Podrijetlo i povijest pripitomljavanja pilića

Piletina je daleko najrasprostranjenija perad koja se namjerno uzgaja u gotovo cijelom svijetu. Danas je čak i teško zamisliti ovu životinju koja živi u divljini. I to ne čudi, jer se vjeruje da je upravo kokoš prvo biće koje je čovjek uspio pripitomiti. Sve je zanimljivije otkriti kako se odnos osobe i jedne od njegovih glavnih pernatih medicinskih sestara počeo razvijati i razvijati tijekom stoljeća - više o tome kasnije u članku.

Podrijetlo i povijest pripitomljavanja piletine

Moderna znanost ne zna zasigurno kada je započelo pripitomljavanje pilića. Ranije je bilo uobičajeno reći da se to dogodilo prije oko četiri tisuće godina, kasnije su se pojavili podaci koji su nam omogućili da taj trenutak pripišemo kraju četvrtog tisućljeća prije Krista, a danas znanstvenici sugeriraju da se piletina namjerno uzgaja osam, pa čak i deset tisuća godina!

Divlji preci

Općenito je prihvaćeno da su preci svih trenutno postojećih pasmina slojeva crvene kokoši iz džungle, također poznat kao divlje bankarske kokoši (Latinski naziv "Gallus gallus", ili "Gallus bankiva"). Te su ptice bliske srodnice fazana i još uvijek ih se nalazi u divljini u jugoistočnoj Aziji, posebno u Indiji, Mjanmaru (Burmi), poluotoku Malacci i otoku Sumatri, a više vole tropske šume od bambusa i guste grmlje.Gallus gallus Ove ptice su malih dimenzija (masa pijetaoca ne prelazi 1,2 kg, slojevi teže 500 g ili malo više), dobro lete, gnijezde se točno na zemlji i vrlo su sramežljivi. Njihove boje obično imaju crne pruge na crvenoj ili zlatnoj pozadini, što je vrlo slično pilićima talijanskih jarebica, poznatim i kao smeđi leghorn.Bankarske piliće Gallus gallus je prvi put imenovan za pretka trenutne domaće kokoši Erasmus Darwin, čijeg unuka svi poznajemo kao autora evolucijske teorije o podrijetlu vrsta i koji je ponovio pretpostavku svog djeda u svojoj knjizi "Promjena životinja i biljaka kod kuće" (1868.).

Osim crvenih, postoje još tri vrste kokoši iz džungle - siva, cejlonska i zelena, a donedavno se vjerovalo da su naši preci koristili Gallus gallus za pripitomljavanje.Gallus sonneratii Međutim, nedavna istraživanja postavljaju sumnju na ovo stajalište. Tako su 2008. znanstvenici sa Sveučilišta Uppsala dokazali da je očiglednom sličnošću genotipa domaće piletine s Gallus gallusom jedan od gena bliži siva sorta džungle. Otuda senzacionalna pretpostavka da je moderna perad potomak nekoliko vrsta pilića iz džungle. Najvjerojatnije je prvo dobivena pripitomljena sorta Gallus gallus, a potom je križana s Gallus sonneratii (siva piletina iz džungle).

Video: Banke kokoši Gallus gallus

Vrijeme i središta pripitomljavanja

Kako se ni vanjski znakovi i ponašanje suvremenih domaćih ptica ne razlikuju previše od njihovih divljih predaka, najvjerojatnije, čovjek nije morao naporno raditi na pripitomljavanju ovog predstavnika ptica..

Proces je započeo, sudeći prema rasponu gallus gallus, negdje u Azija. Ne postoji nedvosmisleno mišljenje, ne samo o točnom (ili barem približnom) datumu pripitomljavanja ptice, već čak i o tome je li se to događalo progresivno, šireći se iz jedne točke svijeta, ili se odvijalo paralelno na različitim mjestima. Dakle, arheolozi su otkrili ostatke domaćih kokoši na poluotoku Hindustan - potječu s početka 2. tisućljeća prije Krista, dok su kineski nalazi mnogo stariji - stari su oko 8 tisuća godina (iako se ovi podaci već danas dovode u pitanje). A na prijelazu XX i XXI stoljeća općenito se sugerira da je povijesni zavičaj peradi Tajland.

Međutim, povijest pripitomljavanja ptica također je obavijena misterijom jer su, kako se ispostavilo, moderni Gallus gallus već izgubili svoj izvorni izgled zbog nekontroliranog križanja s domaćim pilićima..Graviranje Francis Barlowa (1626.-1704.) No danas se pouzdano smatra da je pripitomljavanje odabrano najvećih divljih ptica i njihovim naknadnim križanjem. Ovo otkriće omogućilo je peradi da u peradi ima znatno više razine hormona rasta u usporedbi s divljim pticama..

Distribucija pilića

Iz jugoistočne Azije, pripitomljena piletina postupno se širila svijetom. Najvjerojatnije su prvo pogodile ptice Bliski Istok, posebno Mezopotamiji, Egiptu i Siriji.

Zanimljivo je da se u tim zemljama vanjska ptica nije tretirala kao prehrambeni proizvod, već kao sveta životinja. Slike pijetlova pronađene su u grobnicama egipatskih faraona (osobito Tutankamona, koji je umro 1350. godine prije Krista) i na babilonskim spomenicima.

Slika pijetla, Corinth, V Art. PRIJE KRISTA U doba antike, kokoši su prodrle na teritorij Drevna grčka. Najvjerojatnije, u 5. - 6. stoljeću prije Krista. e. već su bili široko uzgajani, a prema svjedočenju starogrčkog komičara Aristofana, čak su siromasi mogli priuštiti ovo zanimanje.

Međutim, Grci, poznati po ljubavi prema sportu, piletinu su smatrali prvenstveno borbenom pticom, pa su upravo Helleni svoj izgled dužni takvoj sumnjivoj zabavi kao što je borba s pijetlom..Cockfighting. Mozaik iz Pompeja, Nacionalni arheološki muzej Napulja

Prema legendi, 310. godine prije Krista, tijekom kampanje Aleksandra Velikog za Indiju, puđanski knez platio je velikog zapovjednika srebrnim novčićima, na kojima je bio uklesan veličanstveni pijetao s ogromnim poticajima.

Otprilike u isto vrijeme pojavile su se kokoši u državama Srednja Azija - Khorezm, Margiana, Bactria i Sogdiana, gdje su i u početku bili poštovani kao svete životinje, čuvari dobra, personificiraju Sunce i suprotstavljaju se razornim silama zla. Najvjerojatnije je takav stav posljedica karakteristične osobine pijetao zvučnim zvukom da obavijesti o početku novog dana, što su naši sujeverni preci doživljavali kao simbolički znak pobjede Svjetlosti nad Trom. Pileće kosti otkrili su arheolozi u drevnim grobnicama ovih država, što također naglašava nimalo gastronomski odnos prema ovoj životinji..

Iz stare Grčke i njenih kolonija, perad je ušla na ostatak teritorija Zapadna Europa, i također u Kijevska Rus.Edgar Hunt "Pijetao i tri pilića" Priča o osvajanju pilićem malo je složenija Afrika i Amerika. Crni kontinent, kao što se ranije mislilo, otvoren je za ptice zahvaljujući Egiptu, ali postoje dokazi da se to moglo dogoditi i mnogo ranije. Tako su, prema jednoj verziji, domaće kokoši stigle na teritorij Somalije i Arapskog poluotoka iz Indije, odnosno prodrle su na kontinent ne kopnom, nego morem, a to se dogodilo već u 2. tisućljeću prije Krista.

Također nije bilo moguće pouzdano utvrditi jesu li piletinu u Ameriku donijeli Španjolci ili je ta ptica "otkrila" Novi svijet mnogo prije Kolumba.

Sorte domaćih pilića

Tijekom nekoliko tisućljeća, tijekom kojih čovjek uzgaja domaće kokoši, uzgajan je ogroman broj različitih pasmina ovih ptica. Do sada je sačuvan dekorativni i borbeni smjer upotrebe potomaka Gallus gallus, no danas je najčešće prehrambena industrija primjena hrane..Međutim, kako pileća jaja nisu manje popularna u prehrambenoj vrijednosti od mesa, razvijaju se nove pasmine piletine u skladu s tim tri glavna smjera:

• jaje;
• meso i jaje;
• meso.

Predstavnici svake od ovih vrsta ptica razlikuju se u određenim značajkama..

Jaja pasmine

Glavna stvar u pasmi jaja je visoke stope proizvodnje jaja. Istodobno, važan je ne samo prosječan broj jaja koja su tijekom godine odlagala jedna kokoši, već i dobna ograničenja proizvodnje jaja (starost prvog spojka i razdoblje očuvanja vršne produktivnosti). Da biste postigli ove parametre, morate žrtvovati druge kvalitete koje se također cijene u peradi..Kao rezultat, pasmine jaja se razlikuju po:

• rani početak proizvodnje jaja - obično 4-5 mjeseci;
• godišnji broj jaja od jedne kokoši je od 160 do 365 komada;
• relativno mala veličina;
• povećani zahtjevi za količinom hrane i posebno kalcija u njoj (potreban je za stvaranje ljuske jaja, a osim toga, odlaže se u samo jaje);
• visoka aktivnost;
• slab instinkt izlečenja.

Vanjski znakovi pasmina jaja, osim njihove male veličine, su vrlo gusta šljiva, kao i usko tijelo s dobro razvijenim krilima..Najpopularnije pasmine i križevi jaja, njihove glavne karakteristike prikazane su u tablici:

Rasni meso i jaja

Glavna značajka stijena ovog smjera je njihovo univerzalnost. Takve su ptice najprikladnije za mala domaćinstva, jer omogućuju da uvijek budu svježe jaja, i vrlo ukusna meso. Pileće meso i jaja dobivaju na težini sporije od mesnih pilića, ali ipak u veličini obično premašuju svoje kolege u smjeru jaja, zaostajujući za potonjim u pogledu proizvodnje jaja. Još jedna značajka gotovo svih pasmina je da češće od onih "jaja" pokazuju agresivnost i podnose lošije zadržavanje u zatvorenim stanicama..Najuspješnije pasmine i križevi smjera mesa i jaja:

Mesne pasmine

Mesne pasmine kokoši su velike veličine. Teški su i zbijeni, imaju masivne, jake noge i mekanu oradu. Obično su takve ptice flegmatične i otporne na stres, ne boje se ljudi, nisu zahtjevne prema uvjetima zatočenja. Mesne pasmine ne žure se tako aktivno kao pasmine jaja, ali instinkt inkubiranja pilića u slojevima izvrsno je razvijen.Među najboljim mesnim rasadima i križevima pilića spadaju:

Sadržaj i ponašanje

Uvjeti za držanje domaće piletine uvelike ovise o pasmini. Općenito, govorimo o prilično nepretencioznoj ptici. Gotovo svaka suha i čista soba je pogodna za njega. Aktivnim pilićima jaja potrebno je više prostora od njihovih flegmatičnijih bratića od mesa. U prvom je slučaju potrebno polaziti od činjenice da na jednom četvornom metru područja nije bilo više od 2-3 perjane stanovnika, u drugom mogu stvoriti mjesta za do 3-5 pojedinaca. Pasmine mesa i jaja mogu biti svađe, pa je u ovoj kategoriji bolje slijediti iste zahtjeve kao za pasmine jaja..Usred kuće slijedi opremi sjede (ugrađuju se na visini od 1 m iznad razine poda brzinom 20 cm prostora za svaku pticu), a također osiguravaju gnijezda za polaganje jaja. Najbolje je pod prekriti daskama, a zimi neće biti potrebe za dodatnim izolacija. osim pritoka i piju, u kućici za kokoš treba postaviti pladnjeve za suho kupanje u koje treba sipati (i povremeno se osvježavati) mješavinu pepela, pijeska i gline. Ovaj postupak je izvrsna prevencija raznih parazita kože i perja..

Važan uvjet je i zdravo stado redovito čišćenje kokošinjaca i promjena legla, ako se koristi.

Za većinu pilića, posebno smjera jaja i mesa-jaja, vrlo je korisna hodanje na svježem zraku. Tako ptice dobivaju priliku diverzificirati svoju prehranu zbog raznih insekata i crva, što ne samo da će značajno ojačati njihov imunitet, već će i poljoprivredniku omogućiti da uštedi dio novca na hranidbi..

Prehrana i hranjenje

Prehrana stada perna mora sadržavati bjelančevine, masti, ugljikohidrate, minerale i vitamine (posebno A, B i D). Postoje posebna kombinirana hrana za perad u kojoj su ti elementi predstavljeni u uravnoteženom obliku, ali takva će stoka koštati poljoprivrednika prilično skupo.

Ekonomičnije je koristiti proizvode i otpad iz vlastitog kućanstva za hranjenje ptica, posebno, pogodna za tu svrhu:

• krumpir, mrkva, repa, bundeva, kupus (listovi), jabuke, kruške, šljive, ostalo povrće i voće, uključujući njihovo ljuštenje i mrlje, kao i netrživi uzorci (sitni ili proklijani, ali ni u kojem slučaju truli ili plijesni);
• crno i bijelo kruh, uključujući kore i mrvice (sve to prvo treba namočiti);
• kašika i otpad preostali nakon rezanja ribe i mesa, uključujući i drobljene kosti;
• mlijeko, sirutka, posni sir, jogurt (mekušci, žabe, bube, crvi i druge životinje također su izvor bjelančevina, ali ako pilići imaju priliku hodati, oni će se sami pobrinuti za ovaj dio prehrane);
• povrtni kolač i obrok.

Međutim, osnova (oko 60%) prehrane s piletinom trebala bi biti kukuruz, posebno, kukuruz, pšenica, zob, raž, jedva, i mahunarke.

Odraslu pticu možete hraniti dva ili tri puta dnevno, a ujutro je bolje davati meku i sočnu hranu (povrće, kaša, zelje itd.), a navečer - suho i tvrdo (zrno). Ovom metodom hranjenja neiskorišćeni i pokvarljivi ostaci mogu se pravovremeno ukloniti bez ostavljanja preko noći u hranilicama.

Reprodukcija

Da biste osigurali maksimalnu proizvodnju jaja i optimalne uvjete za inkubaciju jaja, morate se pridržavati slijedeći pravila:

1. Kokošinjac opremite toplim gnijezdima (mogu se koristiti drvene kutije s dubinom od oko 35 cm), obložen je krevetom od slame, sijena ili piljevine i postavite na najskromnije mjesto.
2. Sustavno mijenjajte leglo u gnijezdima i dezinficirati pod i zidove kokošinjaca (to je bolje učiniti dok stoka hoda).
3. Osigurajte pticama pravilno osvjetljenje: prozori u kokošinjcu trebaju biti najmanje 1/10 površine poda. Osim toga, u hladnoj sezoni potrebno je umjetno povećati duljinu dnevnog vremena na najmanje 12-14 sati koristeći posebnu dodatnu rasvjetu.
4. Maksimalna temperatura zraka u kokošinjcu ne smije prelaziti + 25 ° C, a minimalna ne smije pasti ispod + 15 ° C.

Uzgoj mladih životinja

Izraz "kokoši se računaju na jesen" nije za ništa što je postalo krilato. Činjenica je da su novootvorena pilića vrlo zahtjevna u skrbi i tijekom prvog mjeseca mogu umrijeti od hipotermije, pregrijavanja, propuha, nepravilne prehrane, kao i zbog kršenja zahtjeva za čistoćom i suhom u prostorijama..

Najbolje je zagrijati sobu u kojoj se pilići čuvaju infracrvenim lampama..

Za bebe je važno stvoriti dovoljno slobodnog prostora. Dakle, ako se novopečeni pilići mogu pregurati s 20-25 jedinki po kvadratnom metru površine, tada bi se vremenom kada dosegnu dob od jednog mjeseca taj broj trebao smanjiti na 15, a za dva ili tri mjeseca - do 10 grla po četvornom metru.Prvo hranjenje za piliće treba davati ne odmah nakon što napuste jaje, već nakon 12-16 sati (pticu možete ostaviti gladnu na jedan dan: ostaci hrane primljeni iz jaja su dovoljni da pilić ne osjeti glad), a u tu svrhu je najbolje prikladno nije kuhani žumanjak, kako to obično kažu, već kukuruzno brašno (proteinska hrana, prema posljednjim podacima, još uvijek je masna za male piliće).

Prvih dana pilići se hrane svaka dva sata, postupno smanjujući broj obroka, prvo na sedam, a zatim na tri do četiri puta dnevno. Već od trećeg dana u prehranu se postepeno uvodi sira, sitno sjeckani zelje, mljevena zobena kaša, kao i posebna složena hrana za piliće. Od drugog tjedna dodaje se kaša, zdrobljeno kuhano povrće, a kako pilići rastu, njihova se prehrana sustavno uvodi u uobičajenu prehranu odrasle ptice.Pripitomljavanje piletine možda se po važnosti može usporediti s izumom kolu. Otkako je taj proces započeo prije nekoliko tisućljeća, ljudi su uzgajali ogroman broj različitih vrsta i pasmina ove ptice. Danas se uzgaja ne samo za meso i jaja, kao i za perje i dolje, već i za zabavu (borbene pasmine), pa čak i za ljepotu (ukrasne pasmine). U pogledu korisnih kvaliteta i produktivnosti, nijedna životinja koju je čovjek ikad pripitomio ne može se očito natjecati s piletinom..