko nasturtija i namotajte poklopac. Odredbe će biti spremne za tri mjeseca. Kaper nasturcij spreman.

Da biste poboljšali okus, u pripremu možete dodati lovorov list, grančicu timijana, češanj češnjaka, sjeme celera.

Recept 2 - brzo kiselo sjeme nasturtija

Priprema:

1. Napravite slanu slanu otopinu (ulijte 2 žlice soli u oko 1 litre vode) da biste zasitili sjeme njom. Ohlađenu slanu otopinu ulijte u staklenku sa sjemenkama stavljenom na jedan dan.
2. Sljedećeg dana ocijedite tekućinu i ostavite da se potpuno osuši.
3. Pripremite marinadu (4 žlice bijelog vinskog octa za 2 žličice šećera). Za aromu dodajte 2 lovorova lista i grančicu timijana. Kuhati.
4. Prelijte marinadu preko sjemenki i pričekajte da se ohladi. Čvrsto zategnite ohlađeni nasturtium u staklenci s poklopcem i pošaljite u hladnjak. Nakon 3 dana, lijek će biti spreman.

Za one koji žele dobiti umak na bazi kaparskih sjemenki, kiseli sastav moraju se razrijediti majonezom, nasjeckanim lukom i preliti sa malo limunovog soka.

Recept 3 - kiselo sjeme nasturtija

Za biranje kapare iz sjeme nasturtija, trebaju vam nezreli sastojci. Kisele sjemenke nasturtija savršene su kao sastojci jela od soli, ribe i mesa. Imaju paprikast okus, zbog čega su toliko popularni kao začin..

Priprema:

1. Isperite i osušite zelene sjemenke. Stavite u staklenku.
2. Napravite marinadu: u 3 žlice. žlice vinskog octa (bijelog) dodajte 1 žlicu. žlicu soli, istu količinu žlice šećera, dodajte 2 komada ljutog mirisa, istu količinu klinčića, mali lovorov list i razrijedite s pola litre vode. Kuhati.
3. Prelijte marinadu preko staklenke nezrelih sjemenki, zatvorite poklopcem i ostavite na odlaganje.

Recept 4 - nezreli nasturcijevi kapari

Za takav recept uzimaju se strogo zeleni nezreli plodovi. U receptu se više ne koristi lagana nijansa žute ili bijele boje.

Priprema:

1. Prelijte plodove slanom kipućom vodom.
2. Prokuhajte marinadu koja se sastoji od pola litre vode i 1 žlice. žlice soli i isto toliko šećera, 25 grama vinskog octa.
3. Prelijte marinadu preko nezrelih sastojaka i zapecite najlonskim poklopcem. Čuvati ne u hladnjaku.

Kada konzervirate nezrelo voće, umjesto vinskog octa možete koristiti 9% ili grožđe.

Kako odabrati sirovine?

Da biste napravili kaparice od sjemena nasturtija, detaljno proučite biljku Capparis. Pripada obitelji Caperaceae i dijeli se na dvije vrste: zeljaste i bodljikave. Cvjetovi na grmlju su ružičasti ili bijeli. Ako uzmemo u obzir nezrelo voće, koje se koristi kao kiseli kapari, onda je to mali zeleni ovalni izdanci, čija unutrašnjost nakon zrenja poprima oskudnu nijansu sa smeđim sjemenkama. Plodovi centimetara visoke gustoće smatraju se vrlo vrijednim. Takvi se pupoljci mogu dobiti samo u rano jutro, istrgnuti iz grma, dok još nisu procvjetali, razvrstani i pušteni u akciju. Izrazito obilježje zeljastog kaprena je da njegove grane nisu tako jake kao one trnjake. Također, ime trnjaka kapar govori samo za sebe, jer mu grmovi prskaju, zahvaljujući odgovarajućoj strukturi lišća. Na temelju svega, sjeme nasturtija u mnogočemu je slično pupoljcima kaparica, pa ih možete lako izmjenjivati ​​i pripremati kaparice iz sjemena nasturtija.