Češnjak: sadnja i njega na otvorenom terenu, berba i skladištenje

Biljka češnjak (lat. Allium sativum)

- zeljasta trajnica, vrsta iz roda luk iz poddružine luka porodice Amaryllis. To je popularna povrtlarska kultura karakterističnog mirisa i oštrog ukusa zbog prisutnosti tioestera u biljci. Domovina češnjaka je Srednja Azija, gdje se uzgoj češnjaka odvijao u Turkmenistanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Afganistanu, Pakistanu i sjevernom Iranu. Znanstvenici vjeruju da je biljni češnjak podrijetlom iz luka dugog vrha koji raste u klisurama planina Turkmenistana, u Pamir-Alai i Tien Shan.

Češnjak ljudi već dugo cijene zbog njegove sposobnosti da potakne apetit, poboljšava probavu i ojača imunitet. Koristili su ga i kao protuotrov za trovanje i kao profilaktičko sredstvo protiv opasnih bolesti. Grobna žarulja češnjaka pronađena je u grobnici Tutankamona, spominje se povrtni češnjak, a u natpisima na drevnim egipatskim piramidama Pitagora je češnjak nazvao kraljem začina. No, unatoč činjenici da je češnjak u svijetu poznat već 3000 godina, i dalje je popularan: u zemljama kao što su Kina, Indija, Koreja i Italija, potrošnja češnjaka po glavi stanovnika doseže od 8 do 12 češnjaka dnevno. Kako uzgajati češnjak na otvorenom, kako saditi češnjak, kako zalijevati češnjak, kako gnojiti češnjak, kada kopati češnjak, kako čuvati češnjak do proljeća i još mnogo toga, naučit ćete iz ovog članka.

Povrće češnjaka - opis

Korijenski sustav češnjaka je vlaknast, lukovica je zaobljena, lagano spljoštena, složena, formirajući ljuskice u sinusima od 2 do 50 djece, zvane lobule ili klinčići, prekrivene bijelim, žućkastim, ružičasto-ljubičastim ili tamno ljubičastim kožnim ljuskama. Listovi su uski, lancetasti, brazdasti, s donje strane kockati, cjeloviti, opušteni i uspravni, do 1 cm široki, dugi od 30 do 100 cm, a listovi klijaju jedan od drugog, tvoreći lažnu stabljiku poput stabljike luka, ali trajniju. Stabljika doseže visinu od 60 do 150 cm i završava kišobranskim cvjetačama, skrivenim filmskom membranom do otkrivanja sterilnog cvijeća na dugim stabljikama s lavandom ili bijelim laticama do 3 mm i šest tragova. Plod je kapsula. Razlikovati između proljetnog i zimskog češnjaka.

Sadnja češnjaka na otvorenom

Kada posaditi češnjak u zemlju

Sadnja češnjaka u zemlju obavlja se rano - najkasnije prvih deset dana travnja, ali budući da je u ovo vrijeme teško iskopati smrznuto tlo, područje za proljetni češnjak priprema se od jeseni. Sadnja češnjaka u jesen provodi se u vremenskom razdoblju od druge polovice rujna do sredine listopada, tako da ima vremena za formiranje snažnog korijenskog sustava prije hladnog vremena, prodiranja u dubinu od 10 cm, ali istodobno ne bi imalo vremena započeti s rastom.

Tlo za češnjak

Tlo za češnjak treba plodno i neutralno, ali ova kultura najbolje raste u ilovači. Tlo ne smije biti suho, ali izbjegavajte sadnju češnjaka u niskim područjima gdje se mogu nakupljati talina i kišnica. Područje za češnjak treba duboko iskopati od jeseni, dodavajući 30 g superfosfata, 20 g kalijeve soli i kantu humusa na svaki m². U proljeće samo trebate izravnati područje grabljem.

Tada možete posaditi češnjak

Najbolji prekursori češnjaka su bilo koji kupus, tikvice, bundeva, grah, grašak i zeleni stajski gnoj, a najgori luk, krastavci, mrkva, rajčica i sam češnjak. A za biljke poput jagoda, jagoda, malina, krumpira, gusjenica i crne ribizle, češnjak posađen u blizini zaštitit će od insekata štetočina. Biljke poput ruža, gladiola i tulipana također će imati koristi od blizine češnjaka, jer češnjak ne plaši samo puževe, gusjenice i buđi, već čak i krtice ne kopaju svoje brazde u blizini mjesta na kojima raste ova kultura..

Kako posaditi češnjak na otvorenom

Jeste li ikad čuli frazu "sjemenke češnjaka"? Ili "Uzgoj češnjaka iz sjemenki"? Čudno je ako ste čuli, jer češnjak ne formira sjeme i razmnožava se vegetativno - klinčićima, a zimske se sorte mogu razmnožavati i zračnim lukovicama-lukovicama.

Prinos izravno ovisi o kvaliteti sadnog materijala, stoga 2-3 tjedna prije proljetnog sadnje zube stavite u hladnjak na stratifikaciju, a zatim ih sortirajte po veličini, odbacujući bolesne, uvijene, oštećene, mekane, premale ili nepravilnog oblika, kao i one koji su ostali bez školjke. Nakon toga, zubi odabrani za sjetvu dva sata dezinficiraju se u otopini pepela: 400 g pepela razrijedi se u 2 litre vode, kuha se pola sata i ohladi..

Otopina pepela može se zamijeniti slabom otopinom kalijevog permanganata ili 1% -tnom otopinom bakrenog sulfata, u kojoj se zubi čuvaju 12 sati. Zatim se kriške klijaju na sobnoj temperaturi, zamotaju u ubrus navlažen vodom, koji se 2-3 dana stavi u plastičnu vrećicu, iako ta faza pripreme sjemena nije potrebna.

Čim temperatura tla dosegne 5-7 ºC, pripremite krevet tako da u nju napravite utore duboke 7-9 cm, na udaljenosti od 20-25 cm jedan od drugog, posadite klinčiće u njih okomito s dnom prema dolje s razmakom od 6-8 cm. Dubina sadnje je , jednaka dvostruko visini klinčića - nešto oko 5-6 cm. Ako klinčiće stavite u brazdu s rubom prema jugu, zeleno perje češnjaka može dobiti maksimalnu količinu proljetnog sunca, što će povećati prinose i olakšati brigu o češnjaku.

Ako je tlo vlažno rastopljenim snijegom, nakon sadnje nije potrebno zalijevanje, ali ako je tlo suho, zalivajte područje što je moguće obilnije. Proljetni češnjak izlazi na temperaturi 3-4 ºC, sadnice se ne boje mraza, međutim, češnjak će vam biti zahvalan što muljevite tlo tresetom.

Sadnja češnjaka prije zime

Već smo pisali o tome kako posaditi češnjak u jesen, pogotovo jer se sadnja zimskog češnjaka vrši istim redoslijedom i po istom principu kao i sadnja proljetnog češnjaka, ali parcela za češnjak priprema se ne šest mjeseci, već dva tjedna prije sadnje , a na dno brazde sipa se sloj grubog pijeska ili pepela debljine 1,5-3 cm kako bi se spriječio kontakt sjemena sa tlom i zaštitio od truljenja. Zimski češnjak u pravilu je veći od proljetnog češnjaka, zato se najveći klinčići sadi na udaljenosti od 12-15 cm jedan od drugog, a oni manji, na udaljenosti od 8-10 cm, a dubina zimske sadnje treba biti veća - 15-20 cm.

Lukovice se sije u isto vrijeme na dubinu od oko 3 cm prema shemi 2x10 - sljedeće godine pretvorit će se u žarulje s jednim zubom, sadite ih ponovo, dobit ćete pune lukovice češnjaka. Muljenje parcele suhim tresetom ili mješavinom tla s piljevinom za zimu je obavezno: mulč štiti češnjak od mraza, a njegov sloj ne smije biti tanji od 2 cm. Ako udari vrlo jak mraz, a neće biti snijega, prekrijte parcelu filmom ili krovnim materijalom koji se može ukloniti kad počne padati snijeg. Pod snježnim pokrivačem, zimski češnjak može izdržati mrazeve od dvadeset stupnjeva..

Njega češnjaka

Kako uzgajati češnjak

Njega češnjaka sastoji se u redovitom zalijevanju, korenju, labavljenju područja i hranjenju. Nužno je ukloniti strelice češnjaka čim se formiraju, a također znati i kako preraditi češnjak u slučaju napada insekata štetočinama ili infekcije bilo kojom bolešću.

Zalijevanje češnjaka

Zalijevajte češnjak kako se zemlja osuši, u suhom vremenu zalijevanje je obilno - 10-12 litara po m², ali ako redovito pada kiša, zalijevanje možete odbiti i odbiti. Oni u potpunosti prestaju zalijevati češnjak u kolovozu, kada žarulja počne dobivati ​​na težini i volumenu..

Dresing češnjaka

Čim se u proljeće pojave izbojci, zeleni češnjak hrani se dušičnim gnojivima (Fertakoy, mullein ili urea), nakon dva tjedna gnojidba češnjakom se ponavlja. U samo jednoj sezoni dovoljno je četiri puta nanijeti gornji preljev na područje s češnjakom.

Štetnici i bolesti češnjaka

Od čega je češnjak bolestan i kakvih drugih neprijatelja ima na otvorenom terenu? Bolesti i štetočine češnjaka i luka gotovo su iste. Od bolesti najopasnije su bijela, cervikalna i siva trulež, helmintosporioza, fusarij, smut, žutica, plijesan (ili peronosporoza), mozaik, hrđa i traheomikoza.

Od insekata, najčešći uzrok nevolje češnjaka su luk luč, duhanski trpoljci, stabljika nematoda, zimi gusjenice, kupus, vrtne i gama lopatice, muškatni oraščić i luk, muhe obične, medvjed, luk i dugodlaki.

Obrada češnjaka

Mogli bismo vam nabrojati lijekove za borbu protiv bolesti i insekata koji će vam pomoći da se nosite s gotovo svim neprijateljima češnjaka, ali prije nego što područje tretirate insekticidom ili fungicidom, zapamtite da glava češnjaka apsorbira i hranjive tvari i otrovi koje tada jedete. Nije li bolje pokušati izbjeći situaciju u kojoj morate riskirati ili od žetve usjeva ili vlastitog zdravlja?

Ključ bogate žetve visokokvalitetnog češnjaka je poštivanje rotacije usjeva i agrotehnički zahtjevi usjeva: ne sadite češnjak na prethodni krevet dok ne prođe 4-5 godina - skladištenje obradite dva mjeseca prije nego što češnjak položite otopinom 400 g bjelila u 10 litara vode i ozbiljno shvatite predoziranje obrada klinčića i lukovice. Zdravlje sjemena, pored već opisanih metoda obrade, može se osigurati grijanjem češnjaka na temperaturi od 40-42 ºC 10 sati.

Berba i spremanje češnjaka

Berba češnjaka vrši se od sredine kolovoza do kraja prvog desetljeća rujna, a zimska berba - krajem srpnja ili početkom kolovoza. Kako ne biste pogriješili s rokom, evo znakova koji će vam reći da je češnjak spreman za berbu:

• nova perja prestala su se oblikovati;
• staro je perje požutelo i umrlo;
• glave su formirale i stekle boju i volumen karakteristične za sortu.

Ako kasnite s berbom, češnjak će ponovno narasti, glava će se raspasti u klinčiće, a takav češnjak postat će neprikladan za dugotrajno skladištenje. Češnjak se kopa vilicom ili izvlači iz zemlje, ostavljajući da se osuši na rubu brazde. Zatim otresu tlo i osuše glave na zraku na temperaturi od oko 25 ºC deset dana ili tjedno u prozračenoj prostoriji na temperaturi od 30-35 ºC, nakon čega se korijenje i lišće odrežu, ostavljajući vrat dug oko 5 cm kod sorti koje ne pucaju i oko 2 vidi strijelce.

Optimalna temperatura skladištenja za proljetni češnjak je 16-20 ºC, a za zimski češnjak - 2-4 ºC. Zimski češnjak je kapriciozan za proljetni i nije pogodan za dugotrajno skladištenje, češće pogađa trulež već tijekom skladištenja i brzo se suši, pa zato prostorija u kojoj će se češnjak skladištiti ne smije biti previše suha ili previše vlažna. Optimalna vlažnost češnjaka je 60-80%. Najbolju kvalitetu držanja posjeduju glave s tri pokrivne ljestvice i dno s izgaranom vatrom..

Svi su upoznati s načinom na koji se češnjak utka u pletenice ili vijence. Da biste to učinili, lažna stabljika na čelu nije odsječena, već se uklanjaju samo lišće, nakon čega počinju tkati pletenicu odozdo, postupno dodajući nove glave, a kako bi dali čvrstoću pletenice, tkanje se dodaje pletenici. Na kraju pletenice izrađuje se petlja tako da je možete spremiti viseću. Ne možete gnjaviti pletenje pletenica, već jednostavno vezati glave za lažne stabljike snopom. Možete pohraniti takve pletenice ili svežnjeve ispod samog stropa ili pod krovom suhih šupa ili potkrovlja..

Popularni način skladištenja češnjaka je objesiti ga u najlonske čarape ili mreže. Češnjak možete pohraniti i u pletene košare tako što ćete ih smjestiti u dnevni boravak, ali zimi ne grijani, na tavanu ili verandi. Češnjak se čuva u steriliziranim staklenim staklenkama, ponekad posirenim solju, a ponekad ne. Češnjak posut solju možete čuvati i u malim drvenim kutijama. Neke domaćice isperu glave češnjaka u salamuri, ostave da se osuše i stave u platnene vrećice za odlaganje, koje su obješene sa stropa..

Ne zaboravite s vremena na vrijeme izdvojiti pohranjeni češnjak kako biste na vrijeme prepoznali trulu ili glavicu za sušenje..

Vrste i sorte češnjaka

Sorte češnjaka na otvorenom dijele se u tri skupine:

• zimi strijelci;
• ozimi usjevi koji ne pucaju;
• proljetno ne pucanje.

Zimske sorte odlikuju se ranom dozrijevanjem, obilnom berbom s većim glavicama i vlasacima, no zimski se češnjak čuva nevažno, zato ga je bolje koristiti za kuhanje i kao začin za konzerviranje i kiselo povrće. Glavne zimske sorte:

• Boguslavsky - u sferičnoj glavi težine do 45 g, ne više od 6 klinčića, boja ljuske je ljubičasto-siva, sorta je hladno otporna;
• Komsomolets - u velikoj, gustoj glavi, prekrivenoj ružičastom školjkom, od 6 do 13 češeri oštrog ukusa, sorta iz srednje sezone, puca, otporna na hladnoću;
• Jubilarni Gribovski - visoko prinosna, srednje kasna, pucajuća, otporna na bolesti vrlo oštrog ukusa s velikim glavicama u matičnoj ljubičastoj ljusci u kojoj se nalazi od 10 do 12 klinčića;
• Gribovsky 60 - rana zrela sorta strelice oštrog ukusa, otporna na vremenske uvjete, sa brojem klinčića u glavi od 7 do 11;
• Petrovsky - zimska sorta pucača visokog prinosa, otpornosti na bolesti i izvrsne kvalitete čuvanja, oštrog ukusa i guste kaše;
• Losevsky - visoko prinosna, zimsko otporna sorta iz srednje sezone oštrog ukusa s zaobljenom ravnom lukovicom sa sužavanjem prema gore, težine do 80 g, koja se sastoji od 4-5 klinčića. Rok trajanja do 6 mjeseci;
• Jubilarni 07 - pucnjava plodna sorta polu-oštrog okusa u sezoni s okruglom ravnom glavom težine do 80 g, koja se sastoji od 5-8 klinčića. Rok trajanja nije veći od 6 mjeseci;
• Gulliver - srednje kasno pucana sorta s plosnato-okruglom glavom s tamno sivim pokrivnim ljuskama, bijelim mesom i oštrim okusom. Broj klinčića od 3 do 5 komada, težina glave od 90 do 120 g, rok trajanja do 8 mjeseci;
• Let - lagane hladno otporne glave s ne više od osam zuba.

Pored navedenih, u kulturi su popularne i sorte Parus, Prometeus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsk, violet, Promin, Leader, Saki i druge..

Proljetne sorte odlikuju se većom kvalitetom čuvanja od zimskih sorti, međutim zahtijevaju određene uvjete skladištenja, jer u protivnom mogu utjecati trulež. Sezona uzgoja proljetnog češnjaka je oko tri mjeseca. Najčešće sorte proljetnog češnjaka:

• Gafurian - sorta je brzo zrela, začinjena i višestruka - do 18 klinčića u velikoj glavi;
• Ukrajinski bijeli - broj klinčića je oko 20, glava velika, spljoštena;
• Degtyarsky - klase polu-oštrog okusa koji ne pucaju u sezoni, s brojem klinčića u glavi od 16 do 18;
• Yelenovsky - raznolikost srednje oštrog ukusa i dobrog držanja s bijelim gornjim ljuskicama i ružičastim unutarnjim;
• Ershovsky - sorta iz srednje sezone koja ne puca, s poluoštrim okusom, zaobljena ravna glava, težina do 35 g, rok trajanja do 7 mjeseci i broj klinčića od 16 do 25.

Od sorti strane selekcije su od interesa:

• Francuske sorte ružičastog češnjaka Lautrec-
• otporna na mraz, češka sorta Red Herzog, čija se glava sastoji od 8 velikih lobula ljubičaste nijanse, iako su njegove vanjske ljuskice bijele;
• Slon češnjak osjetljiv okus, čija glava doseže 15 cm u promjeru i teži jedan kilogram, mada je bilo primjeraka od 2,5 kg svaki, s tim da je broj zuba težio oko 50 g do 20 komada u jednoj glavi;
• Srebro - produktivna sorta koja ne puca, otporna na hrđu, s vanjskim ljuskama sniježne bijele boje sa srebrnastim sjajem, čija se glava može sastojati od 18-20 lobula.