Ljubičasti krumpir - koncentrat za zdravlje
U Coloradu, na Državnom sveučilištu, uzgajivači su krenuli uzgajati kultivirani krumpir s ljubičasto-plavom pulpom gomolja, križajući tradicionalne sorte s divljim rođakom, čija je domovina Južna Amerika, ili bolje Ande. Znanstvenici iz latinoameričkih zemalja uzgajali su i kultivare, na primjer, Purple Peruvian je razvijen u Peruu. Štoviše, u dobivanju novog krumpira nisu korištene metode genetske modifikacije - samo klasični uzgoj.
Sadržaj
Ovako se ljubičasti krumpir pojavio prvo na američkom sadržaju, a tek onda stigao je do Europe i Azije..
U Rusiji su uzgajivači Sibirskog istraživačkog instituta za poljoprivredu također dobili gomolje različitog intenziteta boje, u rasponu od ružičaste do tamno ljubičaste. Prvi uspješni pokusi koje su proveli ruski znanstvenici dali su svoje rezultate 2011. godine u Tomsku, a izvorni materijal dobiven je 2007. godine iz Južne Koreje. Na izložbi Prvog međunarodnog kongresa „Krompir. Rusija 2007 ”, koja se održala u Korenevu, demonstrirani su neobični gomolji u Južnoj Koreji.
Danas su već uzgajane mnoge sorte krumpira ljubičaste boje, na primjer, francuski ljubičasti tartuf, Negritanka, kineski tartuf, Vitelotte, gurmanski, ruski plavi (aka ruski crni) itd. Razlikuju se u bogatstvu boje pulpe, ali imaju jedno zajedničko - sve ove sorte puno korisnije od uobičajenog na koji smo navikli.
Nažalost, domaći sjemenski materijal još nije stvoren u dovoljnoj količini za industrijski uzgoj, ali već možete kupiti neobično povrće za ljetnu kućicu na poljoprivrednim tržnicama i u mrežnim trgovinama..
Što privlači ljubičasti krumpir?
Dobro, Prvo, sorte krumpira s ljubičastom bojom omogućuju vam stvaranje novih i zanimljivih jela, što vrlo cijene ljubitelji egzotične kuhinje.
Drugo, unatoč činjenici da je kuhani krumpir (a stručnjaci preporučuju kuhanje, a ne prženje ovih gomolja kako bi se očuvala njihova hranjiva vrijednost) plave boje, njihov se okus uopće ne razlikuje od tradicionalnih sorti bijelog vrhnja. Stoga ispada da jelo, iako je originalnog izgleda, njegov okus zbog toga ne trpi..
Ali najvažnije, zašto ljubičasti krumpir toliko zanima uzgajivače - to su antocijan pigmenti, koji pulpi gomolja daju nevjerojatnu boju. Antocijanini imaju ogroman ljekoviti potencijal koji se od davnina koristio u narodnoj medicini, a sada i u tradicionalnoj medicini. Izvori antocijana bile su borovnice, grožđe, šipak, kupine, crna ribizla, murva, repa, paprika i drugo voće koje ima ljubičasto-plavu, ljubičastu i crvenu boju..
Antocijanini su glikozidne tvari čija se boja određuje pH medija. U kiselom okruženju stječu crvene nijanse, u alkalnom okruženju, žutozelene, u neutralnom okruženju, ljubičaste. Stoga ljude koji uvode ljubičasti krumpir u svoju prehranu ne bi se trebalo iznenaditi ako iznenada, dodavanjem limunske kiseline ili octa, povrće promijeni svoju boju. Istodobno, toplinska obrada ne uništava ove tvari, pa gomolji mogu biti kuhani, prženi, pirjani, parni.
Ljubičasti krumpir indiciran je za osobe koje pate od sljedećih bolesti:
- dijabetička retikulopatija;
- hipertenzija;
- kardiovaskularna patologija (ateroskleroza);
- trovanje;
- smanjeni imunitet;
- upalne bolesti bakterijske i virusne etiologije.
Antioksidanti ljubičastog krumpira u stanju su usporiti proces starenja, uništiti slobodne radikale koji uzrokuju rak, ojačati zidove krvnih žila.
Osim antioksidansa, ti neobično obojeni gomolji sadrže i veliku količinu vitamina C. Prema nekim izvorima, njegov sadržaj je tek upola manji od limuna, odnosno dva gomolja mogu zamijeniti jedan plod ovog agruma. Međutim, za razliku od limuna, ljubičasti krumpir ne sadrži esencijalna ulja koja često izazivaju alergije..
Osim toga, znanstvena istraživanja dokazala su da ljubičasti krumpir smanjuje krvni tlak zbog povećanog sadržaja klorogene kiseline, sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže (utječe na proizvodnju estrogena - ženskih spolnih hormona). Također, karotenoidi (koji uključuju provitamin A) nalaze se u pulpi ovog povrća. Najviše iznenađuje, unatoč visokom sadržaju škroba, krumpir u boji ametista ne povećava rizik od pretilosti. Potonje se objašnjava visokom metaboličkom aktivnošću ostalih tvari koje čine plavo-ljubičasti krumpir..
Priprema tla, sadnja i njega
Preduvjet za pravilan razvoj gomolja i visoke prinose je pravilna njega. Mjesto za sadnju ljubičastog krumpira mora biti izabrano na način da je sadnja dobro osvijetljena, po mogućnosti južni ili jugozapadni dio parcele.
Tlo bi trebalo biti dovoljno lagano da bi se omogućilo lagan pristup kisika do korijena i ne bi dopustilo da voda stagnira, ali ne smije se dopustiti da vlaga uopće ne zaostane. Stoga su za uzgoj ove vrste krumpira najbolje pogodna neutralna pješčana ilovasta, soderžična, lagano ilovasta i poplavna tla. Za dobro ukorjenjivanje i pravilan razvoj gomolja, morate duboko kopati na mjestu gdje se planira sadnja.
Bolje je provesti grubo početno kopanje prije mraza, kada je već dovoljno hladno.
Zbog činjenice da će se na zemlji pojaviti veliki gomile zemlje s lopatom, ličinke štetočina u njima umrijet će s početkom hladnog vremena.
Ako se grozdovi drobe, insekti će tada lakše progutati u dubinu i prezimiti pod napuhanim slojem zemlje, kao ispod pokrivača. Istovremeno, poželjno je primijeniti gnojiva na 1 m2 - 30 g superfosfata i 15 g kalijeve soli. Moguće je, pa čak i potrebno, dodati humus (pola kilograma po 1 m2), koji će rastućim gomoljima pružiti vrijedne elemente u tragovima.
U proljeće, kada se tlo zagrije za najmanje 5 ° C, moguće je slijetanje. U ovom se vremenu vrši drugo kopanje, ali već s labavljenjem tla kopaju se rupe, na dno kojih se ulijeva drveni pepeo. Potonji nije samo izvor minerala, već je i dobar antiseptik koji sprečava razvoj bakterijskih bolesti. Rupe bi trebale biti udaljene najmanje 30 cm u istom redu, a između redova treba ostaviti razmak od 60 cm. Ako je tlo teško, tlo koje će prekriti gomolje mora se pomiješati s pijeskom. Dubina rupa je oko 10 cm.
Ako želite dobiti žetvu ranije, možete posaditi već izrasle gomolje ljubičastog krumpira. Da biste to učinili, ostavljaju se u osvijetljenoj prostoriji na temperaturi od oko 14-18 ° C iznad nule, oko tri tjedna prije sadnje. Nakon što su krumpir posađeni, bolje ih je prekriti folijom, koja se uklanja kad su klice već visoke oko 10-13 cm..
Suho tlo se obilno zalijeva nekoliko puta:
- nakon što su biljke izrasle;
- nakon vezanja pupova;
- nakon pada cvijeća.
Preporučljivo je navodnjavanje navodnjavati jednom tjedno, pod uvjetom da nema kiše. Ako se na površini tla formira kora, tada se ona mora otpustiti. Prekomjerna vlaga tla može dovesti do pojave trulih bolesti. Istodobno, nedostatak vlage dovodi do dehidracije i sušenja ljubičastog krumpira..
Ne zaboravite zalijevati krevete biljkama i tretirati ih lijekovima protiv poznoga bljeskanja, koloradskom bubom i drugim štetočinama i bolestima.
Usput, naši uzgajivači pokušali su razviti sorte otporne na mnoge vrste krumpirovih bolesti. Stoga se prije kupnje pokušajte upoznati s preporukama profesionalaca, a tada će vam ovo vrijedno i ukusno povrće dati sav svoj ljekoviti potencijal..
