Koje su sorte ukusnog persuna i kako se razlikuju

Za mnoge je persimon povezan s pikantnim okusom koji plete usta. Ali ova kultura ima nekoliko stotina sorti, među kojima možete pronaći slatko voće bez nagoveštaja o učvršćivanju. Postoje čak i patuljaste vrste koje se mogu uzgajati kod kuće. Zimi na policama trgovina možete vidjeti različite sorte persime i da se ne biste razočarali u ovom voću, morate se upoznati sa svakom sortom odvojeno.

opće informacije

Persona je popularna poslastica, posebno tijekom hladne sezone. Čovječanstvo je poznato već više od dvije tisuće godina, a sada se koristi ne samo kao voće, već se koristi i za izradu kompota, konzervi, džemova, marmelade i suhog voća. Neke se sorte persimon-a čak prave i od vina..

Ovo voće raste na malim stablima ili grmlju. Ova kultura je u većoj mjeri uobičajena na jugu i jugozapadu Azije, ali zahvaljujući uzgajivačima uzgaja se i u Australiji i u zemljama Amerike.

Persimmons ima malo kalorija i sadrži korisne vitamine i minerale, poput vitamina A, C i željeza. Ovo voće je poznato i po pozitivnom učinku na ljudsko tijelo. Otkriveno je da konzumiranje persimune pomaže u borbi protiv depresije i nesanice, normalizira krvni tlak i pomaže kod probavnih smetnji.

Sveukupno postoji više od 500 vrsta i sorti, ali ne više od 200 može se smatrati jestivim. I mada neki ljudi ne vole ovo voće zbog astringencije, postoje razlike u sorti persime i ne samo po njihovom izgledu, već i u ukusu..

Najukusnije sorte persimmona

Čvrstoća okusa karakteristična je ne za sve vrste ovog voća. Postoji mišljenje da se osjećaj viskoznosti pojavljuje tek nakon jela nezrelog voća, a to je dijelom točno. Neke persimmons sadrže tvar koja se naziva tanin, koja ima ovaj učinak. Međutim, ona nestaje čim persimmon dozrijeva, to jest zrelo voće ima slatko i bez adstrigentnog ukusa..

Postoje i sorte koje nemaju adstrigentno stanje čak i kada nisu zrele. Neke od njih bile su cijenjene i na našem području i odmah su uvrštene u popis najukusnijih sorti.. Nazivi vrsta persimmona koji su osvojili veliku ljubav su sljedeća:

• Čokoladni persimon (Zenji-Maru);
• Kinglet (Hyakume);
• Sharon;
• Med.

Čokoladni persim je predstavljen plodovima od 100-150 grama smeđe-narančaste boje. Kaša je sočna i slatka. Plodovi su okruglog oblika s puno sjemenki iznutra. Ovo je jedna od rijetkih sorti koja se može jesti odmah nakon berbe u listopadu, jer još uvijek tvrdi plodovi uopće nemaju trpljiv okus. Međutim, što je zrelije plod, to je ukusniji i slađi. Moguće je razlikovati samo ubrano voće od zrelog po boji kože i tvrdoći: zreli plodovi imaju tamniju, bogatiju boju kože i mekšu.

Korolek sorta je po izgledu slična čokoladnom persimonu, pa se često zbunjuju, ali razlike ipak postoje. Plodovi ove vrste su veći i njihova težina može doseći 250 grama. Koža je glatka i može se kretati u boji od svijetlo narančaste do tamno crvene. Okus je osjetljiv i sladak čak i kada nije zreo. Ova sorta ima visoki prinos, a koža ostaje netaknuta i tijekom dugog transporta..

Sharon je rezultat križanja persime s stablom jabuke. Ovaj hibrid je u velikoj potražnji za svojim slatkim ukusom, za koji nedostaje čak i nagoveštaj adstrigentnosti. Također mu nedostaju kosti. Ovu vrstu odlikuje osjetljiva aroma u kojoj se nagađaju note marelice i dunja, kao i čvrsta pulpa čak i kod zrelih plodova..

Meda persimmon, koja se naziva i mandarina, takvo je ime dobila s razlogom. Po izgledu plod nalikuje mandarini, karakterizira ih srednja veličina i svijetlo narančasta pulpa. Okus je toliko sladak da se potpuno zreli plodovi ne mogu jesti više od par komada zbog svoje slatkoće. Sjemenke su odsutne i kada u potpunosti sazriju, pulpa postaje željeznu konzistenciju, a koža postaje tanja. Iz tog razloga se uvijek prevoze pomalo nezreli plodovi..

Torte sorte

Kako se ne biste razočarali u izboru persimmonsa, morate znati o sortama koje, kad nisu zrele, imaju trnovit okus. Kod nas su i prilično popularni, jer su puno jeftiniji. Dakle, u supermarketima je piramidalna persima dva puta jeftinija od Sharon. Nakon što legne neko vrijeme, plodovi sazrijevaju, a astringencija postaje mnogo manja ili potpuno nestaje.

Postoji i ekspresna metoda kojom se usta koja trpi usta može učiniti slatkim. Da biste to učinili, stavite voće u hladnjak ili zamrzivač, tada će plodovi postati mekši i slađi. Za ovo će biti dovoljno nekoliko sati.. Najpopularnije sorte sa pikantnim notama su sljedeće:

• "Kamilica";
• Khachia;
• Kostata;

Raznolikost kamilice po izgledu podsjeća na smokvu, zbog čega je zovu i smokva. Plodovi ove vrste persimmona su ravni, sa ili bez sjemenki. Pulpa je tamno narančasta, još smeđa. Nezrelo voće je obično tvrdog i viskoznog okusa. Također, koštunjavo voće i ono koje je raslo u sjevernijim zemljama razlikuju se astringentno..

Plodovi vrste Khachia su okruglog oblika s oštrim izduženim vrhom, na vrhu su tamne mrlje. Postoje i prilično krupni plodovi do 220 grama, a mali - oko 60 grama. Ima svijetlu i prilično gustu narančinu koru. Ova se sorta naziva i Budenovka i Bikovo srce. Plodovi su ljuti, ali kada se osuše ili stave u hladnjak, postaju slatki.

Sorta Kostata odlikuje se jakom adstrigentnošću plodova u nezrelom stanju. Nakon punog zrenja, neka adstrigija ostaje samo u celulozi oko sjemenki, ostatak ploda je sladak i ukusan. Izgled, ova sorta ima ovalni oblik s rubovima koji tvore četverokut. Duboka narančasta boja. Plodovi su sitni, a njihova težina može biti od 50 do 120 grama.

Vrste otporne na mraz

Unatoč činjenici da se persimmons smatra tropskim voćem, još uvijek postoje vrste koje su otporne na mraz i mogu se uzgajati u sjevernijim regijama.. To uključuje:

• "Rossiyanka";
• Virginia;
• "Mount Hoverla".

Jedna od najpopularnijih sorti otpornih na mraz je Rossiyanka. Uzgajana je na Krimu, točnije u Nikitskom botaničkom vrtu. "Rossiyanka" je izvrsna za našu klimu i može izdržati mrazeve do -30 stupnjeva, glavno je da su kratkotrajni. Plodovi su sitni, jedva preko 80 grama. Nezrelo meso je obično svijetlo narančasto ili žuto, a ima trnovit okus. Nakon zrenja plod dobiva svijetlo narančastu boju s bijelim voštanim premazom, a meso postaje mekano i slatko.

Virginija persimon može izdržati mrazeve do -35 stupnjeva. Plodovi su narančasti, sferični i sa strane su blago spljošteni, teži oko 70 grama. Kad se tijekom razdoblja zrenja primi velika količina svjetlosti, oni postaju svjetliji i slađi, ali ne bez nagoveštaja o učvršćenju. Celuloza je čvrsta i mesnata.

Sorta Gora Hoverla spada među najbolje hibride. Mirno podnosi temperature od -20 stupnjeva ispod nule. Plodas sazrijevaju krajem listopada i imaju izvrstan slatki okus i bordo meso. Ovu sortu karakterizira i velika veličina ploda, koja može doseći 270 grama..

Persimmon je divno voće koje može donijeti dašak ljeta u bilo koji zimski dan. I premda mnoge vrste i sorte persimmonsa imaju određenu astringentnost u ukusu, postoje i one koje, čak i kada su nezrele, imaju slatku kašu. Glavna stvar je zapamtiti pri odabiru koje vrste ovog voća imaju ovaj ili onaj okus..