Sorte agruma

Citrusi zasićeni askorbinskom kiselinom poznati su svima: oni se ne samo jedu, već se i s njima liječe. Šalica čaja s klinčićem limuna može biti odličan profilaktički lijek nakon šetnje hladnim danom. Mandarine podsjećaju na novogodišnje blagdane starijih ljudi, kada je ovih prekrasnih plodova bilo u nedostatku. Sada je u bilo kojoj trgovini izbor agruma dovoljno širok, a pronaći nešto po vašoj želji neće biti teško..

Korist i šteta

Okus i aroma ovih egzotičnih plodova privlače ljubav svih, bez iznimke. Njihova dostupnost omogućuje vam uživanje u njima u bilo koje doba godine. A njihovo korištenje tijekom bolesti poboljšava raspoloženje i pomaže da se oporavi mnogo brže..

Aromatski lijekovi

Ovo ukusno voće zasluženo je popularno u cijelom svijetu. Moji favoriti su mandarine, limun i naranče. I odrasli i djeca ih jedu s užitkom. Možda nema djeteta koje bi odbilo narančaste mandarine sa sočnim kriškama ili divan čaj s limunom. Od njih se prave ukusni sokovi.

Da bi dodali aromu i poseban ukus, dodaju se marmeladama, džemima i svim vrstama slastica..

Agrumi su korisni ne samo za prehladu, već i doprinose:

• najbrži oporavak tijekom virusnih infekcija;
• prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava;
• smanjenje rizika od moždanog udara;
• normalizacija razine šećera u krvi kod dijabetesa;
• mršavjeti.

Ali zbog visoke kiselosti, citrusi mogu izazvati uznemireni želudac ili alergijsku reakciju, pa bi osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta i one sklone alergijama trebale biti oprezne kad jedu ovo voće..

Vrste citrusa

Povijest egzotičnog voća ima svoje korijene u davnim vremenima, kada njihova obitelj nije bila brojna. Ali prvi od njih uistinu su preci ove slavne obitelji.. U početku su bile samo četiri vrste agruma:

• limun;
• mandarinski;
• vapno;
• grejpfrut.

Trenutačni broj sorti agruma mnogo jestruko veći od originala. Do toga je došlo ne samo zbog prirodnog međupredmetnog križanja, već i zbog dugogodišnjeg rada uzgajivača.

Najpoznatije voće

Naši daleki preci nikada nisu sanjali o takvoj količini agruma koje trenutno postoje u svijetu. Značajna je raznolikost divlje rođenih i umjetno uzgajanih hibrida.

Najjužniji od svih

Nisu svi vole kisele agrume. Ali ipak, ima puno ljubitelja ovih plodova koji ruše jagodice. Evo samo nekoliko postojećih kiselih plodova:

• Grejp. Prirodni hibrid pomela i naranče. Prvo je pronađeno na otoku Barbadosu, a kasnije i na Jamajci. Sada se uzgaja u gotovo svim suptropskim zemljama. Veliki grejp ima ugodan miris. Gorko-kisela, sočna pulpa odijeljena je gorkim pregradama, boja joj je od žute do svijetlo crvene.
• Vapno. Glavni predstavnik ove vrste je meksička lipa. Plod je svijetlo zelene boje. Pulpa je prozirna, vrlo kisela. Ovo voće je puno kiselije od limuna. Za izradu esencijalnih ulja koriste se sjemenke limete i sjemenke.
• Limun. Poznat svima, došao nam je iz južne Azije. Smatra se da je hibrid limete i naranče. Žuti ovalni plodovi sa suženim vrhom. Kiselost ovisi o sorti i uvjetima u kojima plod raste. Široko se koristi u pripremi raznih jela, marinada i umaka..
• Meyerov limun. Hibrid naranče i limuna prvi je put otkrio u Kini Frank Meier, koji se bavio poljoprivrednim istraživanjima početkom prošlog stoljeća. Koristi se uglavnom kao ukrasna biljka, a uzgaja se kod kuće. Stablo je vrlo plodno. Tamno žuti plodovi su okrugli. Kaša je sočna, s malo gorčine.
• Bergamot. Hibrid limuna / gorke naranče, porijeklom iz jugoistočne Azije. Udomljen je u gradu Bergamo, po kojem je i dobio ime. Tamnozeleni plod, u obliku kruške, prekriven je gustom kožom. Pulpa je gorko-kisela. Koristi se u proizvodnji ulja koja se koriste u parfumerijskoj industriji, kao i za aromatiziranje čaja, slastičarskih proizvoda, izrade marmelade i kandiranog voća.
• Naranča. Vrlo kiseli prirodni hibrid pomela i mandarine naziva se i gorka naranča. Uzgaja se u mediteranskim zemljama. Okrugli, narančasto-crveni plodovi, meso limunske boje s narančastim nijansama. Kiselina sprječava da se voće jede. Često se koristi kao kućna ukrasna biljka. Ovaj je citrus cijenjen zbog slatkoće koja se koristi za aromatiziranje pića i slastičarskih proizvoda. Esencijalna ulja naranče koriste se u industriji parfumerije i kozmetike.

Slatko i slatko i kiselo

Mnogo je agruma i njihovih hibrida koji imaju slatko-slani slatko-kiseli okus. Čini se da su svi slični, ali čim pokušate, odmah primijetite nevjerojatnu razliku među njima.. Ovo su neki od njih:

• Naranča. Ovo narančasto voće je u osnovi rezultat prirodnog križanja pomela i mandarine. Otkriveno je više od dvije tisuće godina prije Krista u Kini. I tek nakon mnogih stoljeća pojavio se i stekao popularnost u europskim zemljama. Drugo ime mu je kineska jabuka. Okrugli plod prekriven je prilično gustom kožom, meso je slatko, s kiselkastim tonom.
• Mandarinski. Svima je omiljeni citrus uzgajan u Kini, Japanu, Južnoj Koreji, Abhaziji, Indokini i Sredozemlju. Plod ima spljošten oblik. Šafran-narančina korica lako se ljušti. Okus ploda ovisi o sorti. Jedu ga svježeg, pripremaju deserte, umake, dodaju okus pecivima i pićima.
• Limetta (slatka limeta). Najvjerojatnije, ovo voće potječe od limete i limuna. Narančasto-ružičasto voće ima blago spljošten oblik. Vrh je zašiljen. Mirisna, slatka i kisela kaša. Konzerviraju se, od nje se prave suho voće i pića.
• Limequat. Žutozeleni plod ovalnog oblika uzgajan je u Kini. Kora je slatka, u pulpi je ugodna gorčina. Koristi se za pripremu osvježavajućih pića i dodaje jelima za dodavanje okusa..
• Pomelo (Pompelmus). Veliki žuti citrusi. Izvana sličan grejpu, ali puno slađi od njega. Kora je gusta i masna. Sušna pulpa žute ili crvene boje dijeli se gorkim septama. Široko se koristi u tajlandskoj i kineskoj kuhinji.
• Agli. Umjetni hibrid naranče, mandarina i grejpa, uzgajan na Jamajci. Zelenkasto-bijela kore ploda su gomoljaste, guste, neopisenog izgleda. Okus je sočan i slatkast.
• Decopon. Uzgoj u Brazilu, Južnoj Koreji i Japanu, hibrid različitih vrsta mandarina pronađen je u Japanu 1972. godine. Ima veliko narančasto voće s tuberklom na vrhu. Lako se čisti. Pulpa je vrlo slatka, bezglutenska.
• Divlja indijska naranča. Jedan je od najstarijih roditelja agruma. Raste u Indiji. Oblik ploda sličan je mandarini. Koristi se u vjerskim obredima i narodnoj medicini. Smatrana ugroženom vrstom.
• Etrog. Žuto-narančasto veliko voće, sužava se na vrhu. Ima gnojnu, debelu kožu. U njemu je vrlo malo pulpe. Citrus se koristi u duhovnim obredima.
• Fortunella. Mali zlatno žuti citrusi sa zaobljenim vrhovima. Jestiva kora s aromom meda. Pulpa je kisela. Najčešće se ti mali limuni nazivaju kumkvati..
• Calamondin. Hibrid kumkvate i mandarine otkriven na jugoistoku Azije postao je široko rasprostranjen u cijelom svijetu zbog svoje nepretencioznosti prema temperaturnim promjenama. Uspješno se uzgaja kao ukrasna biljka. Mali okrugli plod naranče nalikuje mandarini. Tanka kore dobra je za jelo. Mirisno slatkog okusa. Od voća se priprema džem, priprema se marinada i kandirano voće.
• Kraljevska mandarina. Hibrid slatke naranče i mandarina, porijeklom iz Indije i Kine. Plod izgleda poput "ostarele" mandarine, s natečenom, poroznom tamno narančastom kore. Kaša je vrlo aromatična i sočna. Kora se koristi za aromatiziranje likera i bombona.
• Mandarina. Mandarine koje se uzgajaju u Americi i Kini vrlo su slatke. Plod je svijetlo narančaste boje. Sočna kaša.
• Mineola. Hibrid grejpa i mandarina dobiven na Floridi kao rezultat selekcije, ima crveno-narančasto voće s izduženim vrhom i po obliku podsjeća na krušku. Tanka kore lako se uklanjaju. Okus ploda je sladak i kiselkast. Mineola esencijalno ulje koristi se kao sredstvo za aromatiziranje alkoholnih pića.
• Marokanski citron. Ugodno, slatko, malo kiselo voće porijeklom iz Maroka. Koristi se u proizvodnji kandiranog voća i marmelade.

Izvorno i neobično

Priroda često donosi neočekivana iznenađenja. A među agrumima se nalaze i oni koji zadivljuju svojim neobičnim izgledom i raznolikošću od ostalih predstavnika svoje vrste.

na primjer, prstima, vrlo neobično voće iz istočne Australije. To je duguljasti plod u obliku prsta ili tankog krastavca. Mirisne kore raznih boja: zelenkasto, prozirno žuto, bordo, crveno-ružičasto. Pulpa je u istim nijansama kao i koža i izgleda poput riblje srne. Okus je kiseo. Fingerlaym se koristi za kuhanje i za ukrašavanje..

A citron palmu, neobično mirisno voće, budistički redovnici iz Indije su donijeli u Kinu. Kasnije je došao u Japan. Stanovnici ovih zemalja dugo su cijenili egzotično voće, koje je simbol sreće i dugovječnosti. Njegov oblik podsjeća na križ između lignje i limuna. Kora je gusta. Pulpe je vrlo malo. Korica se koristi za izradu džemova, kandiranog voća i kao začin jelima.

Obitelj agruma neprestano raste i postaje sve raznovrsnija, što ne može radovati mnoge obožavatelje ovih sunčanih, radosnih plodova..