Kruknek - ručica
Nažalost, ni domaće dinje ni lubenice nisu bile kušane. Ali krukneks zadovoljan! Poprilično se rodilo ove smiješne zlatne bradavičaste "krivulje". Pržene kriške sa sirom i češnjakom postale su nam omiljeno jelo krajem ovog ljeta..
Kruknek pripada obitelji bundeva. Kultura je u Rusiju dovedena početkom 19. stoljeća, ali nije postala osobito popularna. Sviđa nam se sve veliko, a težina ploda crookneka je u prosjeku 0,3-0,4 kg. Kao što se sviđa stanovniku tropika, krook je vrlo zahtjevan na toplinu i svjetlost. Stoga su se isprva plodovi u obliku kruške ili kruške u obliku kluba smatrali samo ukrasnom znatiželjom. U međuvremenu se pokazalo da su ukusne i hranjive. Ali da bi sve uspjelo, morate popričati!
Kruknek ne podnosi snažne fluktuacije dnevnih temperatura, a to se često događa i na našem području. Čak i s najkraćim mrazima, biljke odmah umiru. Na jugu se sjeme može posaditi izravno u zemlju, ali ovdje ne možete bez sadnica.
Pitao sam svoju snahu kako je pripremila sadnice. Pokazalo se da je sve jednostavno - prije sjetve sjeme se nekoliko sati natapalo u otopini stimulatora rasta. Posijano u zasebnim loncima, tlo u njima ispunjeno je humusom i složenim mineralnim gnojivom i više se ništa ne hrani.
Prije sadnje u zemlju, izvadila je sadnice na balkon i stavila ih na otvoreni prozor.
Mjesečne sadnice sadile su se u otvoreno tlo sredinom lipnja, kada je opasnost od mraza prošla i tlo se dobro zagrijalo. U početku su noću biljke bile prekrivene netkanim materijalom. No od tog trenutka uključio sam se i u njegu, sa zanimanjem promatrajući kako se biljke razvijaju.
Daljnja skrb sastojala se od zalijevanja, labavljenja, gnojidbe i korenja. Jednom riječju, nije se razlikovalo od brige za bundeve i tikvice. Kada se grm zadebljao, stari i oštećeni listovi odrezani su iz njegove sredine, uklonjeni su izdanci bez jajnika.
Zanimljivo je kako cvjetovi kruneka: za razliku od bundeve i tikvica, zatvoreni su tijekom dana, a počinju se otvarati tek navečer. Sjećam se da sam istu sliku vidio u Lagenariji. Budući da je cvijeće ovih kultura potrebno oprašivanje insektima, oni često padaju bez formiranja jajnika. Da se to ne bi dogodilo, savjetuje se da ih u večernjim ili jutarnjim satima umjetno oprašujete. Da biste privukli insekte tijekom cvatnje - biljke poškropite slatkom vodom.
To nismo učinili, ali u roku 30-40 dana nakon iskrcavanja sadnica prvi plodovi su uklonjeni. Izduženi su, kruškastog ili klupskog oblika, kore su gomoljaste, ali vrlo ugodne boje. Plodovi kao da sjaju iznutra!
U budućnosti su je redovito uklanjali kako bi mogli rasti novi jajnici. Primijetili smo da je optimalna temperatura za dobru berbu 25-27 ° C. Krajem kolovoza, kada je temperatura pala na 12-15 ° C, voćna formacija je prestala. Vjerojatno bi u ovo doba krevet s krošnjama mogao biti prekriven filmom ili netkanim materijalom za noć, ali biljke su do tog trenutka već „pokupile“ bujnu plijesan - glavnu kičmu ove kulture.
Kao rezultat toga, iz 3 biljke uklonjeno je 10 plodova. Nije loše prvi put!
Kažu da se plodovi krukne ukiseljeni, soljeni, smrznuti, priprema kavijar i jednostavno se u stanu dugo čuvaju svježi. Sočna, nježna kaša dobra je u salatama, crookneki se može dodati u juhe, pirjane, punjene mesom ili povrćem. Kako bismo probali sve ove kisele krastavce, planiramo saditi više crookneksa sljedeće godine. Već pripremamo izolirane krevete u utor, duboke oko 40 cm, ulijevamo stajski gnoj, truli kompost, lišće, smeće i na vrhu ga ispunimo slojem plodne zemlje debljine 15-20 cm.
Dijelit ću naš omiljeni recept za prženi crookneck. Plodove ogulite (mladi se mogu kuhati i s oguliti), narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, pržite na ulju s obje strane, posolite, pospite zdrobljenim češnjakom i sirom, još malo držite pod poklopcem.
Bogata berba i lijep apetit!
Maria Ermolaeva
Kazan
