Salicornia
Dakle, upoznajte:
Salicornia
Ona je morska šparoga, morski grah, europska salicornia.
Godišnje, raste na slanim morskim plažama, povremeno se preplavljuje vodom.
Slučajno sam naišla na njega u trgovini, u obliku salate i prirodno sam ga željela uzgajati kod kuće. Također me jako stimulirala cijena salate koja je ugrizla poput jata gladnih morskih pasa.
Poteškoće su počele od prvog trenutka, tj. Od prikupljanja podataka o kultivaciji. Na internetu je vrlo malo toga. Možemo reći - gotovo ne. Pa, poslužimo se metodom znanstvenog pokajanja.
Kao što kažu: glavna stvar je uključiti se i onda ćemo to shvatiti.
Drugi problem bila je potraga za sjemenjem, koja je također rijetka čak i u mrežnim trgovinama. Ali kako je lov gori od ropstva, našao sam ih. Našla sam čak i sadnice salicornije. Istina, samo na jednom mjestu.
U gornjem lijevom uglu izgledaju poput zvona
Natopio ga je hidrogelom i počeo se nadati. I uzalud se nije izlijevalo niti jedno zrno. tužan.
Nisam odustao i, kako je vrijeme dopuštao, kupio sam tri grma sadnica
Evo ih
Pogodi što sam prvo napravio da dobijem paket? Da, tako je, otkinuo sam komad za testiranje. I ... kakvo je bilo moje razočaranje kad uopće nisam osjetila okus.
Ali trebalo bi biti ovako: slano (čak i dobro nasoljeno, moglo bi se reći), s izraženim „morskim“ okusom. Salicornia s teksturom kiselih krastavaca, čvrsta i hrskava.
Ok, nemoj to bacati. Budući da salicornia zahtijeva zalijevanje slanom vodom, posadio sam je u saksiju. Dodao sam rupe za drenažu u njoj, sloj sitnog šljunka i zemlje: dvije trećine morskog pijeska, trećinu običnog kupljenog tla i nekoliko šaka vermikulita.
Zašto je to tako? Mislila sam da raste na plažama i ovaj će joj sastav odgovarati. Prišao sam sasvim dobro, što se može primijetiti
Raste na punom suncu, zalijevam ga svaki dan. Prema savjetu proizvođača, zalijevam ga slanom vodom dva puta tjedno (žličicu morske soli na litru vode).
Okus se promijenio gotovo odmah, postao je onakav kakav treba biti, čemu sam bio neizmjerno sretan. I ne samo ja. Najteže je bilo zaštititi grmlje od toga da ih djeca i gosti ne pojedu. Salicornia je vrlo dobra svježa.
Stoga smo došli do pitanja: kako se jede?
Sirova, kuhana, pržena, u juhama, salatama, kao prilog uz meso ili plodove mora .
Trebate samo odrezati grm, isprati ga i kuhati oko pet minuta, ne više. Ne solite ni na koji način, biljka je po sebi prilično slana. 
Jedan grm
Kuhao je
Sad test strpljenja.
Svaka grana ima tanku stabljiku. Može se jesti, ali grubo je i bolje je ukloniti.
Zrno
Da biste očistili grančicu, potrebno je da ovu šipku stisnete prstima jedne ruke, a drugom rukom, kao da "skinete kožu". Prvih nekoliko puta je teško, ali brzo učite.
Proizlaziti
Sad razumijem zašto je salata bila toliko skupa. Djelo je ručno i tmurno. Ali isplati se. Osim toga, nema potrebe očistiti tonu salicornije. Bolje ide kao dodatak prilog (poput kiselog kuhanog kuhanog krumpira).
Sada dodajte što želite.
Možete začiniti biljnim uljem limunovim sokom i koristiti ovako.
Možete napraviti gotovu salatu
Salata
Može se služiti kao prilog za ribu (meso)
S ribom
Možete kuhati juhu od pire od salicornije (za jedan tanjur: jedan krumpir, jedan lagano prženi luk i gomilu salicornije.
Čaša vode ili bolje ribljeg juha. Ne solite. Začini po ukusu. Sve skuhajte, pobijedite mikserom i procijedite kroz sito. Pri posluživanju ukrasite s morskim plodovima. U mom slučaju mješavina odmrznutih morskih plodova.).
Juha
Možete ga dodati i omletima, slanim tortama itd..
Pa, takva je ona, Salicornia.
Hvala što ste svratili, svima lijepo!
