Ocjena kokoši za proizvodnju mesa
Piletina je možda jedna od najpopularnijih peradi u Europi. Uzgaja se u razne svrhe, posebno se nalaze pilići od jaja i mesa, kao i ukrasne pasmine. Ovisno o namjeni, ptice se značajno razlikuju jedna od druge u mnogim kriterijima, vanjskim i unutarnjim..
Nije sigurno kad je započeo ciljani odabir pilića na meso, ali mnoge su se pasmine uzgajale više od stotinu godina..
Brama
Brahma je jedna od najpoznatijih mesnih pasmina kokoši, uzgajana prije nekoliko stoljeća kao hibrid malajske piletine s Cochin Chinom. Zavičaj ptice je Azija, odakle je u drugoj polovici devetnaestog stoljeća piletina stigla u Veliku Britaniju i SAD, a odatle se proširila gotovo cijelim svijetom..
Pasmina piletine Brama odlikuje se sljedećim vanjskim karakteristikama:
- jaka okrugla krila, izdužene noge i veliko tijelo s puno mesa;
- prilično visok i ponosan ležaj;
- lopatica nije velika, ali mesnata, zubne kosti su gotovo nevidljive;
- pahuljast rep u obliku ventilatora;
- svijetlo žuti kljun, dovoljno moćan;
- uši su duguljaste, srednje veličine;
- šljiva je vrlo gusta, čak i na nogama.
Bojanje pilića pasmine Brahma je raznoliko.
Dakle, ove ptice imaju sivo perje sa srebrnastim vrhom, koje čine složen polu-ovalni uzorak, crno perje s bijelim obodom na vratu. Pijetaoi imaju srebrno-sive glave i grudi i zeleno-crnu donju stranu.
Tu su Brahma pilići bijelo-srebrne boje s crnim repom, krilima i vratom, ptice s vrlo lijepim bež šljokicama, kao i svijetloplave boje s crno-sivim perjastim vrhom (pijetlovi u ovoj boji glave i leđa su vatreno crveni, donji dio - smaragdno crna).
Pileća Brahma ima težinu ne veću od 3,5 kg, pijetao može doseći 4,5 kg. Meso peradi je oštro, ali ima povećane prehrambene karakteristike i hranjivu vrijednost.
Iako Brahma piletina pripada mesnim pasminama, uzgaja se i u ukrasne svrhe, kao i za sudjelovanje u sportovima.
Pasmina nije vrlo pretenciozna, no s obzirom na znatnu veličinu, zahtijeva obilnu, raznoliku i visokokaloričnu prehranu s velikim sadržajem masti, proteina i vitamina. Prehrana peradi mora osim žitarica i hrane za životinje uključivati i svježe jabuke, krastavce, tikvice ili drugo povrće i voće.
peć za pečenje
Broiler nije pasmina, već tehnologija uzgoja peradi. Ovaj izraz odnosi se na mladić (težak ne više od 2 kg), koji se vrlo brzo uzgaja posebno za upotrebu u hrani. Etimologija riječi (eng. Broiler, od broil - „pržiti na vatri“) govori sama za sebe: najbolji i najbrži način pečenja mlade piletine je na otvorenoj vatri. Meso takve ptice ima veće dijetalne i ukusne osobine i zbog toga je korisnije, posebno za bolesne ili starije ljude, kao i u hrani za bebe.
Kao brojleri koriste se različite mesne pasmine kokoši, na primjer, White Cornish, Plymouth Rock, Rhode Island itd.. Prilično su nepretenciozni i rastu vrlo brzo (ptica može dostići težinu potrebnu za klanje u samo dva mjeseca, dok normalno pseća piletina u ovoj dobi teži četiri puta manje - samo 0,5 kg).
Tijekom sezone (od proljeća do jeseni) kod kuće, iz jednog sloja možete uzgajati do sedam desetaka brojlera (3-4 generacije). Pilići se mogu uzgajati u zatvorenom prostoru, suhi i svijetli s otvorenim prostorom, koji pilićima treba za normalan rast.
Kao posteljina koriste se piljevina, sjemenke slame, kukuruzne šipke ili suncokretove ljuske. Leglo treba povremeno mijenjati, uklanjajući gornji sloj.
Kvaliteta pilećeg mesa ovisi o kvaliteti prehrane. Uz kombiniranu hranu ili samostalno pripremljenu smjesu, hrana treba biti obogaćena proteinima (za to možete koristiti ribu ili mesni i koštani obrok, sir, mlijeko), povrće i bilje. Također, u hranu se dodaje krušni kvasac (1-2 g za svako pile), a dodaju se ljuske jaja ili kreda kako bi se tijelo ptice zasitilo kalcijem..
Jersey Giant
Jersey Giant najveća je govedska pasmina kokoši, uzgajana početkom prošlog stoljeća u Sjedinjenim Državama kao rezultat križanja Dark Brama, Orpingtona, Langshana i nekih drugih. Ptica je crna, bijela i vrlo elegantno plava..
Ptice su velike veličine i zato ih mogu držati u zatvorenim prostorima s prilično niskom ogradom (ptica ne može prevladati velike prepreke). Iako džinovski div voli prostor, može se uspješno uzgajati u malim prostorima.. 
Tijelo ove piletine, kao i kod ostalih predstavnika mesne pasmine, je masivno i vodoravno, noge su srednje i vrlo jake. Pijetaoi imaju kratak rep, češalj u obliku lišća.
Izvrsna pasmina za uzgoj kod kuće, a osim mesnih svojstava, ove piliće se i dobro uklapaju, pa se mogu koristiti i kao jaje.
Mladi rast ove piletine mnogo je brži od ostalih pasmina, što diktira neke od karakteristika hranjenja pilića: za pravilno dobivanje kilograma potrebno im je dobiti višak proteina, vitamina i kalcija.
Dorking
Smatra se jednom od najmekšanih pasmina piletine s najboljom produktivnošću u proizvodnji mesa.. Uzgajan u Engleskoj krajem 19. stoljeća.
Pilići dorke su prilično krupni, imaju dugačko široko tijelo, slično četverokutniku, veliku glavu, gotovo odmah prelaze u tijelo. Krila čvrsto pristaju na strane, kljun je savijen prema dolje, rep je obogaćen ventilatorom. Crpke pijetla su uspravne, ženke visi na boku - ova značajka omogućuje vam da točno odredite spol ptice.
Šljokice Dorkinga predstavljene su u obliku različitih boja: od glatke bijele, sive i crne do plave, iridescentno raznolike i prugaste crvene.
Omjer kokoši i koka u stadu trebao bi biti 10: 1.
Dorkingi su prilično ćudljivi na temperaturne uvjete, posebno ne podnose oštre promjene vrućine i hladnoće, kao i vlage.. Ptice su sklone encefalitisu, pa se moraju cijepiti nekoliko tjedana prije polaganja..
Općenito, unatoč izvrsnim mesnim osobinama, ovu pasminu ne bi trebali odabrati početnici i neiskusni uzgajivači peradi, jer ptica zahtijeva puno pažnje i pažljivu njegu..
Cochinhin
Vrlo drevna, ali trenutno prilično rijetka pasmina, uzgaja se više u dekorativne svrhe, ali meso ove ptice također je visoko cijenjeno. Domovina ove ptice je Kina, a u prošlom stoljeću piletina je dovedena u Europu, gdje su je uzgajivači široko koristili.
Cochinchini su predstavljeni u dvije sorte - običnoj i patuljastoj. Razlike su samo u veličini.
Kokinkhin izgleda kao Brama, jer je on jedan od njenih predaka. Imaju veličanstven izgled zahvaljujući svijetlo crvenom uspravnom grebenu, sličnom kraljevskoj kruni, kao i mutnom šljokicama crvene, žute, plave ili jarebice (perje Cochinchina, zajedno s mesom, ima široku ekonomsku uporabu). Blijede su prilično letargične temperamentom. Ne mogu letjeti, radije sjede mirno na donjim perlicama i ne budu previše aktivni..
Pilići mogu težiti do 4,5 kg, mužjaci su oko 1 kg veći. Kokoši nesnice stvaraju i do stotinu jaja godišnje. Kohinjiji su nepretenciozni, ali im je potrebna raznolika i uravnotežena prehrana uz obavezan dodatak cjelovitih žitarica (krmne smjese više trebaju mladom rastu i slojevima).Prednosti pasmine uključuju i visoku otpornost na hladnoću..
kornvalski
Pasmina uzgajana u Engleskoj sredinom devetnaestog stoljeća, u vrijeme kada je zemlji bilo oštro potrebno meso. Uzgajala se kao mesna piletina, čija je svojstva trebala biti teška s minimalnim hranjenjem..
U pravilu, šljiva ovih pilića je bijela, ponekad se nalaze s crnim mrljama. Malo je perja, pera uopće nema. Tijelo je veliko, široko, dugi vrat, kratak rep i kljun. U rastu su ove ptice nešto manje od ostalih mesnih pasmina..
Uzgoj Cornish-a bio je povezan s brojnim problemima zbog poteškoće u zadatku: ptica je ležala loše, jaja su bila premala, a pilići bolni. Ipak, s vremenom se pasmina toliko poboljšala da se danas već koristi kao osnova za istraživanje o uzgoju..
Cornish pilići su nepretenciozni i izdržljivi, brzo rastu i odlično se osjećaju u zatvorenim prostorima. Pilići konzumiraju mnogo manje hrane nego predstavnici drugih pasmina. Nužno je u hranu dodati kukuruz, kao i pijesak za poboljšanje probave.
Piletina odloži do tri godine i može odložiti do 170 jaja godišnje. Nedostatak pasmine nije jako velika izmetljivost pilića - ne više od 70%.
Malin
Uzgajan u Belgiji stoljeće prije posljednjeg. Na različitim se jezicima različito zovu: Mechelen, Meklin, Mecheln, kao i Kuku ili Coco (to je zbog činjenice da je pasmina dobila ime po drevnom gradu u kojem je uzgajana, a ime je preživjelo do danas u različitim verzijama).
Malin pilići teže oko 4 kg, pijetlovi do 5 kg. Jaja se polažu gotovo cijele godine, do 160 jajašaca.I meso i jaja su cijenjeni u pasmini - vrlo su ukusni, hranjivi i krupni. 
Malina je vrlo nespretna, teška i čvrsto zabijena piletina. Ustav je vodoravni, krila su mala, susjedna tijelu, oči su okrugle. Luk je jarko crvene boje, male veličine. Pijetaoi također imaju crvenu bradu i uši. Stopala jaka, snažno pernata, za razliku od repa. Najčešće je šljiva prugasta, postoje i bijele, crne, plave, biserne i druge ptice boje maline. Ptica ima posebno sočno i nježno meso.
Među nedostacima pasmine može se primijetiti loš majčinski instinkt, nešto bezglave i ćudljive hrane. Međutim, ptica nije zahtjevna prema drugim uvjetima držanja, a pilići prilično dobro preživljavaju.
Malinske kokoši mogu se držati u kavezima, ali im treba prostora. Ptice ne mogu letjeti, stoga nije potrebna visoka ograda.
Zahvaljujući svom gustom gnoju, piletina je otporna na hladnoću.
Plymouth Rock
Pasminu su uzgajali američki uzgajivači sredinom devetnaestog stoljeća. Naziv se sastoji od dva dijela: Plymouth - naziv grada, rodnoga mjesta kokoši, i "rock" (englesko Rock), što znači stijena - kao simbol velike veličine, snage i izdržljivosti pasmine. Piletinu karakterizira i velika količina mesa najviše kvalitete, kao i sposobnost brzog dobivanja na težini..
Plymouthrocks dolaze u različitim nijansama, ali bijele su kokoši najtvrđe i zato se najčešće uzgajaju. Ovo su najveće kokoši po veličini..
Pilići su široki u prsima, imaju ne baš veliku glavu, dobro pernati vrat i rep, žuti kratki kljun i crvene oči.
Plymouthrocks se uzgaja i za meso i za jaja, ali mesna industrija smatra se glavnom. Meso ovih pilića je mekano, po ukusu slično mesu brojlera. Nedostatak nije previše ukusna žućkasta kaša.
Pasmina je nepretenciozna za klimatske fluktuacije, mirna je, ima dobar imunitet. Rast mladih je dovoljno brz - u dobi od šest mjeseci ženke počinju žuriti, što je rekord među pilićima.
Pilići se hrane istom hranom kao i roditelji, ali hranu treba usitniti i dodati kukuruznom brašnu, sirom, tvrdo kuhanim jajima i sjeckanim zelenilom.
Bolesne ili nestandardne piliće se odbacuju.
Orpington
Vrlo popularna engleska pasmina, zbog svoje visoke produktivnosti i sposobnosti brze izgradnje mesne mase. Orpington je piletina s neobično lepršavim mekanim šljokicama i masivnim, gotovo četvrtastim tijelom. Glava je mala, greben i ušne kapke su svijetlo crvene boje, rep je kratak. U usporedbi s drugim kokošima, Orpingtoni se smatraju nedovoljnim. Mnogo je boja, ali pileće noge su ili crne ili bijelo-ružičaste.
Orpington meso ima visok prehrambeni profil zbog niskog sadržaja masti.
Po svojoj prirodi praktično je pitoma piletina, pa je zbog svog estetskog izgleda često odgajana kao kućni ljubimac.
Predstavnici ove pasmine su izvrsni slojevi i dobre majke, što osigurava odličan opstanak pilića. Mladi dobivaju na težini dovoljno brzo, a ženke imaju gotovo jednaku masu kao i mužjaci.
Među nedostacima pasmine su neskromni apetit i sklonost pretilosti, spor rast mladog stoka i mali broj jajašaca.
Hrana ovih pilića treba biti kombinirana, broj obroka dnevno trebao bi biti dva. Osim glavne hranilice, ženke ovih kokoši uvijek trebaju imati izravni pristup krede ili školjki, što je potrebno za nadoknadu rezervi kalcija..
Faverol
Faverol je pasmina pilića koja se u Francuskoj uzgaja industrijskim uzgojem, zbog čega se ponekad naziva i francuskim mesom.
Uz eleganciju karakterističnu za Francuze, uzgajivači su uspjeli kombinirati korisna svojstva s estetskim izgledom..
Tijelo piletine je masivno, blago izduženo, noge su niske, prekrivene perjem, rep je malen, ali veličanstven. Velika brada nalazi se ispod kratkog kljuna, režnjevi su skriveni pod svijetlim "šapama", kratak vrat snažno je pernato.
Zbog broja šljiva, pasmina se smatra hladno otpornom.. Najčešće boje šljiva su losos i kolumbijska faveroli. Pilići ove pasmine rastu brzo, ali, poput Orpingtona, skloni su pretilosti. Jedna kokoš godišnje odloži stotinu ili više jaja, a radi to tijekom cijele godine.
Faverol ima vrlo nježno meso s začinjenim nagovještajem divljači na nepcu. Masa ove pasmine nije baš velika - rijetko je da prelazi tri kilograma.. Prednost je nedostatak potrebe da se koža opeče - lešina se pluta tako lako da ostaje praktično gola.
Pasmina je prilično zahtjevna u pogledu hranjenja. Preporučuje se koristiti suhu hranu, ljeti ih razrjeđujući zelenom masom, a zimi - povrćem i iglicama. Zanimljivo svojstvo kokoši Faverol je potpuno odsutnost neugodne navike labavljenja kreveta. Stoga se ova pasmina može uzgajati u ljetnim kućicama i dobiti besplatan pristup šetnjama na otvorenom..
Pilići imaju visok imunitet, ali treba imati na umu da prekomjerna vlaga može ubiti pticu.
Peradari i farmeri, kojima je piletina važniji cilj od jaja, sigurno se odlučuju za mesne vrste ove peradi. Najbolje mesne pasmine kokoši odlikuju se većom tjelesnom težinom, neaktivnošću, ali i relativnom lakoćom u uzgoju, što ih čini posebno traženim ne samo profesionalnim, već i kućnim uzgojem..
