Kivi: dobar ili loš? Primjena i učinak na tijelo

Kivi je jedno od najzdravijih egzotičnih plodova koje vole mnogi. Ima visoku hranjivu vrijednost, a njegov neobičan i originalan okus široko se koristi u kulinarskim remek-djelima. Međutim, glavna prednost kivija je njegova korisna svojstva, o kojima ćemo govoriti u ovom članku. Također ćete naučiti kako ovo egzotično voće može naštetiti i njegovom opsegu..

Opis kulture

Kivi je pripadnik roda Actinidia. Ova biljka je drvena liana vrste gurmanske aktinidije ili kineske aktinidije, koja je dom Kine. U nekim regijama kivi nazivaju "kineska ogrozda", "zelena jabuka" ili "majmunska breskva".Biljka je dobila svoje moderno ime zahvaljujući novozelandskom uzgajivaču A. Ellisonu. Smatrao je da je plod vrlo slično istoimenoj novozelandskoj ptici, što je nacionalni simbol. Ovo je ime bilo po ukusu proizvođača ove zemlje, jer je pridonijelo povećanju prodajnih tržišta.Ptičica kivija Listovi ove loze su ovalnog oblika i mogu dostići promjer od 17-25 cm. Odrasli listovi imaju kožnu strukturu: gornji dio lista je gladak, a donji dio prekriven je bijelim pahuljama u kombinaciji sa laganim venama. Lišće kivija je tamnozelene boje, ali su novi listovi i izdanci prekriveni crvenim dlačicama.

Početkom svibnja na grmlju aktinidije cvjetaju bijelo-kremasti cvjetovi, koji u promjeru mogu doseći 5 cm. Period cvatnje traje 2-3 tjedna. U nekim regijama razdoblje pupanja može započeti u lipnju. Kiviji su dvolični, što znači da na njemu cvjetaju samo muški ili ženski cvjetovi. Stoga je nužan uvjet za formiranje ploda neposredna blizina heteroseksualnih biljaka..Plodovi kivija slični su obliku jajetu, a mogu doseći 5 cm duljine i ne prelaze 3-4 cm u promjeru. Moderne sorte kineske aktinidije imaju prosječnu težinu koja varira od 75 do 100 g, a kod nekih sorti može doseći i 150 g (dok u divljoj biljci plod nije prelazio 30 g). Njihova je koža smeđa boja s crvenkastim tonom, a površina im je prekrivena sitnim dlačicama. Pulpa ima svijetlo zeleni ton sa svijetlim srcem. Lagane linije zrače iz središta ploda, u intervalima između kojih su sjemenke bogate ljubičaste boje. Sjeme kivija ne osjeti se tijekom obroka.Zrelo voće, točnije bobica sa stanovišta biologije, ima slatkast okus s naznakama kiselosti. Nalikuje mješavini ananasa, jagode i dinje. U našim supermarketima, gurman Actinidia prodaje se u malo nezrelom obliku, tako da voće dobro podnosi transport. No, pogledajmo bliže stanište ove lijane i kako se uzgaja..

Gdje i kako raste kivi

Povijesna domovina gurmanske aktinidije je Kina, koja je postala jedan od najvećih proizvođača ove kulture. Ova biljka dobila je ovdje naziv "yang tao", što u prijevodu s kineskog znači "breskva jagoda", jer po svom ukusu podsjeća na jagode, ali izvana je udaljena slično breskvi. Europljani, koji su voljeli ovu egzotiku, voće su nazvali "kineskom kosom".

Ne tako davno, poteškoća u uzgoju ove biljke bila je njezina preosjetljivost na temperaturne i klimatske uvjete. Čak i minimalna promjena mogla bi dovesti do smanjenja stabljika, uništavanja plodova ili čak smrti same biljke. Najizbirljiviji dio ove biljke je vinova loza zbog koje su nestali mnogi pokušaji uzgoja ove biljke u raznim krajevima našeg svijeta, a proizvođačima je nanesena nepopravljiva šteta. Srećom, situacija se promijenila zahvaljujući napornom radu uzgajivača koji su uspjeli razviti sorte otporne na mraz..U Kini se bobica uzgaja već više od tri stotine godina. Ne tako davno, mogli ste naći aktinidiju u divljini. Loza joj je slobodno rasla na drveću. Međutim, plod nije postao široko rasprostranjen, jer su područja za njegovo uzgoj bila vrlo ograničena. Ova biljka bila je najpopularnija u Novi Zeland. Idealni uvjeti za uzgoj kivija nalaze se u zaljevu Plenty na Sjevernom otoku. Na ovom području postoji preko 2700 farmi koje svoje proizvode prodaju u više od 60 zemalja svijeta..

Pored Kine i Novog Zelanda, kivi raste u zemljama poput Francuska, Iran, Italija, Čile, Grčka, Južna Koreja i Japan. Međutim, u tim se zemljama ova biljka uzgaja više za domaće tržište nego za izvoz. Na primjer, u Južnoj Koreji se godišnje uzgaja oko 30 tisuća tona kivija za domaću potrošnju..U SAD pokušaji uzgoja "kineskih kopriva" bili su neuspješni za mnoge farme, a većina ih je jednostavno bankrotirala. Biljka je dobila korijen samo u Kaliforniji i na Havajima. U Ukrajini, privatni uzgajivač Henrikh Straton uzgajao je kivi otporan na mraz koji se uspješno uzgaja, zadržavajući sva svoja ukusna svojstva i korisne elemente.

Prirodno stanište ove biljke je šuma, jer liana vrti oko drveća, njegova duljina može doseći 7,5 m, a širina - 4,5 m. Ova biljka žuri u sunčane praznine i tako plete sve biljke koje se nalaze u njenoj zoni uzgoja ... Istodobno, "kineska kopriva" ne podnosi nalet vjetra, jer mogu oštetiti mlade izdanke.

U poljoprivredi se zelena jabuka uzgaja sa sustavima potpore i podvezicama koje mogu zamijeniti stabla. Najčešće je sustav ovjesa raspoređen u obliku rešetke, koja je montirana na stupovima..Haywardova sorta Ova biljka je listopadna vinova loza, ali može podnijeti mrazeve do -30 ° C (sorta Hayward) ili -18 ° C za mlade biljke i izdanke. Zbog toga se mnoge sorte mogu uzgajati u umjerenim klimama. Za rast kivija potrebno je umjereno kiselo tlo bogatog organskog sadržaja. Yang Tao treba puno vlage tijekom vegetacijske sezone, dok njegova stagnacija nije dopuštena. S tim u vezi, pri uzgoju ove vrste vinove loze u kućnom ili poljoprivrednom okruženju potrebno je osigurati dobru drenažu tla. Još jedna značajka procesa uzgoja kivija je redovito zalijevanje u ljetnim vrućinama, jer se tlo ne smije presušiti..

U prvoj polovici vegetacijske sezone biljci je potrebna velika količina dušične gnojidbe. Ako takav preljev koristite tijekom cijelog razdoblja plodovanja, tada plodovi rastu prilično krupno, ali morat ćete platiti veliku veličinu s najgorim očuvanjem. Tlo pod biljkom može se muliti slamom ili stajskim gnojem kako bi se zadržala vlaga u tlu. Pri korištenju takvog sloja potrebno je paziti da mladi izdanci loze ne dođu u dodir s mulchom jer to može dovesti do propadanja izdanaka..Doprinos obilnoj plodnosti volje kivija zimska obrezivanje, što je potrebno. Srećom, ova biljka je dobro zaštićena od štetočina i bolesti s kojima se suočavaju proizvođači u domovini ove kulture. Međutim, u modernim regijama u kojima se uzgaja kivi pronašao je neobične štetočine. Na primjer, prtljažnik liane ima miris mačke. Kao rezultat obitelj mačaka voli se trljati o stabljici. Takva ljubav prema repnim zvijerima može dovesti do smrti biljke. Još jedna opasnost za ovu biljku su vrtni puževi..

Na prodaju i izvoz plodovi „zelene jabuke“ bere se još uvijek nezrelo, što omogućuje da se transportiraju u bilo koju zemlju, a također produžuje rok trajanja. U prosjeku se kivi može čuvati do 5 mjeseci pri konstantnoj temperaturi od 0 ... + 6 stupnjeva. Međutim, voće ima i slabu stranu: Yang Tao, ubrano nezrelo, ima više kiselog ukusa od zrelog. S tim u vezi uzgoj ovog voća za domaću potrošnju omogućava vam uživanje u slađim plodovima..

Korisna svojstva kivija

U modernom životu, gdje je osoba izložena velikom stresu, njegovom tijelu trebaju dodatni vitamini i korisni elementi. Bolji izvor hranjivih sastojaka od kivija teško je pronaći. O njenim korisnim svojstvima govore ne samo nutricionisti, već i liječnici. No, prije nego što razgovaramo o prednostima, razmislite o sastavu kivija.Plod gurmanske aktinidije uglavnom se sastoji od vode: 100 g proizvoda sadrži 83 g vode. Hranjiva vrijednost ovog proizvoda je 61 kcal na 100 g. Sadržaj ugljikohidrata je 10,2 g, a sadržaj proteina 1 g..

Ovo egzotično voće bogato je mikro i makro elementima, kao i vitaminima. Sadrži veliku količinu kalcija, magnezija, željeza, mangana, fosfora, kalija, cinka. Osim toga, sadrži veliku količinu aminokiselina i antioksidanata, vlakna, organske i voćne kiseline, pektin. Yang Tao je bogat izvor vitamina A, C, E, K1, D, B grupe i beta-karotena.

Velika količina antioksidanata nalazi se u koži ploda. Stoga liječnici preporučuju jesti kivi s kore, ali prvo morate pažljivo ukloniti dlačice. "Zelena jabuka" pomaže ukloniti višak natrija, pa bi je trebali konzumirati ljubitelji slane hrane. Enzim aktidin, koji je dio yang tao-a, potiče razgradnju proteina, što omogućava upotrebu ovog proizvoda prilikom mariniranja mesa.

Svakodnevna konzumacija kivija omogućava ojačati imunološki sustav zbog sadržaja dnevne vrijednosti vitamina C u jednom srednje velikom voću. Sadržaj magnezija i kalija ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.Tako, magnezij u kombinaciji s vitaminom C pomažu ojačati srčani mišić, i kalij - učinkovito smanjenje krvnog tlaka. Osim toga, pomaže u jačanju kapilara i krvnih žila, a također povećava elastičnost njihovih zidova. Zato se upotreba ovog voća preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti..

Vitamin B6, koja je dio „kineske gusjenice“ pozitivno utječe na vid. Ovaj proizvod također potiče probavni proces, posebno nakon obilnog obroka. Nutricionisti preporučuju jesti kivi u malim količinama ljudima koji nadziru svoje tijelo i žele se riješiti viška kilograma, jer aktivira proces čišćenja tijela i ubrzava metabolizam.

Redovita konzumacija egzotičnog voća pomaže ne samo nadoknaditi rezerve hranjivih sastojaka i vitamina u tijelu, već se može nositi i s produljenom depresijom, minimizirati učinke stresa i vratiti rad živčanog sustava. Kivi je bitan proizvod u prehrani sportaša, jer pomaže vratiti snagu u kratkom vremenu nakon teških fizičkih napora..Yang Tao ima pozitivan utjecaj i na ženino i muško tijelo. Prisutnost ovog proizvoda u prehrani jačeg spola pomaže povećanju potencijala i povećanju libida. Pomaže ženama da se nose s negativnim učincima menopauze i pomaže u održavanju stabilnog zdravlja i dobrog raspoloženja..

Kada trudnoća kivi se može i treba konzumirati, ali nemojte se previše baviti. Opskrbljuje vitaminima i hranjivim tvarima svaku ćeliju u tijelu buduće majke i djeteta. Osim toga, kineska aktinidija je dobar izvor folne kiseline koja je toliko potrebna u ranoj trudnoći..

Štetna svojstva kivija

Egzotično voće je pravo skladište hranjivih sastojaka, međutim, uz mnoštvo korisnih svojstava, može imati i negativan učinak na ljudsko tijelo. Govoreći o bilo kojem prekomorskom voću, ne možemo spomenuti alergijska reakcija, simptomi kojih su astmatični nedostatak daha, oticanje sluznice i jezika, kao i dermatoza ždrijela.

Ne preporučuje se konzumiranje kivija i ljudi s bolesnim želucem, posebno ako postoji povećana kiselost. Zbog velike količine vode u voću, pretjerana konzumacija njega može staviti dodatni stres na diuretski sustav. S tim u vezi, bolje je isključiti „zelenu jabuku“ iz prehrane ljudi koji imaju problema s bubrezima. Prekomjerna upotreba kivija može dovesti do mučnine, povraćanja i proljeva, a u rijetkim slučajevima može uzrokovati poteškoće s disanjem i nesvjesticu. Također, nemojte jesti ovaj proizvod radi trovanja hranom, jer ima laksativni učinak..Kivi je kontraindiciran ljudi koji uzimaju antifungalne lijekove, jer ima blagi antifungalni učinak. Iz tog razloga se ne preporučuje kombiniranje yang taoa s heparinom i aspirinom, kao i s nesteroidnim i protuupalnim lijekovima, jer mogu izazvati krvarenje. Potrebno je dogovoriti mogućnost upotrebe kivija u kombinaciji s različitim dodacima prehrani, lijekovima ili biljnim lijekovima s liječnikom ili nutricionistom.

Ne preporučuje se konzumiranje egzotičnog voća i djeca mlađa od 5 godina, jer povećana kiselost ploda može izazvati dermatozu usne šupljine.

Aplikacija za kivi

Yang Tao se široko koristi u kuhanju i kozmetologiji zbog visokog nutritivnog sadržaja..

Kada se koristi u hrani

Najčešće se kivi koristi za kuhanje deserti, međutim, opseg ovog proizvoda nije ograničen na njega. Odlično se slaže s raznim vrstama ribe, mesa i morskih plodova. Ako ga koristite u procesu kuhanja mesnih jela, tada ćete oduševiti svoje najmilije neobičnim ukusom. Uz to, takvo jelo će imati pozitivan učinak na vaše tijelo, jer se opterećenje na želucu tijekom probave mesa smanjuje.U azijskim zemljama velika je potražnja džem od kivija i confiture. Talijani ovo voće koriste za pravljenje pizza. Također se koristi za pravljenje umaka. Vinari koriste kinesku aktinidiju za proizvodnju likera, likera, pa čak i vina. Kada se vino pravi od zelenog voća, dobiva se crno vino. Za godinu dana takvo vino može jačati i do 15 stupnjeva..U modernim restoranima i kafićima često možete pronaći deserte s dodatkom kivija, no odnedavno se njihov jelovnik diverzificirao i salate na temelju njega. Ako želite nešto originalno, tada možete ugoditi svojoj obitelji neobičnom salatom.

Da biste to učinili, trebate:

• 4 stvari. kivi,
• 1/2 krastavca,
• 2 kom. avokado,
• 2 kom. stabljika celera,
• zeleni luk,
• peršin.

Kivi, krastavac i avokado narežite na kockice. Da bi salata postala nježna, možete oguliti kožicu od krastavca. Bilje i celer sitno nasjeckajte. Sve sastojke temeljito promiješajte i dodajte začine po ukusu (sol, šećer i papar). Začinite s malo octa i prelijte maslinovim uljem. Jednostavna salata sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Idealno za ljude koji se brinu o svom zdravlju.

Kada se koristi u kozmetologiji

Ovo egzotično voće koristi se i u kozmetologiji. na primjer, kivi oguliti, koje većina nas baca može se koristiti za izradu maske za lice. Međutim, ako nemate vremena ili mogućnosti nanijeti masku, piling možete jednostavno utrljati po licu, dekolteu i vratu. Znanstveno je dokazano da sok od kivija pomaže učvršćivanju, tonusu i pomlađivanju kože lica. Tako, na primjer, maska ​​koja se temelji na "kineskoj koprivi" omogućuje vam da izglađujete bore, kao i date licu svježinu..Za ugodne kozmetičke tretmane nije potrebno trčati u kozmetički salon. Jednostavna maska ​​lako se može napraviti kod kuće. Da biste to učinili, potrebna vam je kivi kaša i med. Ovi sastojci se miješaju u jednakim omjerima i nanose na lice. Nakon 10-20 minuta, trebate se oprati toplom vodom, temeljito isprati smjesu.

Za normalnu kožu bolje je koristiti maske na bazi yang tao-a i jogurta ili kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće, za izblijedjivanje - kivi s medom, a za kožu kojoj je potrebna dodatna vlaga, bolje je koristiti je u kombinaciji s sirom. Nakon korištenja takve maske, morate nanijeti hidratantnu kremu.

Ako narežete voće kivija, ono zadržava njegova korisna svojstva 5-7 dana, posebno se to odnosi na vitamin C. Ova značajka ovog voća omogućila je upotrebu kivija u raznim kozmetičkim proizvodima, jer se vitamin C razgrađuje vrlo brzo.

Video: maska ​​za pomlađivanje lica kivijem

Kako odabrati pravi kivi

Istražujući korisna svojstva gurmanske aktinidije, možda ćete doći u iskušenje da odete u trgovinu i kupite je. Ali prije nego što otrčite do najbližeg supermarketa, morate naučiti kako odabrati pravu "zelenu jabuku". Budući da se plodovi ove egzotične lijane još uvijek beru u zelenom obliku, vrlo često na policama u trgovini možete pronaći ili još uvijek zelene ili već prezrele bobice. U tom pogledu, najbolje je odabrati kivi po komadu, a zatim možete mirno pregledati svaki pojedinačno..Prilikom odabira morate procijeniti njegov izgled. Bolje je davati prednost lijepim plodovima, čija se kore ne naboraju, a meso nije jako tvrdo ili mekano. Ne birajte trulo voće, niti s mrljama ili udubljenjima. Zaustavite svoj izbor na onom kiviju koji se, kada se pritisne, malo posuđuje, ali istovremeno se ne osjeća labava struktura voća..

Ako nije bilo moguće odabrati zrelu "zelenu jabuku", ostavite je na toplom mjestu nekoliko dana. S vremenom će kivi sazrijevati i možete uživati ​​u slatko-kiselom okusu voća. Međutim, ako je želja za okusom slatke egzotičnosti neodoljiva, onda možete staviti bananu ili jabuku u vrećicu s yang taom. Ovo voće daje plinove koji pomažu da kivi brzo sazrijeva..

Video recepti za jela s kivijem

Kivi pita

Kivi salata "Malachite narukvica"

Sendviči s kivijima

Recenzije o uporabi kivija

Prednosti "kineske koprive" za žene i muškarce različitih dobnih kategorija su iste. Ali istodobno, ne zaboravite da postoji negativna strana, na primjer, individualna netolerancija. Uzgoj kivija kod kuće postao je pristupačan. Zahvaljujući dugogodišnjem radu uzgajivača, uzgajane su sorte koje mogu podnijeti mrazeve do -45 stupnjeva. To je mnogim sunarodnjacima omogućilo uzgoj egzotične biljke na njihovom mjestu. Dakle, pri kupnji kivija bolje je dati prednost voću uzgojenom u našoj domovini, jer tada njihov uzgoj neće biti težak.