Značajke odabira najbolje sorte krastavaca za kiselo i konzerviranje

Da bi konzerviranje bilo uspješno, važno je obratiti pažnju na njihovu raznolikost prilikom kupovine povrća. Podvrsta salata od krastavaca nije prikladna za pripremu zalogaja za zimu. To je zbog činjenice da njihova pulpa sadrži mnogo praznina. To bi moglo uzrokovati da limenke eksplodiraju. Sorte za kiselost i konzerviranje imaju prosječnu duljinu ploda koja ne prelazi 12–15 cm. Tamnozelena koža ima mnogo crnih bodlji ili trnja. Meso krastavaca je gusto, mirisno, hrskavo. Takve sorte krastavaca kao Zozulya, Voronezh, Nezhinsky, Kustovoy, Buran, Opal, Altai dobro su se pokazale..

Vanjske razlike

Važan uvjet dobre očuvanja pripravaka za buduću upotrebu krastavaca je pravilan izbor povrća. Neki od njih nisu pogodni za konzerviranje zbog činjenice da imaju porozno meso..

Ove vrste krastavaca pogodne su za pravljenje salata..

Bez obzira na to jesu li krastavci uzgojeni samostalno u svojoj ljetnoj kućici ili su ih kupili u trgovini, potrebno je vanjskim znakovima utvrditi koliko su pogodni za čuvanje. Uobičajeno je razlikovati tri različite skupine krastavaca, od kojih svaka ima svoje karakteristike:

• Za salate. Obično imaju veliku duljinu i lijepu prezentaciju, koža je glatka. Rok trajanja ove podvrste je prilično kratak. Krastavci salate nisu prikladni za pripremu nadeva za buduću upotrebu, jer tijekom konzerviranja većina izgubi okus i boju. Prisutnost zračnih prostora u pulpi često uzrokuje eksploziju limenki.
• Za kiseli krastavci i konzerve. Ovu skupinu krastavaca predstavljaju srednje krupni plodovi ili male kumarice. Tamnozelene su boje. Površina im je izbočena, često s bodljicama. Pulpa je čvrsta, koža tanka.
• Universal. Plodovi su srednje veličine, pogodni za konzumiranje sirova i konzerviranje. Boja trnja je bijela. Često voće ima neobičan oblik.

Glavne karakteristike plodova za berbu

Krastavci koji su prikladni za konzerviranje kuhanja imaju svoje osobine:

• Otpornost na nepovoljne vremenske uvjete.
• Brz rast grmlja i plodova.
• Svi krastavci sazrijevaju u isto vrijeme.
• Duljina ploda ne smije prelaziti 12-15 cm.
• Na tamnozelenoj koži ne bi trebalo biti oštećenja.
• Površina ploda je prištićasta.
• Krastavci nalikuju cilindru u obliku, dopušteno je lagano savijanje.
• Voće je čvrsto i čvrsto na dodir.
• Pulpa bez praznina, gusta, hrskava.
• Unutar ploda ima malo sjemenki.
• Povrće ima slatkast okus, nije gorko.

Konzerviranje sorti

Najbolje sorte krastavaca za kiselo i konzerviranje odabrali su vodeći ruski stručnjaci i testirali ih u praksi, uključujući i proizvodne serije:

Ime sorte	Slika	Opis
Zozul hibrid		Rana hibridna sorta. Biljke se samopraše. Prvi usjev se pojavljuje nakon 50 dana. Plodovi su ugodnog ukusa, dobro se drobe, duljina im je od 14 do 24 cm, a težina im je 175-250 g
Voronjež		Srednje kasne ocjene. Plodovi se pojavljuju 55. dana, njihova težina je oko 100 g
Grm		Rana podvrsta krastavaca. Nema sposobnost samo-oprašivanja. Produktivnost je visoka. Prvi se plodovi pojavljuju nakon 50 dana, njihova duljina je 10 cm, težina od 100 do 130 g. Krastavci su dobrog ukusa, pogodni su za kiselost
Luk F1		Podvrsta iz sezone, koja je namijenjena uzgoju u krevetima. Izvrsna sorta krastavaca. Duljina ploda do 15 cm
Hrskav		Samopražnjene podvrste. Hrskavi plodovi dosežu duljinu od oko 13 cm. Karakterizira ih snažna gomoljavost
Nezhinsky		Popularna sorta krastavaca s ukusnim zelenim plodovima dužine do 12 cm i težine oko 95 g. Prvi plodovi se pojavljuju u 47–67 dana. Biljka je cijenjena uzgajivačima povrća zbog izvrsnog ukusa i prodaje. Celuloza je hrskava, sočna, s ugodnom aromom krastavca. Sorta je otporna na razne bolesti
Buran F1		Ultra rana hibridna sorta koja ne zahtijeva oprašivanje. Prvi krastavci pojavljuju se u roku od 40 dana nakon sadnje. Duljina plodova kreće se od 8 do 12 cm, njihovo je meso gusto i aromatično. Imaju crne šiljke. Biljka se može uzgajati ne samo u stakleniku, već i na prozorskom prozoru, balkonu
Opal F1		Biljku oprašuju pčele. Prvi krastavci pojavljuju se u 47-53 dana, njihova težina je 95-110 g. Otporna na mnoge bolesti
Altai		Podvrsta se oprašuje pčelama i ima visoki prinos. Prvi se plodovi pojavljuju u 35-38 dana. Svaki od njih teži 75-85 g, duljine oko 12 cm
Pariški gorkin		Srednja sezona sorta. Uzgaja se na otvorenom polju. Posjeduje visoku produktivnost. Celuloza je umjereno gusta, sočna, bez praznina, hrskava. Duljina krastavaca je oko 12 cm, težina od 85 g
Lilliput F1		Prvi plodovi mogu se ubrati 45 dana nakon klijanja. Dužina ploda je od 7 do 9 cm, a težina 85-90 g
Ciganin F1		Rano zrela hibridna sorta za uzgoj na otvorenom. Ima visoku otpornost na razne bolesti. Plodovi srednje veličine do 70 g. Imaju izvrstan okus i aromu.
Plijen		Rano zrela visokorodna podvrsta, koju oprašuju pčele. Prvi krastavci pojavljuju se nakon 45 dana. Težina ploda 100 g, duljina 11 cm. Voće polako postaje smeđe. Karakteristična karakteristika sorte je potpuno odsutnost gorčine
Semcross F1		Rano sazrijevanje sorte gorkina. Prvi se plodovi pojavljuju za 44–48 dana. Nemaju gorčine. Duljina im je 10 cm, težina oko 90 g. Krastavci nemaju gorčinu, imaju izvrstan okus i aromu.
Slavuj F1		Rano sazrijevanje, pčela-oprašena sorta. Značajka podvrste je da biljka snažno raste. Pogodno za različite uvjete uzgoja. Duljina ploda je 11 cm, težina oko 95 grama
Hrabrost		Hibrid ranog zrenja namijenjen je uzgoju u stakleniku. Prvi usjev se pojavljuje nakon 44 dana. Na jednu biljku se može sipati do 30 krastavaca odjednom
bijeli anđeo		Hibridna sorta sa srednjim dozrijevanjem. Koža je bijela, pubertet je rijedak. Masa jednog ploda je oko 95 g, duljina je 10 cm, promjer 3,5 cm. Celuloza ima sladak okus, ponekad može biti gorak. Sjeme je malo, u prezrelim krastavcima - žilavo i tvrdo
Vjeverica		Rani hibrid s visokim prinosom. Dužina ploda je 8-10 cm. Imaju mnogo malih gomolja, izvrsnog ukusa i ugodne arome. Pogodno za očuvanje. Podvrsta je otporna na mnoge bolesti
Hermann		Rana sorta s visokim prinosom. Plodovi se postavljaju bez oprašivanja od strane pčela. Prvi krastavci pojavljuju se u 40–45 dana. Duljina im je 11 cm, težina oko 70–90 g. Koža je tamnozelene boje sa slabim voštanim cvatom. Celuloza nije jako gusta, hrskava, bez prisutnosti gorčine
Mali rakun F1		Rana ocjena. Prvi krastavci pojavljuju se u 40–45 dana. Dizajniran za uzgoj u stakleničkim uvjetima i na otvorenom polju. Plodovi su cilindričnog oblika, dužina im je oko 9 cm. Imaju dobar okus, nemaju gorčinu.
Dječak s palcem F1		Rano zrenje sorte. Prvi plodovi se pojavljuju u roku od 40 dana. Duljina im je 8–11 cm, težina 55–65 g. Površina krastavaca je sitna. Imaju mirisnu kašu bez gorčine i praznina. Plodovi sadrže vrlo male, praktički nevidljive sjemenke. Podvrsta ima izvrstan okus
Svekrva F1		Usjev se formira 45–48 dana nakon sjetve. Dužina ploda je oko 13 cm, težina doseže 125 g. Sorta je otporna na mnoge bolesti. Ima vrlo visok ukus. Pulpa je gusta bez praznina i gorčine
Aristokrata		Rani hibrid koji se može uzgajati i u stakleniku i na otvorenom polju. Prvi plodovi se pojavljuju nakon 35 dana. Krupni grozdasti plodovi dugi su 11 cm i teže 75–90 g. Celuloza je gusta, gorčina i praznine su odsutni. Ovu sortu odlikuje visoka otpornost na bolesti, stres i sušu.
Soljenje F1		Sezona rasta sorte je 30–35 dana. Ovu podvrstu oprašuju pčele. Pogodno za uzgoj u tlu. Duljina ploda 13 cm, težina 120 g. Nema gorčine, ima visoke komercijalne osobine, jer praktički ne žute, čak ni kada prezreju
Zeleni val F1		Visoko rodni hibrid rano sazrijevanja. Duljina ploda je 12 cm. Imaju gustu, hrskavu celulozu. Sorta se može uzgajati u sjeni. Otporan na mnoge bolesti
Mamin najdraži F1		Rana sorta namijenjena uzgoju u staklenicima. Faza plodovanja počinje za 37–40 dana. Plodovi imaju velike gomolje i gustu kožicu. Prosječna težina jednog krastavca je 130 g. Pulpa nema apsolutno gorčine i vrlo je sočna. Prinos s 1 četvornog metra iznosi 13 kg
Moskovske noći		Rani hibrid. Sezona rasta je 42 dana. Plodovi imaju velike rijetke gomolje. Duljina im je 14 cm, težina im je oko 110 g. Celuloza nema praznina, ali nije sočna. Prinos doseže 17 kg po 1 kvadratnom. m
Goosebump		Za sortu nije potrebno oprašivanje pčela. Prvi usjev se pojavljuje za 35-40 dana. Voće teže oko 110 g, duljina je 10-12 cm. Produktivnost je 10-12 kg / sq. m. Voćni trn je crn, bodljikav. Slatka kaša ima izraženu aromu krastavca, nema gorkast okus
Konkurent		Rana visokorodna podvrsta. Prvi usjev se pojavljuje u 1,5 mjeseci. Plodovi su ovalni, dugi i do 12 cm. Masa krastavca je unutar 125 g.
Unaprijed F1		Rani hibrid dizajniran za uzgoj u stakleniku i na otvorenom polju. Tamnozeleni plodovi dugi su 12 cm, nemaju okus gorak. Sorta je otporna na mnoge gljivične bolesti
Garland F1		Rano sazrijevanje koje je namijenjeno uzgoju u stakleniku. Može se uspješno uzgajati na balkonu ili prozoru. To se olakšava tolerancijom prema sjeni. Duljina ognjišta doseže 14 cm. Glavna značajka ove podvrste je njen visoki prinos

Tajne uspješnog konzerviranja

Postoje mali trikovi koji će vam pomoći da pripremite za sljedeće prilike neobičan ukus:

• Prije pripreme za zimu, krastavce treba namočiti 2 sata u hladnoj vodi. To će voću dati čvrstinu, ukloniti suvišnu prljavštinu..
• Banka mora biti tretirana soda bikarbona, a zatim vodom. Da bi se posude sterilizirale, mogu se staviti u kipuću vodu ili staviti u pećnicu na 110 stupnjeva.
• Za zaštitu je bolje koristiti kamenu sol.
• Dodavanje sjemenki senfa u limenke pomoći će u sprečavanju eksplozije limenki. U istu svrhu možete dodati 1 žlicu votke ili alkohola.
• Da bi salamula bila čista i plijesan na površini proizvoda, stavite nekoliko komada hrena ispod poklopca.
• Da bi krastavci postali hrskavi, u staklenku možete dodati hrastovu koru.

Ako odaberete pravi izbor sorte krastavaca za kiselo i konzerviranje, možete dugo uživati ​​u njihovom ukusu i aromi u hladnoj zimskoj sezoni.