Jede li se paun meso

Paun je jedna od najimpresivnijih i najnevjerojatnijih ukrasnih ptica.

Njezin izgled podsjeća na svijetle orijentalne priče i tjera vas da sumnjate u njenu stvarnost.

Međutim, pauni se ne uzgajaju uvijek za ukrašavanje dvorišta, ponekad njihovo ukusno meso postaje predmet pozornosti..

Doznajmo više o ovome..

Jede li se paun meso

Paunovo meso se ne jede samo, smatra se pravom delicijom. Svojim hranjivim osobinama blizu je puretine, ali zbog manje količine masti, ona je dijetalnija.Originalne recepte za ovu pticu nema u našoj nacionalnoj kuhinji, pa ih je većina posuđena iz Engleske i Francuske. Iako neki kuhari tvrde da se može sigurno koristiti umjesto druge divljači u tradicionalnim receptima naše kuhinje, na primjer, umjesto fazan.

Koliko je

U drugim zemljama, poput Sjedinjenih Država, paunova dojka može se kupiti u prosjeku 200 dolara po kg, a cijela ptica težina do 3 kg za 300 dolara..

U našoj zemlji nije tako lako kupiti meso pauna, pa će oni koji to žele, najvjerojatnije, morati kupiti cijelu pticu. U ovom slučaju, cijena odrasle osobe 1-2 godine u prosjeku će biti 130-180 američkih dolara.

Na tržištu su, naravno, vrlo skupi, ekskluzivni primjerci, ali teško da će ih netko kupiti za hranu..

Kakav je to okus

Paunovo meso nalikuje purica, samo malo mršaviji i oštriji. Da bi se omekšali, mnogi recepti uključuju pre-mariniranje u raznim začinima..Osim toga, rajska ptica ima vrlo specifičnu, ali ugodnu aromu..

Ono što se od nje priprema u različitim zemljama svijeta

Prije su si takvi proizvodi mogli priuštiti samo aristokrati, a služio se samo u posebnim prilikama. Tako je u Francuskoj, na kraljevskim gozbama, jedno od središnjih jela bio pečeni ili prženi paun, ukrašen perjem, pozlaćivanjem i dragim kamenjem umjesto očiju.

Koristila se i za izradu juha, pita, pita i poslužila s povrćem i voćem..

Engleska je odavno poznata po tradicionalnom božićnom jelu, cijelom pečenom paunu. Danas neki restorani nude svojim gostima ovu pticu raznim umacima i povrtnim jelima..

Neka od popularnih jela su:

• filete pržene na komade u tijestu od jaja sa džemom od brusnica ili lingonberryja;
• cijeli trup nabijen jetrom i kestenom, na jastuk od povrća kaše;
• juha od nogu i krila sa celer, tikvica, mrkve, začini i bilje;
• začinjena kisela krila kuhana nad ugljenom ili tavanom.

Kako biste ublažili buduće jelo, prije kuhanja možete ga marinirati u ocatu, crvenom vinu ili kiselom mlijeku. U tom slučaju uzimaju se dva dijela vode za jedan dio stolnog octa, a dodaju se i različiti začini po ukusu - svež začin, Lovorov list, luk, češnjak druge. Marinada se dovede do vrenja, ohladi i prelije preko ptice.

Zašto se danas rijetko koristi u kuhanju?

Ovaj se proizvod izuzetno rijetko može naći na jelovnicima restorana, a kamoli u običnim trgovinama i marketima. Glavni razlog tome je visoka cijena uzrokovana visokim troškovima uzgoja i uzgoja peradi..

Drugi i, vjerojatno, ne manje važan razlog je nepripremljenost mnogih da koriste takvu ukrasnu pticu. Većina ljudi jednostavno ne zna da je meso pauna jestivo, a mala potražnja ne doprinosi razvoju ove industrije..

Zašto se paun meso ne truli

Jedna od najvećih misterija ove ptice je njezino nekorištenje. Ako se paun zaklao zdravim, njegovo meso ne podliježe truljenju i truljenju, čak ni u vrlo vrućini. S vremenom se jednostavno smanjuje i stvrdne poput kamena. Takvo neobično svojstvo učinilo je rajsku pticu simbolom besmrtnosti u mnogim narodima..Razlozi ove pojave nisu u potpunosti razumljivi. Može se samo pretpostaviti da meso pauna "ne voli" bakterije koje uzrokuju truljenje drugog organskog otpada. Ili sadrži poseban „konzervans“ koji ga čini uistinu neprobavljivim. Možda će se ta zagonetka s vremenom otvoriti.

Dakle, ako dobijete priliku, svakako probajte meso rajske ptice. Osjetite se kao gost za luksuznim kraljevskim stolom i uživajte u okusu izvrsnog jela. Takvu rijetku deliciju definitivno ne smijete propustiti!