Mango: opis popularnih sorti kralja voća

Botanički opis manga

Mango je zimzeleno drvo koje naraste do 15-18 m visine. Listovi su jednostavni lanceolatni, dugi do 30 cm. Cvjetovi - mali, ružičasti i mirisni - skupljeni su u velike kuglice. Plodovi se uvelike razlikuju u veličini i izgledu - ovalni su, okrugli, u obliku srca i izduženi. Najmanji mangovi ne prelaze veličinu šljive, dok drugi mogu težiti između 1,8 i 2,3 kg. Neke su sorte jarko obojene u nijanse crvene i žute, dok su druge svijetlo zelene. Svako voće sadrži jedno veliko sjeme, a okolna pulpa je žuta ili narančasta, sočna i ima karakterističnu slatku i začinjenu aromu..

Neke su sorte jarko obojene u nijanse crvene i žute, druge su tamnozelene

Sezona manga

Sazrijevanje manga događa se u različitim mjesecima. Ovisi o zemlji u kojoj se biljka uzgaja. Na primjer, najukusnije i aromatičnije voće može se kušati na Tajlandu u proljeće, u Vijetnamu zimi, a u Indoneziji i na Baliju, mango počinje uroditi plodom u listopadu, a završava sredinom zime..

Korisna svojstva ploda

Plodovi manga uključuju aminokiseline, ugljikohidrate, masne i organske kiseline, minerale i vitamine. Jedno voće je 82% vode i sadrži 66 kcal na 100 g.

Mango nije samo ukusno, već i zdravo voće s velikim sadržajem vitamina i minerala

Zreli mango sadrže umjerenu razinu vitamina C, ali su prilično bogati provitaminom A i vitaminima B1 i B2. U pulpi ima toliko vitamina A koliko i u biljnom ulju. 100 g sirovog manga daje 765 mg, odnosno 25% preporučenog dnevnog vitamina A, što je važno za vid i kosti.

Nezrelo voće sadrži puno škroba koji se tijekom sazrijevanja manga pretvara u šećer. Tijekom zrenja voće je u početku kiselo, adstrigentno i bogato je askorbinskom kiselinom (vitamin C).

Mango je također odličan izvor dijetalnih vlakana, flavonoida, beta karotena i beta kriptoksantina.

Video: mango je kralj voća

Uobičajene sorte manga

Na svijetu postoji nekoliko stotina sorti manga, ali nisu sve jednako česte. Najpopularnije su 35 sorti visokog ukusa i korisnih svojstava, koje se razlikuju u obliku i veličini ploda, kao i po teksturi, ukusu i aromi pulpe..

Alphonso

To je jedna od najboljih i najskupljih sorti manga koja se nalazi u Indiji (uglavnom se uzgaja u državama Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Kremasta tekstura pulpe smatra se jednom od najpopularnijih sorti na svijetu. Plod je sam po sebi tvrd i gust, ali se pulpa samo topi u ustima. Alfonsov okus je slatkast s laganom aromom šafrana. Težina jednog manga je 150-300 g. Sezona sorte je kratka, žetva se bere od kraja ožujka do svibnja.

Alfonso je jedan od najpopularnijih manga na svijetu

Kesar

Uzgaja se u Gujaratu, Indija. Sezona berbe za ovu sortu manga traje od sredine lipnja do srpnja. Voće je pravo remek-djelo sa savršenom kombinacijom slatkoće, kiselosti i čarobne arome koja se širi posvuda. Iako je izgled manga Kesar obično nepisan, malen i zaobljen, s kožom prekrivenom žutim mrljama, sve se to nadoknađuje veličanstvenim jarko žutim mesom s glatkom teksturom..

Mango Kesar ima svijetlo žuto meso

Banganapalli

Ova sorta se uzgaja i u Indiji, državi Chennai. Oblik ploda je izdužen. Pulpa je umjereno sočna, bez vlakana, slatka. Plod ima krhku zlatno-žutu jestivu kožu. Ovi mangoi su prilično veliki, teži i do 400 grama..

Težina manga Banganapalli doseže 400 g

Dasheri

Sorta se uzgaja u dijelovima sjeverne Indije. Legenda kaže da se prvo stablo ove sorte pojavilo zahvaljujući trgovcu koji je tijekom svađe s monahom, u bijesu, zrelog manga bacio na zemlju, a drvo je stajalo 200 godina na mjestu uzetog korijena, dajući plodno potomstvo. Ovaj mango ima najslađu kašu izvrsnog ukusa i ukusne arome.

Mango Dasheri ima slatku kašu izvrsnog ukusa i izvrsne arome

Kent

Uzgajan je na južnoj Floridi i u Miamiju i smatra se jednim od najboljih. Izvrsna kvaliteta i prenosivost voća, kao i otpornost na bolesti, učinili su da Kent mango postane popularan u cijelom svijetu. Žlica ploda ima rafiniranu teksturu s minimalnom količinom vlakana i nevjerojatan okus. Uobičajena boja ploda je zelena s lijepim crvenim rumenilom. Visoki prinosi i duga plodna doba dodatna su korist. Vrijeme berbe - od lipnja do rujna.

Kent se smatra jednom od najboljih američkih sorti

Sindhri

Sindri je nacionalno voće Pakistana, uglavnom se uzgaja u provinciji Sindh. Sezona berbe započinje u lipnju, a završava u srpnju. Jedna od ključnih karakteristika ove sorte je izuzetna slatkoća voća, zahvaljujući kojoj se popularno naziva i med mango. Plod je izdužen, blago zakrivljen. Boja je ujednačena, bez mrlja na koži. Pulpa je izuzetno meka, zato se Sindri mango ne može dugo čuvati: treba ga konzumirati u roku od 2-3 dana nakon kupnje.

Sindri mango smatra se nacionalnim voćem Pakistana

Mahachanok (MahaChanok)

Makhachanok je sorta manga koja se uzgaja na Tajlandu. Najčešće se nalazi u ruskim trgovinama koje prodaju egzotično voće. Zrelo voće ima karakterističan okus manga i sočnu pulpu. Oblik je duguljast, prosječna težina je 250-350 g. Koža je glatka i gusta.

Plodovi manga Makhachanok imaju izduženi oblik i sočno meso

Langra

Sorta je vrlo česta u Sjevernoj Indiji. Uglavnom se uzgaja u Biharu, Uttar Pradeshu, Haryani i zapadnom Bengalu. To je kratko sezonsko voće, mango dozrijeva od sredine do kraja srpnja. Voće ima izvorno prekrasan okus, a kaša se samo topi u ustima.

Chausa

Chausa raste u Pakistanu i sjevernoj Indiji. Zreli mango ove sorte bere se od početka lipnja do kraja kolovoza. Voće je slatkog okusa, jedinstvene arome. Pulpa je vrlo meka s minimalnom količinom vlakana.

Chausa mango ima ugodan slatkast okus i jedinstvenu aromu

Neelam

Ovo je jedna od sorti koja raste diljem Indije i Pakistana. Vrlo sakupljač. Mango Neelam na tržištu se pojavljuje od svibnja do kraja lipnja. Bez sumnje, ovo je jedna od najboljih sorti na svijetu. Plod je sitan, sa sitnim sjemenkama i izraženom cvjetnom aromom.

Gulab Khas

Mango ove sorte ima crvenkastu pulpu s prekrasnom aromom ruža. Koža je obojena u svijetložuti ton. Raznolikost je dobra za izradu deserta na bazi manga..

Zeleni mango

Zeleni mango uopće nije nezrelo voće (premda se u azijskim zemljama često jedu i), ima okus sličan klasičnim žutim mangovima. Njegova odlika je zelena koža i svijetlo žuto ili narančasto meso. Na Tajlandu se uzgaja nekoliko sorti voća. Među njima su:

• Ok Rhong (ovalni plodovi, svijetložuto meso);
• Keo-Sa-Woei (tamnozelena koža, duguljasti oblik voća, blijedo žuto i slatko meso);
• Fralan (mali plodovi težine oko 150 g. Vrlo ukusno. Značajka - karakterističan šiljast "nos");
• Gaew Lek (plodovi su mali, zreli i mekani, težine 150-200 g. Koža je svijetlozelene boje).

Okus zelenih sorti manga sličan je klasičnim žutim sortama.

Video: 4 sorte manga

Mango je sjajno voće s nespornim prednostima. Nježna i sočna kaša ima slatkast okus. Plod sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima i vitamina, pa se mango preporučuje u prehrambenoj prehrani..