Žir u životu šume i čovjeka

Hrastovi plodovi - žira vrsta su orašastih plodova koja igraju važnu ulogu u samoorganizaciji ekosustava i u ljudskom životu. Oni su hranitelji šumskih životinja i ptica, jamstvo brze obnove šumskih ekosustava, osnova šumarstva, izvor hrane i ljekovitih sirovina za ljude..

Hrast i žir - rasprostranjenost i uloga u prirodi

Hrast je drvo ili grm iz porodice bukve. Na planeti postoji najmanje 600 vrsta ovog roda. Većina su to velika i dugovječna stabla..

Hrastove šume i šume uglavnom su koncentrirane u Europi. Hrast je vrsta koja stvara šume u zapadnoj Sjevernoj Americi. Nekoliko vrsta je porijeklom iz južne polutke.

U Rusiji je raspon vrsta ovog roda odvojen. Hrastove šume rastu u europskom dijelu Rusije, uglavnom u zoni južnih listopadnih i miješanih šuma. Većina ruske Azije je tajga u kojoj ne postoje uvjeti za rast širokolisnih vrsta. I samo na jugu Dalekog Istoka, točnije, u Primorju i regiji Amur, hrast tvori čiste hrastove šume i također je dio miješanih crnogorično-listopadnih šuma.

Uz to, hrast raste u sjevernoj Kini i Koreji. Nekada su u Transbaikaliji postojale hrastove šume, ali požari i padovi gotovo su u potpunosti uništili vrste koje su ovdje rasle - mongolski hrast.

Hrast ima čitav niz koristi u formiranju šumskih zajednica. Među njima treba izdvojiti tri glavna:

• sposobnost da žira brzo klija i formira izbojk i korijen-
• formiranje ogromnih stabala, opskrbljujući žeravice dugačkim trofičkim lancem i velikim teritorijom-
• sposobnost mladih hrastovih stabala da se brzo oporave od oštećenja.

Hrast raste vrlo brzo u prvoj godini svog života zbog ogromne opskrbe hranjivim tvarima u žiru. U prvim mjesecima svog života stablo može vrlo brzo oblikovati ne samo prizemni pupak, već i snažan korijen. Ako je mlado deblo oštećeno, stablo ne umire, a sljedeće godine raste iz korijena.

Hrastovi izrasli od žira koji nisu ozlijeđeni u ranoj dobi obično žive dugo i izrastaju u divovska stabla. Hrastovi, oštećeni u prvim godinama svog života, pokazuju čuda herojstva, svaki put iznova rastu, ali od njih ne treba očekivati ​​velike veličine, to će biti stabla s grmovima tankih stabala ili grmlja.

Odgovor na pitanje kako izgleda hrast nije uvijek jednostavan. To može biti moćno stablo koje se širi, krivo ranjeno stablo tanke stabljike ili grm koji ne naraste više od 3 m.

Struktura i sastav žira

Opis ploda hrasta vrlo je jednostavan. To je jednodijelna suha orah sinkara sa kožnatim i tvrdim perikarpom. Kod svih vrsta hrastova pričvršćen je na metatarus, koji izgleda poput kapice, ali predstavlja akrektne brakteje i smanjene cvasti. Sva hrastova stabla imaju samo jednu maticu pričvršćenu za metatarus..

Sve su žeravice duguljaste, zaobljene. Prosječna dužina ploda bez metatarusa je 3,5 cm. Širina žira kreće se od 1 do 1,5 cm.

Žir je kasni plod. Njegov rast i sazrijevanje događa se početkom kolovoza i traje do kraja rujna. U listopadu i studenom, žradovi napokon sazrijevaju i otpadaju.

Obično žeđima nije potreban zimski odmor, ali klijaju iste jeseni. U ovom stanju prezimuju pod snijegom. To omogućava da sadnica vrlo brzo raste u rano proljeće. Do jeseni se formira stablo hrasta lužnjaka s korijenjem i duljinom izdanaka većim od metra.

Žir se s razlogom smatra šumskim hraniteljem. Kalorični sadržaj je 387 kcal. Hrast hrast sadrži:

• ugljikohidrati - 40,8%-
• masti - 23,9%-
• bjelančevine - 6,2%.

Predstaviti:

• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, K-
• elementi u tragovima: kalij, kalcij, magnezij, fosfor-
• makronutrijenti: željezo, bakar, cink, mangan.

Svježi žira okus je malo gorak. To je zbog prisutnosti kvercetina, flavonola koji ima antioksidacijska svojstva. Zahvaljujući kvarctinu, žeravice se koriste u borbi protiv skleroze, kao i antitumorsko, antialergijsko i regenerirajuće sredstvo..

Židovi su velike hranjive vrijednosti. Nije iznenađujuće da su hrastove šume obično pune divljih svinja, medvjeda, vjeverica i drugih ljubitelja lješnjaka. A u kedro-listopadnim šumama Dalekog istoka dva hranitelja - kedar i hrast - sadrže sable, dvije vrste medvjeda, divlje svinje, vjeverice, čips i jazavce. Ako pratite trofički lanac, ispada da hrast i cedar hrane tigrove, vukove, rakunske pse itd..

Hrastovo orahovo brašno

Ljudi su navikli na činjenicu da je korisna korist od hrasta samo drvo. Kombinacija trajnosti, pouzdanosti i mogućnosti obrade čine hrastovo drvo zaista vrlo popularnim u raznim područjima gospodarstva. Međutim, uloga hrasta u ljudskom životu nije ograničena samo na ploče i trupce..

Nekada davno, ljudi koji su živjeli među hrastovim šumama sakupljali su žeđ i od njih izrađivali brašno. To su učinili i sjevernoamerički Indijanci, a u Koreji je brašno od žitarica još uvijek dio nacionalne kuhinje u Koreji..

U Rusiji se žirovi koriste za hranu samo u dvije verzije - u obliku brašna i pića nalik kavi.

Najoporniji postupak smatra se oslobađanjem sadržaja matice iz ljuske. Međutim, postoji jednostavan način - podložiti žira slaboj toplinskoj obradi. Stavite hrastove orahe u tavu od lijevanog željeza ili samo list željeza, brzo zagrijavajte žira, neprestano se prevrćući. Čim ljuska počne puknuti, žeđ se mora ukloniti iz topline. Treba ih očistiti odmah dok su vruće..

Nakon toga, trebate odabrati samo svijetle orahe, izrezati ih na nekoliko dijelova, uliti hladnu vodu i ostaviti 2 dana. Vodu treba mijenjati najmanje 3 puta svaki dan. Ovim se uklanja gorčina karakteristična za žira..

Posljednja voda se ocijedi, a u slatkoj vodi žeravice je potrebno zagrijati i kuhati oko 5 minuta, nakon toga orašasti plodovi moraju se malo osušiti, a potom samljeti u mlincu za meso. U takvom zdrobljenom obliku lako se suše na limu za pečenje..

Mljeveni žira mogu se koristiti kao podloga za mljevenje u brašno. Mogu se dodati i kolačima kako bi tijestu dalo neobičan okus. Od ovog brašna možete peći kruh. Samo za ovo mora se 100 g pšeničnog brašna dodati 400 g žitnog brašna.

Piće od žira

Voćni napici od hrastovine voće doprinose:

• niži šećer u krvi-
• normalizacija kardiovaskularnog sustava-
• smanjujući učestalost napada napada aritmije-
• snižavanje visokog krvnog tlaka-
• smanjenje broja patogena-
• povećava potenciju-
• liječenje proljeva-
• uklanjanje enureze-
• poboljšanje reproduktivnih funkcija kod žena-
• olakšanje od kolitisa i probavnih smetnji-
• liječenje bolesti bronhopulmonalnog sustava.

Pića od žitarica mogu se piti umjesto kave: po ukusu i izgledu nalikuju ovom poznatom piću. Kava od žitarica ne sadrži kofein, ali ima tonu zdravih sastojaka.

Da biste pripremili klasičnu verziju kave od žira, oguljeno voće trebate samljeti u mlincu za kavu, a zatim pržiti na suhoj tavi uz stalno miješanje. Okus kave od žira ovisi o stupnju pečenja. Piće se priprema na isti način kao i kava. Optimalna koncentracija mljevenja žira je 1 tsp. za čašu vode.

U piće možete dodati šećer po ukusu, med, mlijeko, konjak, liker. Zadnja dva sastojka dodaju se ne samo da piću daju poseban okus, već i da prošire krvne žile..

Ovaj napitak zaista ima ukus kave, a s dodatkom mlijeka možete osjetiti i okus kakaa. Svim blagodatima takvog napitka dodaje se lagani tonički učinak. Tako sirovine za kavu rastu ne samo u tropima..

Ljekovita pića na bazi žira koriste se za brojne bolesti:

1. Žir od soka s medom. Plodovi se moraju sa stabala ubrati u zelenom obliku. Oni su oguljeni, mljeveni u mlincu za meso, iztisnuti prešom, a zatim pomiješani s medom u omjerima 1 do 1. Ovaj lijek morate uzimati prije jela 4 puta dnevno, 2 žlice. l. Indikacije za uporabu: anemija, krvarenje iz maternice, živčani poremećaji.
2. Infuzija prepečenih đumbira. Plodovi se ogulje i zatim prže u pećnici na 175 ° C. Za ravnomjerno tostiranje, orašaste plodove potrebno je povremeno miješati. Nakon što se žira malo pocrne, treba ih mljeti u prah. 2 žlice. l. takav prah treba sipati sa 300 ml kipuće vode. Nakon što se ohladi, napitak filtrirajte i uzmite 1 žlicu. l. prije obroka. Mlijeko i med mogu se dodati za poboljšanje okusa. Ovaj lijek mora se uzimati dulje vrijeme za liječenje tuberkuloze..
3. Dekocija žira koristi se za cistitis. Sjeckani plodovi u količini od 1 žlice. l. trebate uliti čašu vruće vode, dovesti do vrenja na laganoj vatri, kuhati 10 minuta. Ohlađeni juha se filtrira i pije ravnomjerno u malim obrocima tijekom jednog dana.

Dakle, žira je prekrasan izvor hranjivih sastojaka koji imaju ljekovitu moć. Hrane stanovnike šuma i ljude. I što je najvažnije, oni su ključ za neprestano obnavljanje prekrasnih hrastovih šuma..