Istočna šverbiga: primjena u kuhanju i medicini

Sverbiga istočna - krmena medonosan kultura s jedinstvenim karakteristikama i svojstvima. to višegodišnji, rijetko dvogodišnja, biljka iz porodice kupus, poznata su mnoga njegova popularna imena: žutica, piletina mamurluk, rotkvica divlja, trava, divlji hren ili senf, grozan. Ima gorak okus. Može se razlikovati po izgledu ravnog, isprva ne razgranatog, sočnog, nježnog, s mekim kratkim bradavicama, koji se potom pretvaraju u grube čvorove, grube, grube, razgranate i prilično jake stabljike, koji dosežu visinu i pol metra. Gornji listovi sverbiga su lanceolatni, osnovica srednjih izgleda poput koplja, a donji listovi su slojevito oblikovani. Njegovi cvjetovi imaju snažan atraktivan miris i svijetlo žutu boju, privlače pčele, su medonosan. Sverbige karakterizira zimska postojanost, počinje rano rasti i cvjeta u svibnju, nastavlja proces cvatnje u lipnju i srpnju, povećavajući svoju produktivnost svake godine.

Kemijski sastav

Kemijski sastav čini ga biološki vrijednom biljkom. Što nedostaje mladom zelenilu:

• 26% proteina,
• 16% vlakana,
• 10% masnog ulja,
• proteini,
• ekstraktivne tvari koje ne sadrže dušik,
• esencijalna ulja.

Sjeme istočne sverbige sadrži od 10 do 30% masnog ulja koje uključuje razne kiseline: 52% linolenske, gotovo 24% linolne, 13% oleinske, 4% palmitinske, gotovo 4% arahinske, 2% stearinske, 1 % - palmitoleična. Sverbyga u svojim zračnim dijelovima sadrži rutin, glukozinolate, flavonoide.

Znanstvenici koji su se bavili istraživanjem ove kulture pronašli su u jednom od njegovih suhih kilograma željeza (214 mg), bakra (8 mg), mangana (27 mg), titana (50 mg), molibdena (gotovo 6 mg), bora ( 20 mg) kao i nikal. Naravno, zelje sadrži mnogo više svih ovih elemenata u tragovima. Čitav ovaj sastav kaže samo jedno: istočna sverbiga neobično je korisna i vrijedna za žive organizme.

Što je korisno

Istočna šverbiga je izuzetno korisna biljka ne samo za ljude, već i životinje. To je vrlo cijenjena u lijek i koristi se u svrhu općeg jačanja organizma, ublažavanja upalnih procesa, uništavanja glista i sprečavanja skorbita. Ovo je izvrsno kulinarsko sredstvo kao preljev za prva jela, važna komponenta salata, začin za riba i meso.

U mnogim se zemljama uzgaja kao posebna vrijedna hrana za životinje, jer je ona prilično nepretenciozna rana kultura, koja se može pokrenuti zbog visokog kapaciteta šećera u sverbigu za izvrsne i visoke kvalitete silaža.

Također stoka može pasti na svježe poslije. ptice i druge životinje jedu ovu biljku s velikim zadovoljstvom, značajno štedeći novac svojih vlasnika na kupovini vitaminskih dodataka koji nadopunjuju glavnu prehranu, jer sverbig sadrži gotovo sve potrebne hranjive tvari i minerale.

Iako je ova kultura toliko bogata hranjivim tvarima, ipak je inferiornija od stočne hrane. mahunarke i žitarice. U Njemačkoj se već dugo uzgaja kao najbolja hrana za životinje..U poljoprivredi se uzgaja istočni sverbigi - vrlo profitabilno poslovanje, jer se množi u ogromnim količinama na potpuno različite tla, bez izlaganja bilo kojoj štetočine i oboljenja.

A još bolja žetva može se postići ako se barem malo doda zemlji u kojoj će kultura rasti mineralno gnojivo, na primjer jedan kilogram dušična gnojiva omogućit će dobivanje do 18 kg suhe sverbigi, što je oko 120 kg zelene mase.

Višegodišnji ne sasvim tradicionalni orijentalni sverbigu, koji sadrži visoku razinu proteina, jednostavno ga je potrebno uzgajati zajedno s poznatijim kulturama, jer njegovo uvođenje u prehranu životinja omogućava obogaćivanje njegovog tijela, a samim tim i ljudskog tijela, potrebnim elementima u tragovima..

Sadržaj korisnih vlakana i potrebnih bjelančevina u njemu je blizu sadržaja lucerne, a sadržaj jedinica namijenjenih najboljoj prehrani stoka, najviša među svim biljkama koja se koriste u tu svrhu.Također sverbiga istočna - lijepa biljka meda. Zahvaljujući prekrasnom svijetlom cvijeće, atraktivan miris i dugo vrijeme cvjetanja do pedeset dana, pčele uvijek jato s užitkom sverbiga. To se najaktivnije događa u rano jutro, ali i tijekom dana, bez obzira na vremenske prilike.. Med ispada ukusna i vrlo zdrava.

Gdje raste

Vrlo svijetla orijentalna sverbiga raste na poljima, dolinama, livadama, na otvorenim površinama šume, u stepskim zonama, u blizini cesta.

Proširila se u Ukrajini, u mnogim regijama Rusije, u Sibiru, a danas je područje njezine distribucije pokrivalo gotovo cijelu Europu (Francuska, Engleska, Njemačka i ostale zemlje), dio sjeveroistočne Kine, neke istočne regije Kanade (otkriveno 1944.) i SAD (otkriveno 1958.).Na Uralu je značajno narasla, tamo raste i na mnogim mjestima plijeviti trave, kao i na Kavkazu i u srednjoj Aziji. Znanstvenici sugeriraju da je izvorno mjesto istočne sverbige Armensko gorje. Svijetla je-žuta boja cvjetovi izgledaju lijepo i privlačno na bilo kojoj pozadini.

Prikupljanje i nabava sirovina

U medicinske svrhe istočni se sverbigu koristi u potpunosti. U proljeće skupljati lišće - kad cvjeta - cvijeće i trava- pad - najbolje vrijeme za kopanje korijena - sjeme se bere u obliku. Za sakupljanje su pogodni samo korijeni biljaka iz prve godine, koji se poput sjemenki mogu čuvati tri godine, lišće i trava štede ne više od jedne godine.

Recepti tradicionalne medicine

Sverbiga istok ima izvrsno ljekovita svojstva. Mogućnosti njegove uporabe u medicinske svrhe prilično su široke..Prije svega, koristi se kao antihelmintičko i sredstvo protiv skorbita. Također ima protuupalno i restorativno djelovanje. Preporučuje se uzimanje sredstava na temelju sverbigija u slučaju anemije, skorbita, nedostatka vitamina, osjećaja slabosti, smanjenog imuniteta, visoke razine šećera, metaboličkih poremećaja, polineuritisa, ateroskleroze, slabog apetita, melanoma, parodontalne bolesti i drugih bolesti. Pomažu čak i kod ozljede zračenja.

Opći recept za infuziju: 250 g kipuće vode ulijte u zdjelu s 20 g sverbigija, ostavite oko dva sata da se udubi, a zatim filtrirajte. Uzimajte po jednu žlicu tri do četiri puta na dan. Lijek se posebno preporučuje onima koji pate od gastritisa, a imaju nisku kiselost. Također, infuzija je vrlo korisna kod slabosti i hipovitaminoze..

50 g svježe ubranih i oguljenih zelenih stabljika, jedenih tri puta dnevno, pomoći će nadopuniti tjelesne rezerve vitamina, dok će ih uzimati 100 g tri puta dnevno pomoći u liječenju melanoma, kao i krvarenja desni.

juicing: Mlade zelene izdanke i lišće isperite toplom prokuhanom vodom, procijedite brusilicom za meso, iscijedite sok iz dobivene mase. Korisna je u liječenju parodontne bolesti (trebate napraviti vodenu otopinu u omjeru jedan na jedan), učinkovita je i u ispiranju i liječenju rana.Možete pripremiti i dekociju: jednu žlicu nasjeckanih sverbigija prelijte vrućom vodom, pustite da kuha 5-7 minuta. Uklonite je s vatre i ostavite da kuha 20-30 minuta. Takvu juhu treba uzimati prije jela po trećinu čaše tri puta dnevno. Doprinosi značajnom smanjenju šećera kod dijabetesa i kvalitativnom poboljšanju sastava krvi.

Primjene za kuhanje

Istočna šverbiga dugo je poznata kao biljka koju ljudi mogu jesti. U Estoniji, na primjer, kad ga je konzumirala u hrani, dobila je ime "ruski kupus", Ona uživa veliku popularnost među narodima koji žive na Kavkazu, u Engleskoj su od nje napravili kult biljaka za salate.

Sverbig ima takav okus rotkvica, a netko - hren. U rano proljeće svježe mlade korijene prvogodišnjih biljaka jedu s užitkom, sasvim je moguće naribati ih, ukiseliti ih i čak koristiti umjesto hren.

Ako se korijenje osuši, izgubit će svojstvenu gorčinu i može se koristiti za pripremu različitih začina i umaka sumnjiv i meso posuđe.

Jedu svježe i sverbičke stabljike, od kojih umjesto rotkvica, a kuhani listovi pripremaju salate. Od stabljika se pripremaju i zrele juhe, kavijar i još mnogo toga..

Kuhana stabljika izvrsna je zamjena šparoga. Ali valja imati na umu da se nadzemni dio sverbiga mora koristiti prije cvatnje, jer tada oni, poput korijena starijih od jedne godine, nisu prikladni za prehranu ljudi..Sverbiga se čak i bere za zimu, može se ukiseliti, sol, kvasac, suho. Sva jela iz ove biljke su ukusna, a zahvaljujući mikroelementima i vitaminima koji su uključeni u njezin sastav, također su izuzetno korisna..

Kontraindikacije i šteta

Istočna šverbiga doista je vrlo korisna biljka, ali uz sve to potrebno je započeti primjenu i liječenje uz njegovu pomoć tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Ako se i dalje preporučuje liječenje sverbigom, tada se moraju dozirati i doziranje, ono se ne može premašiti. Čak i najkorisniji i jedinstveni proizvod, konzumiran u ogromnim količinama, može dovesti do vrlo negativnih posljedica. To se odnosi i na sverbig istoka.Ova biljka je iz obitelji kupusa, kao i svi drugi iz ove obitelji., može uzrokovati povećana proizvodnja plina, mučnina, podrigivanje, napuhanost. A ovo su prilično neugodni i problematični trenuci, kojih je lako izbjeći ako ne pretjerate i ne budete samozadovoljni.

Doista, sam naziv sverbigi, ako vjerujete dobro upućenim ljudima, znači svrab iznutra, kao da upozorava svakog poznavatelja i ljubitelja ove biljke na posljedice prejedanja. Sve je uvijek prikladno umjereno.

Često, u potrazi za skupim i oskudnim lijekovima i proizvodima, ne primjećujemo pored sebe skromne, apsolutno besplatne, ali ne manje vrijedne biljne pomagače. Sverbiga istok je upravo takva.

Ova je biljka jedinstvena u svim svojim karakteristikama i svojstvima. Opseg njegove primjene je nevjerojatna u svojoj raznolikosti, a činjenica da može rasti bilo gdje, kao da i sama nudi svoje usluge, zaslužuje vrijednu pozornost. Biljka je vrlo nepretenciozna i jednako korisna, a u teškim vremenima može čak spasiti ljudski život.