Koje su svinje meso: upoznavanje najproduktivnijih pasmina

Svinje se tradicionalno uzgajaju radi dobivanja guste masti. Ali ipak, svinjsko meso nema manje hranjivih i ukusnih kvaliteta..

Svinjetina se široko koristi za kuhanje mnogih jela iz različitih zemalja svijeta, samo ih muslimani ne jedu. U popularnosti se natječe s piletinom, ali potonji je mnogo sočniji od svinjetine u sočnosti.

Osim toga, u suvremenom svijetu, gdje se mnogi bore s viškom kilograma, isplativije je uzgajati svinje za meso..

Stoga ćemo vas upoznati s onim pasminama svinja koje daju najveću količinu ovog proizvoda. Nećemo vas zaboraviti upoznati s osobinama izgleda svake pasmine, njenim performansama i pravilima potrebne njege.

Koje su razlike između mesnih pasmina svinja?

U uzgoju svinja postoje tri glavna smjera u proizvodnji ovih životinja, u skladu s kojima se odvija sva podjela pasmina..

Prva uključuje masne pasmine svinja.

Ove se pasmine lako mogu razlikovati čak i po njihovoj vanjskoj vanjštini, jer imaju vrlo duboko i široko tijelo. Prednji dio tijela izgleda teže od stražnjeg, iako je pršut također mesnat. Samim nazivom ove vrste postaje jasno da ima prilično velike rezerve masnog tkiva..

Činjenica je da već kod šest mjeseci kod životinje rast mišićnih vlakana donekle obustavlja. Trup takve svinje može sadržavati oko 40-45% masti od ukupne mase trupa, dok će meso na njemu biti manje od 53%.

Posebna vrsta uključuje univerzalne pasmine svinja, ili meso-bearing.

Takve su svinje sposobne proizvoditi meso vrlo visoke kvalitete u mladoj dobi. svinje koje se hrane mesom vrlo brzo dobivaju živu težinu, a odrasli bez problema nakupljaju puno masnog tkiva. Dakle, količina mesa jednog trupa može biti od 53 do 65%, a svinjsko meso - od 29 do 37%.

I na kraju, one svinje o čijim pasminama želimo reći - meso ili slanina.

Izvana se takve svinje razlikuju po dugom tijelu i ne osobito dubokoj sternumu. Za razliku od masnih pasmina, prednji je dio mnogo manji od stražnjeg dijela, koji je predstavljen vrlo masivnim šunkama.

Mjerenja opsega cijelog tijela takvih osoba obično pokazuju veće pokazatelje od mjerenja na prsima. Još jedna razlika od lojnih svinja je u tome što vrsta slanine može vrlo intenzivno razvijati mišićno tkivo, dok se masnoća taloži nešto sporo..

Mali prasadi takve pasmine rastu vrlo brzo i do dobi od šest do sedam mjeseci njihovi pokazatelji žive težine mogu doseći 100 kilograma (ako se poštuju sva pravila hranjenja). Ovisno o pasmini, jedan trup se može sastojati od 58-67% mesa, dok svinjsko meso ostaje u njemu samo 21-32%.

Razmotrimo najistaknutije predstavnike vrste mesa svinja.

Duroc svinjska svinja: upoznavanje svih karakteristika

Izgled predstavnika pasmine svinja Duroc

Ova pasmina je vrlo velike veličine. Duljina tijela odraslih dvogodišnjaka mužjaka može doseći 1,8 metara, krmače su nešto manje veličine.

U općim karakteristikama mesnih pasmina svinja spomenuli smo da su one karakteristične za izduženi oblik, ali u ovom slučaju nije sve tako.

mrcina svinje Duroc vrlo masivan i široka, s blago zakrivljenim leđima prema vrhu. U isto vrijeme, glava je vrlo mala, sa šiljastim ušima koje se zalijepe prema gore ili vise prema naprijed.

Ove svinje su prilično aktivne, posebno u mladoj dobi. To uvelike olakšavaju njihove vrlo snažne i izdržljive noge, koje trup podižu visoko iznad zemlje: bez obzira na to koliko težine životinja doseže, stomak joj se ne povlači po zemlji.

Izvana se ova pasmina može razlikovati i po boji kože. Može imati različite nijanse crvene: svinje se nalaze i svijetlo zlatne i tamno smeđe, ustvari smeđe. Čekinje su srednje duljine i iste su boje kao i životinjska koža.

Naravno, svinje postaju manje aktivne kako stare, jer vrlo brzo počinju dobivati ​​na težini. Dakle, jedna odrasla osoba može težiti čak 250 kilograma. U ovom slučaju, svi, debljina potkožnog masnog tkiva može biti mala čak 3 centimetra..

Vrijedno je napomenuti da je ovo čak i za svinje slanine. Međutim, zahvaljujući tome, količina mesa na trupcu Durok može biti 80%.

Kolika je produktivnost svinja Duroc i načini povećanja istih

Produktivnost svinja znači koliko mesa i masnih proizvoda može se dobiti iz jednog trupa, uz minimalne ekonomske troškove. Gore smo spomenuli da je ova pasmina sposobna dati do 80% mesa s jednog trupa, ali to je moguće samo s namjenskim tovom mesa..

Konkretno, vrlo je važno nahraniti životinje velikom količinom proteinske hrane da bi se postigli ovi rezultati. Ali nemojte se razočarati u Duroc svinje, jer pravilnim hranjenjem, sami ćete se iznenaditi koliko svinje će brzo dobiti na veličini i težini.

Odnosno, nekoliko mjeseci intenzivnog hranjenja - i imat ćete barem 100 kilograma lijepog mladog mesa. S godinama se proces dobivanja žive težine praktično ne zaustavlja, ako ne uzmete u obzir krmače.

Eksperimentalno je dokazano da se uvjeti držanja vrlo snažno odražavaju na produktivnost svinja. Govorimo o dovoljnom prostoru za vitalnu aktivnost životinja, prozračivanju i čistoći olovaka, njihovoj izolaciji u hladnoj sezoni i odsustvu vanjske buke i iritansa.

Dakle, stvorivši apsolutno idealne uvjete za svinje Duroc, kako u smještaju, tako i u pogledu prehrane, američki uzgajivači uspjeli su uzgajati 400-kilogramske jedinke, čiji se postotak omjera mesa i masnog tkiva pokazao na 6: 1.

Ukratko o glavnim prednostima i nedostacima pasmine

Najvažniji zasluga ovoj mesnoj pasmini svinja treba pripisati:

• Sposobnost vrlo brzog rasta i dobivanja tjelesne težine.
• Dobra prilagodljivost različitim uvjetima držanja, čak i na stalnom hodanju u veslačima.
• Mogućnost dobivanja velikih količina mesa dobrog ukusa.
• Gotovo potpuna odsutnost potkožne masti.
• Smireni životinje: ne grize ni vlasnike ni jedni druge i ne pokazuju agresiju prema svom potomstvu.

Nemojmo vas zavarati da su svinje Duroc samo savršena verzija svinjskih vrsta slanine. Ipak ove svinje imaju svoje ograničenja:

• U jednom trenutku krmača je u stanju roditi mali broj prasića, maksimalni taj broj može biti 10. Međutim, to ima svoje prednosti, jer mali broj potomstva pokazuje veću stopu preživljavanja.
• Životinje ove pasmine vrlo su osjetljive na bolesti gornjih dišnih puteva..
• Stopa masnog priraštaja, a posebno razvoj mišićnog tkiva, ovisit će o količini i kvaliteti proteinske hrane koja se daje svinjama..

Uz pravilnu brigu o svinjama Duroc

• ove životinje uopće nisu ćudljive, vrlo su pogodne za držanje u otvorenim olovkama 5-6 toplih mjeseci.
• Hranjenje treba biti uravnoteženo, s velikom količinom proteina. Učestalost hranjenja u zimskom periodu trebala bi biti 3 puta dnevno, ljeti - 2.
• Pasmina je sklona bolestima, pa se u staji i koraljima ne smije dopustiti nakupljanje velike količine prljavštine i prašine, nedostatak svježeg zraka i propuha.

Sve značajke svinjskih svinjskih svinja Pietrain

Koja je razlika ove pasmine svinja u njihovim vanjskim karakteristikama?

Ova se pasmina može razlikovati čak i oblikom tijela, jer je, iako je kratka, prilično široka. Također, unatoč tankim i laganim kostima, mišići su vrlo dobro razvijeni, šunke su također prilično masivne.

Glava je mala, lagana, s ravnim profilom. Uši Pietraina su uspravne, u skladu s veličinom glave su također male. Prsa životinja su široka, ali ne duboka.

Leđa su im također široka, vrlo mišićava. Strane su zaobljene, također ukazuju na veliku opskrbu mesom, a ne masnim tkivom.

Boja kože opisane pasmine svinja može se naći i bijela i raznolika. Ipak, vjeruje se da su pjegave krmače prikladniji genetski nositelji kvalitete pasmine. Iz tog razloga, kada se masovno uzgaja Pietrains za klanje, preporučuje se puštanje krmača s bijelom kožom.

Glavna značajka i prednost ove pasmine je u tome što su svinje Pietrain jednostavno nije genetski predisponiran za nakupljanje masnog tkiva.

Štoviše, pasminu odlikuju sljedeći važni parametri:

• Težina odraslih mužjaka može doseći od 240 do 260 kilograma, a krmača - od 220 do 240.
• Duljina tijela je kratka, a dnevni porast tjelesne težine u prosjeku iznosi samo 700-750 grama.

Produktivnost pasmine ili koliko mesa možete dobiti uzgojem?

Teško je reći koliko je isplativo ili ne isplativo uzgajati svinje ove pasmine u domaćinstvu. Sve će ovisiti o tome možete li životinjama osigurati potrebnu bazu hrane i potrebne uvjete za držanje.

Općenito, vrijedi napomenuti da krmače Pietrain imaju mali broj prasenja - do 8 prasadi ukupno. Istodobno, jedna krmača može samostalno hraniti samo 6 prasića.

I iako mlađa generacija ima vrlo visoku vitalnost, rastu polako. Ako na njih primijenite hranjenje mesom, tada će samo svinje u dobi od 210-240 dana moći dobiti 100 kilograma. Ali ipak, cijena rasta od 1 kilograma nije tako visoka - 4,5-5 jedinica za hranjenje.

Kao rezultat pažljive njege i intenzivnog hranjenja, količina prinosa mesa u jednom trupu doseže u prosjeku 62%, dok je količina masnog tkiva jednaka samo 28%. Samo jedna noga odrasle osobe može težiti oko 8-9 kilograma.

Kakva je briga potrebna za svinje Pietroc?

Većina poteškoća u čuvanju ove pasmine nastaje u pitanjima skrbi. Činjenica je da ove životinje ne podnose aklimatizaciju jako dobro - ne vole ni hladnoću ni vrućinu. Ove svinje neće redovito davati željeni rezultat pa im treba dati hranu ne samo hranjivu, već i uravnoteženu s obzirom na razne elemente u tragovima i druge hranjive tvari. Stres je također vrlo negativan na rast životinja..

Hampshire mesna pasmina svinja: o parametrima i produktivnosti

Po čemu se razlikuje i po čemu je posebna pasmina?

Najviše od svega ova pasmina se odlikuje bojom kože karakterističnom za ove životinje: ona je praktički crna, ali nužno ima široku bijelu prugu, koja praktično opkoljava tijelo u području lopatica i prednjih nogu.

Posebnost pasmine je karakteristika lagana glava s ravnom njuškom mala veličina.

Uši su također male i uspravne. Tijelo opisane pasmine svinja je izduženo, s prilično širokim i jakim leđima. Noge životinja nisu jako duge, ali snažne, kopita su ravna.

Pasmina svinja Hampshire pokazuje najveću učinkovitost kod križanja s drugim pasminama i stvaranjem novih hibridnih svinja tipa mesa.

Čistim križanjem, visoka produktivnost se ne pojavljuje, međutim, među glavnim parametrima jedinki ove pasmine treba istaknuti sljedeće:

• Životinje su obično srednje veličine, iako se u usporedbi s gore opisanim pasminama nalaze na visini. Svinja može doseći maksimalnu težinu od 310 kilograma, a krmača - 250.
• Iako se mlađa generacija pasmine Hampshire pokazuje prilično jakom, do postizanja 8 mjeseci, primjećuje se prilično spor rast, iako kasnije vrlo brzo počinju dobivati ​​živu težinu.

Koliko je isplativo uzgajati Hampshire svinje: glavni argumenti i kontraargumenti

Argumenti za korištenje ove pasmine u domaćinstvu bili bi to pasmina je vrlo prilagodljiva. Može se čuvati u gotovo bilo kojim uvjetima, u svakom slučaju moći će dati maksimalne rezultate (osim ako, naravno, ne zaboravite na potrebno hranjenje).

Štoviše, ove se životinje čak mogu ispaštati na pašnjacima. Kao pasmina govedine, Hampshire proizvodi gotovo u cijelosti goveđe trupove, s vrlo tankim slojevima masnog tkiva. Ako za njihovo hranjenje koristite visokokvalitetnu i uravnoteženu hranu, tada dnevni dobitak može biti od 900 do 950 grama.

Složenost sadržaja opisane pasmine leži u činjenici da su ove životinje neobično stidljive. Općenito stresne situacije mogu uzrokovati gubitak težine, usporavanje rasta.

Također, krmače Hampshire svinja karakterizira prosječna plodnost. Obično u jednom leglu nema više od 8 prasadi, samo u rijetkim slučajevima ovaj pokazatelj može doseći broj od 10-12 jedinki.

No, unatoč tome, krmače se pokazuju u ulozi vrlo brižnih majki, sposobnih izaći i nahraniti bilo koji broj potomaka..

Omogućujemo životinjama pravilnu njegu

Veliki plus ove pasmine je što su jako otvrdnute. Čak i ako se drže u otvorenim olovkama, ne bojte se da se životinja razboli..

Skice im također nisu zastrašujuće. Ali ipak, ne treba zaboraviti na higijenske i druge mjere čistoće, jer će prljavština u svakom slučaju biti izravan izvor bolesti.

Ostale pasmine mesnih svinja na koje treba paziti

Svinje Landrace: opće karakteristike

Ništa manje popularna i produktivna je i pasmina svinjskih svinja Landrace..

U odrasloj dobi svinja lako može doseći 310 kilograma.

Krmače su u stanju dati vrlo brojne oplodnje - oko 12 prasadi.

Dnevni priraštaj kilograma može biti oko 700 grama, dok trošak za kilogram povećanja kilograma iznosi samo 3,9-4 jedinice hrane.

Izvana su ove svinje svijetle boje..

Ova pasmina jedna je od najčešćih među vrstama mesa..

Glavne prednosti pasmine svinje Tamworth

Također su zapažene tamvortske svinje.

Kao i sve svinjske slanine, imaju jaku tjelesnu strukturu i dobro razvijene mišiće. Duljina cijelog tijela odrasle osobe može se kretati od 1 do 1,4 metra.

Ovo je još jedna od raznolikih pasmina mesnih svinja, a boja može varirati od bogate crvene do tamno crvene, a možete naći i jedinke s bijelom kožom koja je prekrivena crnim mrljama na leđima..

Prasići lako dosegnu 100 kilograma u 7-8 mjeseci..